Торт «Павлова» с лимонным курдом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите десерты с безе, то приготовьте этот знаменитый и чудесный торт. Лимонная начинка как нельзя кстати подходит к сладкому коржу, а сливочный крем добавляет шарма и пышности. Удобно, что белки пойдут для безе, а половина желтков - на курд. Кстати, можно сделать курд из всех желтков и остатки убрать в холодильник, а потом готовить с ним другие десерты. Я делаю курд простейшим способом, и его консистенция и вкус меня вполне устраивают.»
Приготовление
- из 12
Для торта«Павлова» с лимонным курдом возьмите такие ингредиенты. Масло забыла добавить в кадр.
- из 12
Белки и сахар взбить до крепкой стойкой массы. В конце добавить крахмал и сок лимона и снова взбить.
- из 12
На противень с бумагой выложить меренгу. Я сделала почти круг, небольшого диаметра и повыше.
Сушить при температуре 90-100 градусов примерно 1,5 часа.
Если в первые 10 минут меренга начала темнеть, убавьте температуру и сушите дольше по времени.
Готовность проверяется лёгким нажатием пальца, безе должно быть плотным и с хрустящим верхом.
- из 12
Тем временем приготовить курд.
Все составляющие соединить в сотейнике, проварить на среднем огне, помешивая, до загустения.
- Реклама
- из 12
Процедить курд через сито.
Накрыть плёнкой "в контакт".
- из 12
Сливки и сахар взбить до устойчивых пиков.
- из 12
Выложить остывший корж-безе на тарелку.
- из 12
Сверху распределить сливки и хаотично лимонный курд.
Я воспользовалась кондитерским мешком и разными насадками. Можно выложить просто большой и маленькой ложкой.
Но с насадками получается наряднее)).
- Реклама
- из 12
Торт «Павлова» с лимонным курдом можно кушать сразу.
- из 12
Хрустящая основа, сливочный крем и цитрусовая нотка, ммм - это превосходно!!
- из 12
Наливайте горячий ароматный чай...
- из 12
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Чернослив в шоколаде»
Нежный бисквит с воздушным сливочным кремом и шоколадной глазурью придется по душе любителям чернослива. Изысканный, вкусный, с неповторимым ароматом шоколадный торт с черносливом обязательно украсит любой праздник. Попробуйте!
Безглютеновый морковный торт из кукурузной муки
Следом за рецептом морковного тортика из рисовой муки добавляю вариант из кукурузной! Рисовый был нежным, с ванильным ароматом, со сливочным крем чизом, а кукурузный – яркий, с апельсиновым вкусом и масляным крем чизом...
Морковный торт с рисовой мукой (безглютеновый)
Морковные торты входят в список моих любимых! Это я именно про домашние, несколько рецептов есть на этом сайте, и решила ещё пополнить коллекцию безглютеновыми вариантами. Начну с рисового, т.е. из рисовой муки. Крем для торта может быть разным, предлагаю облегченный вариант крем чиза - он будет из рикотты со сливками и без сливочного масла в составе.
Творожный торт со сгущенкой
Если будете готовить торт описанным ниже способом, то приготовьтесь к вопросу: «А где вторая половина торта?!» У меня творожный торт «Полчаса» со сгущенкой бывает к домашнему чаепитию один-два раза в месяц, но... в зависимости от свойств используемых ингредиентов для теста от разных производителей бисквитный корж получается то повыше, то пониже. Может, мука влияет, может, разрыхлитель, а скорее всего – сгущенное молоко или сгущенка. Ладно хоть, что он всегда пышный и пористый!
Торт «Наполеон» из готовых коржей
Когда нет времени испечь слоеные коржи для торта «Наполеон», можно воспользоваться готовыми. Главное, чтобы они были хорошего качества. Вы получите замечательный десерт, который будет достоин любого праздничного стола. Крем готовьте по своему вкусу. У меня это взбитые сливки с вареным сгущенным молоком.
Медовик с шоколадным кремом
Медовик - один из самых популярных тортов. Сегодня предлагаю приготовить его с шоколадным кремом. Медовые коржи и шоколадный крем отлично сочетаются. Торт в меру сладкий и очень вкусный. Я украсила торт взбитыми сливками, но это не обязательно. Достаточно его обсыпать песочной или шоколадной крошкой.