Торт Дакуаз
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я бы назвала этот торт невероятным, очень аппетитным, обладающим изысканным вкусом. Готовим ореховые бисквиты дакуаз. Я предлагаю приготовить эти бисквиты исключительно из ореховой муки, у меня кокосовая, но я готовила и только из миндальной - в обоих случаях изумительный результат! При вашем желании вы можете добавить в состав теста немного пшеничной муки, но и без нее получается превосходно. Я испекла 3 кокосовых дакуаза. Крем предлагаю приготовить из сливочного сыра, сливочного масла и сахарной пудры - это классический крем-чиз. Тортику не надо пропитываться в холодильнике, чтобы не потерять хрусткую структуру ореховых коржей, поэтому торт будет готов уже очень быстро.»
Приготовление
- из 13
Подготовим необходимые ингредиенты для торта Дакуаз. Яичные белки отделим от желтков заранее.
- из 13
Яичные белки выложим в чистую сухую миску. Будем миксером взбивать белки, по ходу взбивания будем струйкой подсыпать сахар. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков - при переворачивании миски белковая масса остается неподвижной.
- из 13
К белковой массе частями будем просеивать кокосовую муку и лопаткой будем вмешивать муку в белки. В итоге получается вязкое кокосовое тесто.
- из 13
Приготовленным кокосовым тестом заполним кондитерский мешок, отрежем у него кончик. Противень застелем пергаментом для выпекания и, воспользовавшись кондитерским кольцом диаметром 16 см, отсадим из мешка тесто по спирали слоем толщиной примерно в 1 см, формируя заготовку будущего дакуаза диаметром 16 см. У меня на противень уместилось две заготовки. Третью заготовку я отсадила на второй противень. Будущие ореховые бисквиты обильно присыплем сахарной пудрой - это позволит при выпекании сформировать сахарную хрусткую корочку (Очень вкусно!). Противни отправляем в уже разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут выпекаться.
- Реклама
- из 13
Готовые бисквиты полностью охладим.
- из 13
Приготовим крем: ингредиенты - перед вами на фото. Для этого нам потребуется мягкое сливочное масло, поэтому заранее выложим его из холодильника на стол.
- из 13
В миску выложим мягкое масло, нарезав его кусочками, добавим сахарную пудру.
- из 13
Миксером будем взбивать до кремообразного состояния.
- Реклама
- из 13
Добавим сливочный сыр.
- из 13
Будем взбивать эти ингредиенты до получения гладкого, устойчивого крема. Готовым кремом заполним кондитерский мешок с любой насадкой.
- из 13
Соберем тортик. Сначала выложим один ореховый бисквит, на который отсадим крем, как на фото. Поверх крема выложим второй бисквит, затем еще раз отсадим крем слоем и выложим поверх третий бисквит.
- из 13
Поверх третьего бисквита также отсадим остатки крема и тут уже украсим по желанию - я разложила вишенки, кусочки шоколада и кусочки вафелек. Торт Дакуаз с крем-чизом можно сразу и дегустировать. Особая прелесть - именно в хрустких ореховых коржах, поэтому тут пропитывать кремом особо и не надо. Тортик отлично нарезается на аккуратные, очень аппетитные кусочки. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Кокосовый дакуаз
Дакуаз - это бисквит, приготовленный из ореховой муки. Допускается добавление небольшого количества пшеничной муки, но можно и не добавлять. Я готовлю сегодня кокосовый дакуаз - хрусткий снаружи и мягкий внутри, обладающий заметным кокосовым вкусом. Процесс приготовления очень прост: взбиваются яичные белки до устойчивых пиков, к ним вмешивается кокосовая мука, формируется невысокая заготовка бисквита на противне, обязательно не забудьте припылить заготовку сахарной пудрой, выпекается дакуаз в духовке.
Торт «Панчо» с киви
Легкий и быстрый в приготовлении десерт, которым можно удивить. В креме сметану можно полностью заменить йогуртом без добавок или смешать сметану с йогуртом. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу. Также в крем и бисквит можно добавить ванилин или ванильный сахар. Остатки киви можно порезать и добавить внутрь торта.
Блинный торт с семгой и творожным сыром
Хотите поразить гостей или порадовать близких на праздник? Тогда наберитесь терпения и приготовьте блинный торт с красной рыбой и творожным сыром. Несмотря на то, что поначалу этот торт кажется сложным в исполнении, когда возьмётесь за дело - сложностей будет не больше, чем с фаршированными блинами. Приготовить сам торт можно накануне - он вполне простоит ночь в холодильнике, а вот украшать его нужно непосредственно перед подачей. Этот вариант торта небольшой, на 3-4 человек по одному кусочку. Но если вы будете готовить его на праздничный стол, то у вас наверняка будут и другие закуски, так что такого миниатюрного тортика вам вполне хватит и на компанию побольше. Сильно большой торт делать не рекомендую, потому что долго он не хранится, его нужно съесть либо в день приготовления, либо максимум на следующий день. Поэтому для выпечки блинов выбирайте сковороду маленького диаметра, чтобы торт получился небольшим. Так его будет проще собирать. Да и смотрится миниатюрный торт поизящней.
Торт «Апфельмусс»
Когда задумалась, какой бы новый торт приготовить на День рождения супруга, то вспомнила про давно лежащий в закладках торт «Апфельмусс». Как раз все ингредиенты для него были, так как они вполне обычные и доступные...
Торт «Панчо» с клубникой и сметанным кремом
Если вам летом, т.е. в сезон свежей клубники, хочется простецкий торт из доступных продуктов, то возьмите на заметку торт «Панчо» со сметанным кремом и клубникой. А так-то и в любое время года подобный торт вкусно получается с ягодами из компота или варенья...
Блинный торт ПП (порционный)
Судя по моей новостной ленте ВК, сейчас в моде небольшие, на пару порций, ПП тортики. Вот я и стала иногда готовить быстрые и простые блинные торты по принципам полезного питания. Вечером пеку, чтобы утром они были на завтрак. Периодически живу в квартире без духовки, так выручают плита и сковорода.