Торт «Графские развалины» из безе

Приготовление

1. 1

   из 17 Готово

   Торт «Графские развалины» из безе - отличный десерт. Калорийный, но легкий. Если съесть немного, то особого вреда фигуре не будет.

   Приготовить его очень просто. Главное, правильно высушить безе. Крем можете взять любой по своему вкусу, но только не очень мокрый. Иначе безе быстро размокнут. У меня - "Шарлотт".

   Для приготовления торта «Графские развалины» из безе подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 17 Готово

   Начнем с того, что приготовим классическое безе. Это французское пирожное, которое еще называют "забытым". Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.

   
3. 3

   из 17 Готово

   Миксером или венчиком взбиваем белки до твердых пиков. То есть если перевернуть миску верх дном, белки не выпадут. Затем постепенно добавляем стакан сахара и непрерывно взбиваем. Получаем гладкую, густую массу.

   
4. 4

   из 17 Готово

   С помощью кулинарного шприца или мешка формируем безе и отсаживаем на противень с бумагой для выпечки.

   
5. Реклама
6. 5

   из 17 Готово

   Сушим безе в духовке при температуре 75 градусов. Время выпечки зависит от многих факторов и даже от влажности в кухне. Поэтому оно колеблется от 1,5 до 2 часов. Как только безе начнет отставать от бумаги - готово.

   
7. 6

   из 17 Готово

   Итак, безе готово.

   
8. 7

   из 17 Готово

   Делаем крем Шарлотт. В миску разбиваем яйцо и добавляем 100 грамм сахара.

   
9. 8

   из 17 Готово

   Взбиваем миксером или венчиком яйцо с сахаром.

   
10. Реклама
11. 9

    из 17 Готово

    Добавляем 80 мл теплого молока.

    
12. 10

    из 17 Готово

    Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно перемешивая. Получаем массу, похожую на сгущенное молоко. Охлаждаем её.

    
13. 11

    из 17 Готово

    Мягкое сливочное масло взбиваем миксером.

    
14. 12

    из 17 Готово

    Понемногу вводим молоко с сахаром и яйцом в сливочное масло и каждый раз взбиваем. Я добавляла по столовой ложке.

    
15. Реклама
16. 13

    из 17 Готово

    Крем Шарлотт готов.

    
17. 14

    из 17 Готово

    Собираем наши графские развалины. На блюдо выкладываем горкой безе, смазанные снизу кремом, как на фото.

    
18. 15

    из 17 Готово

    Получаем вот такую горку.

    
19. 16

    из 17 Готово

    Растапливаем шоколад с небольшим количеством молока и поливаем безе. Я еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.

    
20. Реклама
21. 17

    из 17 Готово

    Торт «Графские развалины» из безе готов. Подаем десерт к чаю или кофе.