Торт «Поль Робсон»

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Я так понимаю, что рецепт торта «Поль Робсон» родом из советской домашней кухни?.. Незатейливый домашний торт простой в приготовлении и из привычных продуктов. Коржи простые кефирные, но шоколадные, и поэтому темные, а крем - на основе сметаны с добавлением чего-то сладкого (сахар, сахарная пудра, варенье или сироп из варенья, сгущенка и т.д.).

   Мой вариант будет практически на основе классического, но в коржи вместо какао пойдет кэроб, а в сметанный крем - вареная сгущенка и бейлис.

   Я взяла необходимых ингредиентов в 1,5 раза больше и готовила 1,5 торта, то есть один большой, а второй - поменьше.

   Для приготовления торта «Поль Робсон» на кефире нам понадобится.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Чтобы сметана для крема была более густой, подвесьте её в марле. Через некоторое время с неё стечёт какое-то количество жидкости.

   Для теста сначала соедините сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао или кэроб, соду и сухую лимонную кислоту.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Перемешайте их.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Отдельно перемешайте кефир со второй половиной сахара и яйцами.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Соедините обе массы между собой и быстро перемешайте. Получится пышное темное тесто.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Перелейте тесто тонким слоем в форму или на подходящий противень. Предварительно смазав маслом или застелив пекарской бумагой.

   Нужно испечь по 2 или 3 коржа на один торт, но есть рецепты, где печется одна заготовка, которая потом разрезается на 2-3 коржа.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Запекайте заготовку при 180-200 градусах 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой или деревянной зубочисткой.

   Моя заготовка будет разрезана на два квадратных коржа и два прямоугольных. Выпуклую часть сверху коржей нужно срезать и подсушить в выключенной уже духовке. Из этих обрезков потом делается крошка для обсыпки торта.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Для крема просто перемешайте подготовленную сметану с вареной сгущенкой и, по желанию, с бейлисом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Из воды и сахара сварите сироп, добавьте в него алкоголь по желанию.

    Окунайте в порции сиропа коржи для пропитки.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Промазывая кремом коржи, соберите торт.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Бока торта тоже обмажьте кремом, а затем обсыпьте крошкой из обрезков коржей, в которую ещё можно добавить молотые орехи или пряники.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Торт «Поль Робсон» готов.