Торт «Изумрудная черепаха»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Коржи для торта пекутся разного диаметра - так, чтобы в итоге форма торта получилась как бы полукруглой, напоминающей панцирь черепахи. А выложенные по всей поверхности киви дали эффектное название торту «Изумрудная черепаха». Также из киви формируются голова и лапки - по-простому символически или художественно, как настоящие... Киви берите плотные, потому что слишком мягкие не будут держать форму и расползутся почти в пюре. Торт можно приготовить, даже если нет духовки - для коржей достаточно плиты и сковородки.»
Приготовление
- из 18
Подготовьте ингредиенты для торта «Изумрудная черепаха» с киви и заварным кремом. Чаще раскладка даётся на одну банку сгущенного молока стандартной массой около 400 г, а в моём варианте используется пачка в 270 г. При необходимости пересчитайте количество ингредиентов пропорционально.
- из 18
Для приготовления крема нужно соединить молоко, сахар, ванильный сахар, яйца и муку.
- из 18
Перемешайте до однородного состояния.
- из 18
На среднем огне и при постоянном помешивании доведите до закипания, а затем на слабом огне, не переставая помешивать, варите до загустения считанные минуты.
- Реклама
- из 18
В полученную массу добавьте сливочное масло. Когда оно расплавится, перемешайте.
- из 18
Укройте поверхность крема плёнкой и оставьте до остывания.
Для теста сначала соедините сгущенку с яйцом.
- из 18
Затем добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте так, чтобы ингредиенты схватились.
- из 18
Возможно, понадобится ещё добавить муки.
- Реклама
- из 18
Замесите мягкое эластичное тесто.
- из 18
Разделите тесто на восемь кусочков.
- из 18
Каждую порцию теста раскатайте в тонкую круглую заготовку толщиной около 2 мм. Подготовьте все заготовки для коржей сразу, т.к. жарятся они очень быстро и успевать раскатывать следующую, пока печется предыдущая, одному человеку будет проблематично.
- из 18
Жарьте коржи на сухой антипригарной сковороде на среднем огне без масла примерно по одной минуте с каждой стороны.
- Реклама
- из 18
Затем подровняйте края коржей. Обрезки были съедены просто как печенье с чаем))
- из 18
Если коржей больше, чем восемь штук, то можно сделать их не двух диаметров (например, 18 см и 15 см), а трех или четырёх, чтобы удобнее было выложить форму сферы.
- из 18
Соберите торт, промазывая коржи заварным кремом. Чтобы торт, а точнее, нижний корж, не скользил, как бы приклейте его на несколько капель заварного крема к блюду.
Два или три слоя проложите ломтиками киви. Переход между коржами разного диаметра дополнительно промажьте кремом.
- из 18
Обмажьте весь торт тонко кремом. Украсьте поверхность торта киви, нарезанными на кружочки.
- Реклама
- из 18
Из киви можно вырезать детали, напоминающие голову и лапки черепахи, и ими оформить торт.
- из 18
Дайте торту пропитаться в холодильнике 2-3 часа. За это время ещё и ломтики киви немного обмякнут и панцирь будет выглядеть более сферическим.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Шоколадный медовик со сметанным кремом
Такой торт впечатлит тех, кому нравится сочетание шоколада и мёда. Шоколадно-медовый вкус получается более насыщенным, если использовать для теста не только какао, но и расплавленный тёмный шоколад. Быстрее всего получится, если испечь тонкие коржи сразу на двух противнях. А самый простой крем – сметанный, в придачу он ещё и очень хорошо пропитывает.
Торт «Красный бархат» в мультиварке
Торт "Красный бархат", приготовленный в мультиварке, стал фаворитом в нашей семье. Его можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и для праздничного стола. Торт получается очень воздушным и нежным, вкусным и ярким.
Торт «Рыжик» в мультиварке
Торт "Рыжик" получается очень вкусным, с влажной текстурой коржей и кремом с карамельной ноткой. Такой тортик порадует всех сладкоежек. Украсить тортик можно по желанию, например свежими ягодами или кусочками фруктов.
Фасолевый торт (из консервированной фасоли)
Вкус фасоли не ощущается, но есть ярко выраженный вкус шоколада, похожая текстура с десертом "Брауни". Готовится просто, вкусно и необычно. Консервированную фасоль можно использовать любого цвета, но она должна быть в собственном соку, без лишних добавок.
Торт «Карпатка» с вишней
Вишнёвый торт «Карпатка» очень давно был у меня в закладках и всё я его откладывала. И вот наконец, решилась. Невероятно вкусный торт! Всё в нём настолько гармонично, что ни убавить, ни прибавить. По сути этот торт - большая профитроль, но здесь очень много крема, плюс приятная кислинка вишни. Собирала торт вечером, чтобы за ночь он стабилизировался в холодильнике и легко разрезался, и не зря. Утром достала, сняла форму и торт предстал передо мной во всей красе. Крем и вишня пропитали коржи, и торт легко разрезался на порции. Изначально думала, что такой торт больше подойдёт для домашнего чаепития, но теперь могу смело советовать его и для праздничного стола в качестве десерта.
Карамельный торт
Для карамельного торта понадобится минимум банка вареной сгущенки, которая обычно 380 г (часть - в тесто, часть - в крем), но если хотите очень сладкий крем, то берите больше. Нормально подходит для торта развесная варёнка. Знаю, что некоторые сами варят молочную сгущенку для кулинарных целей, но я - нееее... и не советую)) Коржи на вареной сгущенке получаются пышными и мягкими по структуре, очень приятными на вкус. Крем для такого торта подходит - сметанный. Кому-то нравится с сахаром или с сахарной пудрой, но очень в тему крем именно с добавлением той же самой варёной сгущенки!