Торт «Медовик» с кремом маскарпоне
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Торт «Медовик», как мне кажется, - один из самых зимних уютных тортов. Готовить его не очень сложно, а разобравшись с некоторыми нюансами, напечь все коржи не составит труда. Я всегда пеку коржи по этому рецепту, и они всегда получаются очень вкусными. Лёгкий крем из маскарпоне и сметаны делает каждый кусочек торта очень вкусным и нежным. Таким тортом можно порадовать близких к чаепитию или удивить гостей на праздник.»
Приготовление
- из 18
Подготовьте указанные ингредиенты для торта «Медовик» с кремом маскарпоне. Яйца лучше взять категории С0, количество сахара можно уменьшить по своему вкусу, учитывая, что и мёд сладкий, и в креме также будет сахар. Также рекомендую выбрать, какого размера хотите торт, и для этого подобрать тарелку (или дно от разъёмной формы) для обрезания коржей.
- из 18
Возьмите сотейник с толстым дном. Выложите в него мёд и сливочное масло. На низком огне растопите мёд с маслом до полного соединения.
- из 18
Всыпьте соду и продолжайте мешать, пока масса не станет сначала светлее и пышнее.
- из 18
А затем не приобретёт обратно лёгкий карамельный оттенок. Затем снимите сотейник с огня и продолжайте помешивать ещё около минуты. Дайте медовой массе немного остыть.
- Реклама
- из 18
В отдельной миске взбейте сырые яйца с сахаром.
- из 18
Добавьте остывшую медово-сливочную массу и перемешайте.
- из 18
Всыпьте просеянную муку с солью и замесите липковатое тесто. Оно пока сильно липнет к рукам и тяжело собирается в шар. Но когда полежит, с ним будет комфортно работать.
Оставьте тесто на кухонном столе, прикрыв полотенцем на 1 час.
- из 18
Включите разогреваться духовку до 190 градусов.
Тесто разделите на равные шарики по количеству коржей. Каждый шарик раскатайте в круг, подходящий по размеру выбранной тарелки (выше писала). Остальные шарики прикрывайте плёнкой или полотенцем, они легко заветриваются.
Выложите корж на бумагу для выпечки (удобней сразу на ней раскатывать) и переложите на противень. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 4-5 минут.
- Реклама
- из 18
Сразу раскатывайте следующий корж, и так далее: пока печётся один, раскатывайте следующий.
- из 18
Готовый корж сразу же обрезайте до нужного диаметра. Обрезки складывайте в открытый пакет, чтобы они подсохли.
- из 18
Коржи пекутся очень быстро, поэтому не отходите от духовки.
Готовые коржи сложите на ровную поверхность. Торт можно собирать сразу, как они остынут, или убрать до следующего дня.
- из 18
Подготовьте указанные ингредиенты для крема. Сметану лучше брать бОльшего процента жирности и охлаждённую.
- Реклама
- из 18
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой, затем добавьте маскарпоне и всё вместе ещё взбейте до однородности.
- из 18
Сборка торта. В разъёмную форму выложите корж, смажьте его кремом. Затем сверху накройте следующим коржом и смажьте кремом.
- из 18
Так соберите весь торт и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- из 18
Из обрезков коржей приготовьте крошку для посыпки торта. Её можно измельчить в кофемолке, комбайне или скалкой. Полученной крошкой присыпьте торт сверху и, по желанию, по бокам.
- Реклама
- из 18
Украсить торт «Медовик» с кремом маскарпоне можете по своему вкусу и желанию. Для домашнего чаепития торт, украшенный приготовленной крошкой, будет лучшим вариантом.
- из 18
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт «Сникерс» с арахисом и сгущенкой
Предлагаю приготовить торт под названием «Сникерс». В основе торта - шоколадный бисквит, в роли начинки - крем чиз и прослойка из вареной сгущенки и соленого арахиса. Рецепт этого бисквита просто потрясающий - он получается высоким, пышным, ароматным. Диаметр бисквита - 18 см. Поднимается он во время выпекания ровно, без вулканчика. Готовый бисквит нужно обязательно выдержать в пленке в течение 10-12 часов, я убрала бисквит в холодильник на сутки. В итоге бисквит прекрасно разрезался на 4 коржа. Торт получился высоким. Такой торт украсит любой праздничный стол, он получается красивым, аппетитным, вкусным, в меру сладким, с нежными и пропитанными коржами. Торт не требует особого украшения, ведь он покрыть глазурью с измельченными орешками. Я украсила топпером и новогодним декором. Всем сладкоежкам советую приготовить торт по этому рецепту.
Блинный торт со сгущенкой и сметаной
Для домашнего чаепития можно приготовить вкусный и красивый блинный торт со сметаной и сгущенкой. Блины можно приготовить по любому удачному рецепту, я приготовила на молоке. Начинка готовится в считанные минуты без миксеров и блендеров. Всё перемешивается обычным венчиком. Я добавила вареную сгущенку, она придала крему карамельную нотку. Кто не дружит с бисквитами, этот торт - прекрасная альтернатива. Украсить торт можно по желанию, я взяла ягоды и сахарную пудру, можно сделать решетку из шоколада. Торту нужно время для стабилизации, в итоге он прекрасно держит форму и очень красивый на разрезе.
Торт «Молочная девочка» с лимонным курдом
Предлагаю несколько слоёв крема для торта из сгущенного молока «Молочная девочка» /Milch Mädchen заменить на лимонный курд. Покажу вариант торта из восьми коржей, пять из которых промажу крем чизом, а три – лимонным курдом. Не нужно болезненно реагировать на название... Оно уже прижилось и это очень удобно – многие понимают, о каком именно торте на основе сгущенного молока идет речь, без каких либо разночтений. Лимонный курд можно приготовить разными способами. В своем рецепт покажу вариант на желтках и с добавлением крахмала.
Блинный торт со сметанным кремом и бананом
Для домашнего чаепития можно приготовить торт из блинов со сметанным кремом и бананами. Торт получается очень вкусным, ароматным и на разрезе очень красивым. Из этого количества ингредиентов получается торт в три слоя, размером 28х10 см. Я использовала разъемные бортики, можно взять одноразовую форму из фольги для кекса или силиконовую форму для прямоугольных кексов. Блины можно приготовить по своему любимому рецепту, я люблю блины на молоке. Сформированный торт поместить в холодильник минимум на 6-7 часов, я поставила торт на ночь. Торт с кремом и начинкой должен стабилизироваться, тогда разрез и кусочки будут хорошо держать свою форму и не распадутся.
Торт из тыквенного бисквита
Хочу поделиться рецептом торта с тыквенным бисквитом. Бисквит получается очень вкусным, с влажной текстурой и мелкопористым мякишем. С таким бисквитом можно приготовить торт с любым кремом и оформлением. Я решила сделать прослойку из ягодного конфитюра и карамельного крема. Украсить горкой мини-меренги, меренгу можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно. Торт получился просто бомбическим: высоким, красивым, ароматным и вкусным. Такой торт украсит любой праздничный стол или домашнее чаепитие.
Торт «Зебра» без выпечки из печенья
Для домашнего чаепития можно приготовить торт без выпечки из печенья. Торт называется "Зебра", потому что на разрезе он полосатый) Печенье лучше взять одной фирмы и формы. Я использовала квадратное печенье, можно взять прямоугольное. Крем готовится быстро с помощью погружного блендера. Немного расскажу про пропитку печенья. Я использовала сироп для кофе "Имбирный пряник", если нет сиропа, то можно воду подсластить сахаром по вашему вкусу. Форму использовала разъемную - 20 см в диаметре. Тортику нужно время для пропитки и стабилизации крема. Я поставила торт на ночь в холодильник. Всем советую приготовить торт по этому рецепту, ведь он получается не только красивым, но и очень вкусным и нежным.