Торт-мороженое (с бисквитом и меренгой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Торт-мороженое можно приготовить в домашних условиях из сливок для взбивания и бисквита. Сливки можно использовать 33%, а можно взять сливки на растительных маслах. Бисквит приготовим самостоятельно, но для ленивых можно использовать покупной. Форму нашему торту можно придать прямоугольную или круглую. По желанию можно добавить тертый шоколад или орехи. Для украшения можно покрыть торт меренгой, она прекрасно держит форму при замораживании. Торт получается очень вкусным, в меру сладким, нежным и красивым.»
Приготовление
- из 25
Приготовить продукты для торта-мороженого. Я использовала сливки на растительных маслах. Сливки предварительно охладить в холодильнике в течение суток.
- из 25
Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. В белки добавить соль.
- из 25
Взбить белки с солью до пышного состояния.
- из 25
Добавить сахар и взбивать на средней скорости миксера примерно 7-10 минут.
- Реклама
- из 25
Масса станет пышной и светлой. Добавить желтки и взбить в течение 1 минуты.
- из 25
Всыпать просеянную муку.
- из 25
Перемешать тесто лопаткой движениями сверху вниз. Тесто получится очень воздушным и нежным.
- из 25
Тесто выложить на противень 30х30 см, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
- Реклама
- из 25
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 200 градусах примерно 10-15 минут.
- из 25
Готовый бисквит остудить. Я использовала прямоугольную форму для кексов. Застелить форму пищевой пленкой.
- из 25
Разрезать бисквит по размерам формы. Если тортик будет круглым, выпекайте бисквит в круглой форме.
- из 25
Охлажденные сливки взбить до стойких пиков. У меня сливки уже сладкие. Если использовать 33%, то в сливки добавить сахарную пудру 200 грамм и взбить до стойких пиков.
- Реклама
- из 25
Разделить сливки на три части. В одну часть добавить вареную сгущенку и перемешать до однородного цвета.
- из 25
Во вторую часть сливок добавить какао и перемешать до однородного состояния.
- из 25
Третью часть сливок оставить белыми.
- из 25
Собрать торт. На дно формы выложить полоску бисквита и покрыть его белыми сливками.
- Реклама
- из 25
Затем выложить полоску бисквита и слегка её прижать.
- из 25
Выложить сливки с вареной сгущенкой и разровнять.
- из 25
Выложить третью полоску бисквита и слегка прижать.
- из 25
Выложить шоколадные сливки и разровнять. Поверх сливок выложить четвертую полоску бисквита. Прижать и выровнять края.
- Реклама
- из 25
Поставить торт-мороженое в морозильную камеру на 4-5 часов, можно на ночь. Затем перевернуть торт-мороженое на плоскую тарелку или подставку. Снять пленку.
- из 25
Приготовить меренгу. Охлажденные белки взбить миксером до пышного состояния, затем, продолжая взбивать, всыпать сахар. Взбивать меренгу в течение 10 минут, до стойких пиков и полного растворения сахара.
- из 25
Покрыть торт меренгой, с помощью ложки сформировать волны.
- из 25
Обжечь меренгу горелкой и снова убрать в морозильную камеру на час.
- Реклама
- из 25
Вот такой торт-мороженое получается на разрезе. Очень вкусный и нежный тортик получился.
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Муссовый торт с мандаринами и творогом
Муссовый торт с мандаринами и творогом получается очень красивым и украсит любой праздничный стол. Торт готовится не очень сложно, больше времени уходит на застывание желе и выпечку, ну и, конечно, на застывание творожного суфле. Вкус торта просто потрясающий, он нежный и воздушный, в меру сладкий, с лёгкой мандариновой кислинкой. Всем советую приготовить торт по этому рецепту.
Торт «Молочная девочка» на сковороде
Название «Молочная девочка» торту дала одноименная немецкая сгущенка, и некоторых оно смущает и даже бесит. Читала такие комменты... Мне – нормально, хотя «Молочная девочка на сковороде» звучит уж слишком)) Особенно выручает этот рецепт, когда оказываюсь без духовки. Тесто месится на раз-два. А для крема даже миксер или блендер не нужен, достаточно просто перемешать сметану с сахарной пудрой.
Крем патисьер для Наполеона (+торт)
Этот торт — один из самых бюджетных, при этом он придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Крем «Патисьер» для торта Наполеон мы готовим с минимальным количеством сливочного масла, остальные продукты недорогие и практически всегда найдутся дома. От обычного заварного крема этот крем отличается тем, что загущение происходит за счет крахмала, а не за счет муки.
Бисквит из гречневой муки
Пышный и мягкий бисквит с ярким вкусом гречневой крупы получается пористым и воздушным, а после остывания легко режется на коржи. На мой взгляд, такой бисквит идеально подходит в качестве основы для трехслойного торта с черносливом и простым кремом из сметаны и сахара. Здесь, пожалуй, даже не нужна будет дополнительная пропитка. Необычайный десерт (да к тому же ещё и безглютеновый) гарантированно порадует новыми яркими эмоциями!
Торт «Панчо» в микроволновке
Обычно торты или кексы из микроволновки выходят суховатыми, но если вы будете готовить по этому рецепту, то получите влажный и рыхлый бисквит. Здесь в чем еще фокус? Даже если что-то пойдет не так и бисквит у вас выйдет плотноватым, то для торта «Панчо» он все равно прекрасно подойдет, потому что бисквит вы порвете на кусочки и они хорошо пропитаются кремом. Никаких особых навыков торт не требует, ничего для бисквита взбивать не нужно, разве что крем. Но и крем сюда подойдет любой - заварной, сметанный, сливочный или посложнее - Пломбир (сливки и заварная основа), масляный (масло и заварная основа) и др. В общем, творите!
Творожный торт с печеньем и фруктами
Торты без выпечки - это "палочка-выручалочка" для занятых хозяек или когда нужно быстро приготовить десерт, а времени на выпечку коржей, взбивание крема попросту нет. Набор продуктов для тортов из творога с печеньем, фруктами и желатином - минимальный. Можно использовать любое песочное печенье, например "Юбилейное" или сладкий крекер. Фрукты можно взять свежие: бананы, апельсины, мандарины, виноград, киви, а также консервированные: персики, ананасы, абрикосы. Чтобы творожный слой был нежным, творог обязательно должен быть свежим, лучше без крупинок. В любом случае, применение погружного блендера сделает творог однородным, гладким.