Торт «Панчо» с вишней и творожным кремом

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Торт "Панчо" - один из моих любимых. Честно говоря, я ни разу не ела невкусный "Панчо". Нежный, сочный, слегка влажный - это ли не наслаждение?!

   Как правило, в крем в этом торте - сметанный, но почему бы не сделать творожно-сливочный? Поверьте, это очень вкусно! Ну, а уж сочетание" вишня + шоколадный бисквит" - классика.

   Вишню необходимо предварительно разморозить.

   Для приготовления торта «Панчо» с вишней и творожным кремом подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 18 Готово

   Яйца, соль и сахар выкладываем в чашу миксера.

   Взбиваем минут 5-7, пока масса не увеличится в размере и не станет пышной и воздушной.

   
3. 3

   из 18 Готово

   Вот такая красота должна получиться и у вас.

   
4. 4

   из 18 Готово

   В отдельной миске смешаем муку, какао, разрыхлитель и крахмал.

   В два приема вводим в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая. Удобно это делать венчиком.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Стенки формы ничем не смазываем!

   Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита выходит сухой!

   
7. 6

   из 18 Готово

   Как только бисквит испекся, вынимаем и сразу ставим форму на 2 стакана. В таком виде остужаем полностью.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Когда бисквит остыл, можно приступать к приготовлению крема.

   Подготовим для крема творог, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру.

   
9. 8

   из 18 Готово

   С помощью кухонного комбайна смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбиваем.

   Вот такой получится воздушный крем. Часть его откладываем, чтобы потом обмазать торт.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Возвращаемся к бисквиту. Нижнюю часть бисквита срезаем (толщина - около 1 см), это будет дно торта.

    Все остальное нарежем кубиками со сторонами порядка 1 см.

    
12. 10

    из 18 Готово

    Собираем торт.

    Миску подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Немного крема нанесем на пленку. На дно выкладываем кубики бисквита, пропитываем соком вишни, обильно смазываем кремом. Выкладываем вишню.

    Так поступаем с оставшимися кусочками бисквита. Последним слоем должен быть крем.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Поверх бисквитной массы кладем нижнюю часть бисквита. Слегка прижимаем.

    Убираем миску с тортом в холодильник минимум на 3 часа. Масса должна стабилизироваться.

    
14. 12

    из 18 Готово

    Через 3-4 часа торт вынимаем, освобождаем от пленки.

    Вот такой купол получится. Он очень большой!

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Обмазываем отложенным кремом. Убираем в холодильник минут на 30.

    
17. 14

    из 18 Готово

    Готовим ганаш.

    Его составляющие: сливки и шоколад. Шоколад лучше брать темный.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Сливки с шоколадом растопим, остудим до комнатной температуры.

    
19. 16

    из 18 Готово

    Вынимаем торт из холодильника, поливаем ганашем.

    Торт «Панчо» с вишней и творожным кремом готов.

    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    Можете украсить его по своему желанию.

    Приятного чаепития!

    
22. 18

    из 18 Готово

    И вот такой кусочек в разрезе.