Джем из замороженной черной смородины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ближе к весне, когда съедаются запасы варенья, а в морозилке ещё осталась ягода, замороженная с лета, я варю быстрые джемы. Консервации они не требуют, потому как делаются "на разок" и съедаются в ближайшую неделю. В этом рецепте расскажу, как сварить джем из замороженной чёрной смородины.»
Приготовление
- из 7
На фото ниже - набор продуктов для джема из замороженной чёрной смородины.
Сахара я беру меньше, чем ягод, так как длительного хранения не предусматриваю. Смородину размораживать не требуется перед варкой джема.
- из 7
В толстостенную кастрюлю влейте воду и положите "кирпичик" замороженной смородины. Поставьте на плиту на максимальный нагрев.
Вода закипит, и от пара ягода растает. Варите смородину на сильном огне примерно 5 минут, чтобы ягоды разморозились и начали лопаться. Не забывайте помешивать - так и процесс пойдёт быстрее и ничего не пригорит.
- из 7
Как только все ягоды разморозились и покипели 5 минут, всыпьте сахар и пусть всё вместе закипит.
- из 7
Теперь погружным блендером измельчите смородину в единую пюреобразную массу.
- Реклама
- из 7
Верните джем на плиту и варите ещё около 5 минут, помешивая до самого дна силиконовой лопаткой.
- из 7
Готовый джем перелейте в чистую сухую банку, закройте крышкой и после остывания уберите в холодильник.
- из 7
Джем из замороженной чёрной смородины готов! После остывания в холодильнике он густеет и превращается в желе.
С таким джемом можно печь пироги, он довольно густой и в выпечке ведёт себя хорошо.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из замороженной вишни
Готовый джем имеет умеренно сладкий вкус, разбавленный естественной вишневой кислинкой. Структура готового джема плотная, однородная, его очень удобно намазывать на ломтик батона.
Клубнично-черничное варенье
Варенье из клубники и черники уже в начале варки становится красочным, буквально бархатным - его сразу же хочется попробовать! Ягоды отлично сочетаются друг с другом, превращаясь в ароматный микс. Я рекомендую добавить немного сока лимона или лайма для усиления вкуса, так как сама по себе черника - безвкусная. Я готовлю варенье методом двукратного проваривания и охлаждения между этими двумя варками. Во время второго закипания лакомство можно разложить в банки и закатать на зиму. Вы можете проварить его чуть дольше на минимальном нагреве, чтобы выпарить треть массы.
Варенье из яблок с клубникой на зиму
Замечательное лакомство, которое можно заготовить на зиму. Сорт фруктов можно использовать любой, но лучше всего - кисло-сладкий. Если же яблоки кисловаты на вкус, то просто добавьте чуть больше сахара. Варится яблочно-клубничное варенье на зиму методом двухэтапного приготовления: прогревается, остужается и снова прогревается до кипения. При охлаждении нарезка втягивает в себя сироп, становится прозрачной и сочной. Срок годности варенья - 1 год в темном прохладном месте.
Джем из замороженной малины
Если вы не успели сварить джем летом из свежей малины, а зимой его вдруг страсть, как захотелось, то можно приготовить джем из замороженной ягоды. Ни по вкусу, ни по цвету никто не определит, что он приготовлен из замороженной малины.
Джем из мандаринов
Я очень люблю цитрусовую горчинку, есть в ней какая-то пикантность, терпкость, характер. Тем, кто разделяет мои взгляды на эту тему, предлагаю душистый, яркий и вкусный мандариновый джем с кожурой.
Сухое варенье из яблок в духовке
Варенье - фрукты или ягоды, сваренные в сахарном сиропе. Это ясно по определению. Но я хочу вам предложить нечто среднее между вареньем и цукатами. А именно: приготовить густое варенье, практически без сиропа, в духовке. Получаются плотные темные дольки яблок, по вкусу похожие на карамель. Очень рекомендую попробовать, тем более, что это быстро и просто.