Повидло из красной алычи на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из алычи можно приготовить невероятно вкусное, густое повидло, которое идеально пойдет в начинку для пирожков или пирогов, а можно и просто намазать таким повидлом ломтик батона и подать к утреннему чаю на завтрак. Процесс предельно прост: приготовим пюре из алычи, которое будем уваривать с сахаром 1-1,5 часа, в зависимости от желаемой консистенции. Хранить такое повидло можно долго (до года) при соблюдении всех условий консервации.»
Приготовление
- из 9
Ингредиенты для приготовления повидла из красной алычи на зиму - перед вами. Алычу сначала переберем: отложим в сторону поврежденные, мягкие плоды. Для работы нам потребуется крепкая алыча с неповрежденной кожицей. Хорошо помоем алычу.
- из 9
Всю алычу выложим в кастрюлю. Зальем водой так, чтобы жидкость покрывала верхушки плодов. Поставим кастрюлю на средний огонь и дождемся, когда вода закипит. Поварим алычу с момента закипания 5 минут.
- из 9
Затем сольем алычовый отвар в отдельную емкость. Нам он не понадобится для повидла, но можно приготовить из него компот, добавив сахар по вкусу. Алычу протрем через сито.
- из 9
Отделим жмых и косточки от пюре.
- Реклама
- из 9
Пюре из алычи переложим в кастрюлю и добавим весь сахар. Поставим на плиту и включим минимальный огонь.
- из 9
Будем уваривать алычовую массу до загущения. Лучше всего кастрюлю при варке прикрывать крышкой, будущее повидло начнет достаточно активно "стрелять", но помешивать ложкой регулярно потребуется, поэтому старайтесь делать это аккуратно - приоткрыв немного крышку. Я уваривала алычовую массу 1 час 15 минут. В итоге готовое горячее повидло у меня не стекало с ложки, а падало.
Параллельно следует заняться стерилизацией баночек и крышек для консервации. У меня маленькие (объемом 250 мл, 450 мл, 125 мл) баночки, поэтому я их стерилизую 10 минут в духовке при температуре 100 градусов, а крышки кипячу на плите 10 минут.
- из 9
Горячее повидло сразу же разложим по только что простерилизованным баночкам и тут же их укупорим: закрутим или закатаем закаточным ключом. Баночки с повидлом перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом и оставим медленно остывать.
- из 9
Повидло из красной алычи на зиму готово. Если вы утром попробуете повидло из алычи, то обратите внимание, что оно по консистенции стало очень густым - я бы сказала, что очень похоже на мармелад. На вкус - сладкое с кислинкой - очень вкусное!
- Реклама
- из 9
Вкусных вам заготовок!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Начинка из груш для пирога на зиму
Самый легкий вариант приготовления грушевой начинки для пирогов с укупориванием ее на зиму. Обязательно добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы фруктовая мякоть не потемнела в процессе томления в сахарном сиропе, а сам сироп - не «закаменел» обратно. Есть некачественный сахар, который при расплавлении и контакте с водой каменеет в куски прямо на сковороде. Этого и помогает избежать лимон. Кстати, начинку можно добавлять не только в пироги, но и в пирожки, начинять ею блины, выпекать с ней булочки и конвертики из лаваша, а также добавлять в чай или на бутерброды со сливочным маслом. Если есть вариант, то выбирайте не слишком сочные сорта фруктов, чтобы начинки получилось больше, чем сиропа. Хранить грушевую начинку для пирогов можно в районе 4-6 месяцев в холодильнике или погребе.
Повидло из алычи (желтой) на зиму
Повидло из желтой алычи пригодится для прослойки бисквитов, рулетов, тортов, в которых требуется освежающая и контрастная приторности кислинка. Плоды желтой алычи не имеют душистого аромата, поэтому по желанию повидло можно дополнительно приправить пряностями типа корицы, аниса, ванили, кардамона.
Варенье из кабачков с бананом на зиму
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень интересного варенья из кабачков с бананами. Сами кабачки имеют достаточно нейтральный вкус, поэтому банановый оттенок является преобладающим в итоговом вкусе заготовки. Варенье прекрасно хранится в течение года при соблюдении всех условий стерилизации и хранения.
Варенье из груш с лимоном на зиму
Заготовим очень вкусное грушевое варенье с лимоном на зиму. Процесс очень прост: нарежем фрукты кусочками, пересыплем сахаром, а затем сварим. Сразу же хочу отметить: лимон нарезаем кусочками вместе с коркой и он в варенье не горчит! Это точно (предвосхищая комментарии теоретиков-кулинаров)! Готовое варенье получается невероятно ароматным, вкус лимона придает неповторимый цитрусовый оттенок и очень гармонично сочетается с грушевым вкусом.
Варенье из ирги с лимоном на зиму
Из ирги можно сварить прекрасное по вкусу, нежнейшее варенье. Но чтобы добавить "изюминки", то есть небольшой кислинки в эту нежность, сварите иргу с лимоном. Варенье получится нежным, с легким лимонным ароматом.
Джем из ирги с лимоном
Ирга - вкусная и полезная, но пресноватая ягода. Поэтому к ней часто добавляют другие ягоды или фрукты с более выраженным вкусом, как, например, в этом рецепте джема из ирги с лимоном. Для большей густоты джема добавляем пектин.