Варенье из чернослива (сушеного/ вяленого)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Варенье из вяленого или сушеного чернослива нет смысла заготавливать впрок. Чернослив доступен в любое время года, хорошо хранится как сырьё, и достаточно просто и быстро сварить нужную вам порцию по потребностям, а не для длительного хранения. Варенье из чернослива – это отличный десерт, намазка для бутерброда, может быть прослойкой для шоколадных, песочных и других тортов, начинкой для пирогов и печенья и т.д. Кроме того, подходит и для сопровождения холодных несладких блюд – к сыру, к говядине... Чернослив, как и практически все сухофрукты, - это концентрированный продукт и содержит большое количество сахара. Так что дополнительно сахар можно и не добавлять! Но если попались кисловатые плоды или предпочитаете максимально сладкие блюда, то вмешайте в конце приготовления сладкий сахарный сироп или мёд. Разнообразия вкуса можно достичь, добавив темный или горький шоколад, какао, цитрусовую цедру, корицу или другие пряности.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте ингредиенты для варенья из вяленого или сушеного чернослива по списку к рецепту.
- из 6
Промойте чернослив, удалите косточки, если они есть. Нарежьте на кусочки нужного размера – на четвертинки или ещё меньше. При существенном количестве можно и в мясорубке прокрутить.
- из 6
Залейте водой. Если плоды слишком сухие, то воды влейте так, чтобы она была немного выше массы из чернослива.
- из 6
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до размягчения. Периодически перемешивайте. Ориентируйтесь на полчаса, но может потребоваться и дольше...
- Реклама
- из 6
У меня процесс варки был ровно полчаса, часть жидкости выпарилась, сухофрукт чернослив разварился. В практически готовое варенье вмешала столовую ложку мёда.
- из 6
А ещё нравится вариант с добавлением горького или тёмного шоколада.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Конфитюр из мандаринов
Самое сложное в приготовлении мандаринового конфитюра - выжимать сок. Я делала это вручную, но было бы намного быстрее, если бы у меня была специальная соковыжималка для цитрусовых. Я буду использовать крахмал из тапиоки, но подойдет абсолютно любой: кукурузный, пшеничный или даже картофельный. Конфитюр (или джем, кому как больше нравится) можно использовать как десерт к чаю или как составляющую для начинки в выпечку. У конфитюра нежный, цитрусовый вкус и приятный характерный аромат.
Варенье из резаной клубники
Сейчас очень много крупноплодных сортов клубники. Чтобы огромные ягоды были полностью проварены, варенье приходится кипятить подольше, а это уменьшает его пользу. К тому же сироп бывает уже коричневым, а ягоды внутри сыроваты. Такое варенье может забродить при хранении. Поэтому крупные ягоды клубники часто разрезают на кусочки, важно, чтобы они были примерно одинакового размера для одновременной готовности. Предлагаю приготовить ароматное и вкусное варенье из резаной клубники. Его густоту регулируйте на свой вкус: кто-то любит светлый и жидкий сироп - такое варенье варим не долго и храним в холодильнике, а кто-то, наоборот, предпочитает густое варенье в вязком сиропе, такое поварить нужно чуть дольше.
Варенье из клубники с ревенем
Пока у нас не закончился сезон клубники, спешу поделиться с вами рецептом вкусного клубничного варенья с ревенем. Ревень придаёт варенью приятную кислинку и отлично сочетается с клубникой. У нас ревеня пока мало, выросло всего два куста, но на варенье хватило. Я приготовила небольшую порцию варенья - около 850 мл.
Клубнично-абрикосовое варенье
Плоды берут в равных частях, без воды. И клубника, и абрикосы выделяют более чем достаточно сока. Для успешного длительного хранения варенья из клубники и абрикосов подготовьте тару, также отбирайте спелые, без гнили и порчи клубнику с абрикосами. Клубнично-абрикосовое варенье насыщено по вкусу, цвету, в нем угадывается тот и другой плоды.
Варенье из мушмулы
Экзотический плод мушмула не всем знаком, но она растет и у нас в России (Сочи). Чаще готовлю из мушмулы компоты на зиму, а в качестве деликатеса варю немного варенья для особых случаев. Варенье готовится по обычному принципу в несколько приемов. Варенье вкусное с красивым янтарным цветом.
Джем из красной смородины с агар-агаром
Предлагаю приготовить вкусный джем из красной смородины с агар-агаром на зиму. По большому счёту смородина - та ягода, которая сама по себе отлично желируется, и агар-агар можно добавить лишь в том случае, если вы хотите сократить время приготовления. Скажем так, если без агар-агара джем нужно варить 20-25 минут, то с ним его можно сварить за 10 минут. У меня джем из красной смородины - один из самых любимых.