Варенье из шпанки без косточки (пятиминутка)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Баночка варенья из шпанки без косточки может быть прекрасным подарком для друзей и близких к любому празднику. Нежное, мягкое, в меру густое варенье украсит любое чаепитие. Готовится такое варенье очень легко, делюсь рецептом.»
Приготовление
- из 11
Шпанка и сахар - вот, собственно, всё, что нам понадобится для приготовления варенья из шпанки без косточки на зиму. Можно, конечно, подготовить еще лимонную кислоту и корицу, бадьян, но об этом расскажу чуть позже.
- из 11
Шпанку я покупала на рынке, и она мне попалась не только крупной, но еще и очень сладкой. Взяла сразу ведро. Часть заморозила, что-то пустила на компот и, конечно же, сварила варенье.
Кто как, а мы любим варенье без косточек, чтобы не ломать зубы. Да, процесс это, конечно, трудоемкий, почистить ягоду. Но как говорится, глаза боятся, а руки делают. Я со шпанкой управилась быстро. По старинке чистила ее шпилькой. Новомодные гаджеты для чистки ягод на моей кухне не прижились)) вот так)).
Перекладываем ягоду в дуршлаг и хорошо ее промываем под проточной водой.
- из 11
Снимаем с ягод веточки, если они имеются, и удаляем косточки. Вес шпанки без косточек вышел у меня 830 г
- из 11
Далее варенье можно сварить двумя способами: сначала сварить сироп из небольшого количества воды с сахаром, в сироп переложить ягоды и варить их после закипания по 5 минут на умеренном огне 2-3 раза, с перерывом в несколько часов. Или...
Второй способ (я выбрала его). Ягоды засыпала сахаром и оставила их на ночь.
- Реклама
- из 11
Утром, когда шпанка пустила сок, поставила кастрюлю на огонь.
- из 11
Довела до кипения и проварила 5 минут на небольшом огне после закипания. Затем сняла с огня, накрыла крышкой и оставила остывать.
- из 11
Повторила процедуру дважды. Перед второй варкой попробуйте варенье на вкус. Если сахара не хватает, то можно подсыпать еще немного. Тут уже ориентируйтесь по своему вкусу. Сахар бывает несладкий, да и шпанка - очень кислой.
Варенье из шпанки без косточек можно ароматизировать, добавив при варке бадьян, палочку корицы, лимонную кислоту или, к примеру, пару горошин душистого перца. Все добавки, безусловно, на любителя, поэтому и здесь ориентируйтесь на свои предпочтения.
- из 11
- Реклама
- из 11
Банки для варенья необходимо заранее подготовить: промыть, обсушить и простерилизовать вместе с крышками. Я стерилизую банки в духовке. На решетку горлышком вниз устанавливаем банки и стерилизуем их вместе с крышками 20-25 минут при 90 градусах.
Разлейте кипящее варенье из шпанки без косточек по стерилизованным банкам и закатайте. Банки переверните крышкой вниз. Укутайте их и оставьте в таком положении до полного остывания.
Вот такие две баночки у меня получились (450 и 180 мл) и еще примерно 70 мл сиропа.
- из 11
Хранить варенье рекомендовано в сухом прохладном месте.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из персиков в мультиварке
Персики - сезонный фрукт и у них очень короткий период. Поэтому каждый год из персиков я варю варенье и джемы с разнообразными добавками. Сегодня буду делиться рецептом простого джема из персиков в мультиварке. Очень удобный способ - готовить консервацию в мультиварке, когда на улице жарко и не хочется стоять у горячей плиты.
Джем из абрикосов без сахара
Настоящее солнышко в банках. Для его приготовления понадобятся спелые и сочные абрикосы, сок лимона и агар-агар. Готовится такой джем очень просто и легко. Приступим😍
Джем из смеси фруктов (ассорти)
Домашний джем ну никак не сравнится с покупным из магазина. Во-первых, он вкуснее, а во-вторых, вы точно знаете, из чего джем приготовлен. Каждый год в сезон фруктов и ягод я делаю разные заготовки на зиму. Джем из смеси фруктов - в числе любимых. Его можно использовать как начинку для приготовления пирогов, тортов, пирожков и любой выпечки.
Варенье из роз по-турецки
Если где-то поблизости растет куст с чайной розой или продают ее лепестки на рынке, базаре, то непременно приготовьте турецкое варенье из роз! Этот сладкий десерт считается уникальным во всем мире. Цветы передают сиропу свой аромат и вкус, окрашивают его в розовый цвет. Очень важно не перепутать сорта роз и не варить варенье из обычных, иначе получите мыльное послевкусие! Лепестки чайной розы более светлые, нежные. Варить варенье из них нужно в день сбора, чтобы они не завяли. Хранится лакомство в кладовой или холодильнике, срок его годности - до 1 года. Помните, что оно очень сладкое, поэтому рекомендуют дегустировать его в небольших количествах. Можно добавлять в чай, лимонад, подавать к сладкой выпечке.
Джем из абрикосов в мультиварке
В летний период рекомендую обязательно приготовить абрикосовый джем. Ароматный, яркий и вкусный, он станет отличным дополнением к чаю, мороженому или начинкой для пирогов и тортов. Очень удобно готовить джем в мультиварке.
Луковое варенье
Непривычное для нашего понимание варенье - оригинальное, яркое по виду и по вкусу - варенье из лука. Подать можно к рыбе, мясу, сыру. Просто с хлебом тоже вкусно!