Варенье из сосновых побегов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несколько лет каждый май идя в одном из вятских крестных ходов - Никулицком, слушала о пользе сосновых побегов и видела, как на привалах люди их собирали в пакеты... Точное время сбора молодых сосновых побегов сказать сложно, в каждом регионе оно может варьироваться, но я веду речь о 15 мая, на это время и буду ориентироваться.»
Приготовление
- из 12
Мне повезло особо, живу среди сосен практически в шаговой доступности и могу видеть процесс созревания сырья из окна. Но только в этом году решилась сварить сосновое варенье! Попробовала на небольшой порции и поняла, что вкус очень даже годный...
- из 12
Для варенья желательно собирать побеги так, чтобы не повредить рост сосен! Не обдирайте совсем молодые деревца. Рвите побеги, которые на ветках ближе к стволу, чтобы не портить внешний вид сосны. На конце каждой ветки обычно от трех до пяти побегов, не срывайте их все, а берите 1-3 штуки, остальные пусть продолжат расти.
- из 12
Для варенья из сосновых побегов подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 12
Побеги переберите от попавших иголок и ополосните от пыли. Видела рекомендации, что по желанию чешуйки можно убирать, но можно готовить и с ними. Никакой горчинки от них я не ощутила, в варенье они немного напоминают плотные включения, как остатки сот в меду.
- Реклама
- из 12
Побеги можно варить либо целыми, либо нашинковать на небольшие ровные кусочки.
- из 12
Мне больше глянулся вариант с нарезанием, чем с длинными побегами.
- из 12
Засыпьте подготовленные побеги сахаром, перемешайте и оставьте часов на 10 или на ночь.
- из 12
Сахар впитает в себя чудесный сосновый аромат, а побеги выделят некоторое количество сока. Этого сока недостаточно для варки, поэтому влейте порцию воды и перемешайте.
- Реклама
- из 12
Доведите варенье до закипания, убавьте огонь до среднего и варите около десяти минут.
- из 12
Затем дайте полностью остыть и повторите такую варку ещё два раза. Время остывания зависит от количества ингредиентов, такое малое - остывает быстро, а в большой кастрюле может занять несколько часов.
- из 12
Очень удобно стерилизовать банки для варенья в микроволновке. Для этого на дно промытых пищевой содой банок наливают воду и кипятят на МАХ мощности около пяти минут. Крышки изнутри поливают кипящей водой из этих же банок.
- из 12
Из указанных ингредиентов у меня получилось 300 мл варенья и ещё немного в розеточке - на пробу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из акации
Если вы ни разу не варили лакомство из таких ароматных цветков, обязательно исправьтесь, особенно если акация растет поблизости.
Варенье из лепестков шиповника
Полезное и сочное лакомство, которое можно создать весной и запастись им на зиму.
Клубнично-розовое варенье
Безумно вкусное клубничное варенье с добавлением розовых лепестков.
Варенье со стевией
Варенье, приготовленное на стевии, можно кушать даже тем, кому противопоказано употребление сахара.
Варенье на фруктозе
Вкуснейшее абрикосовое варенье на фруктозе для тех, кто не употребляет сахар!