Варенье из тыквы в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мультиварка выручает нас в приготовлении многих блюд. Поможет она и с заготовками на зиму. В мультиварке варенье не пригорает, брызги не разлетаются по всей кухне, и варится варенье практически без нашего участия. Нужно лишь 2-3 раза за весь период варки перемешать массу. Варенье получается замечательного янтарного цвета с легкой кислинкой.»
Приготовление
- из 6
Для приготовления варенья из тыквы в мультиварке на зиму выбираем овощ ярко-оранжевого цвета сладких сортов. Если тыква не очень сладкая, то количество сахара нужно увеличить. Хорошо, если тыква после снятия с грядки некоторое время полежала.
- из 6
Подготовим овощ, вымоем, обсушим. Снимем кожицу, удалим семена из середины.
- из 6
Разрежем на небольшие кусочки — сантиметра по полтора-два.
- из 6
Кусочки тыквы сложим в чашу мультиварки, засыпем сахаром и оставим на час-два.
- Реклама
- из 6
Когда тыква пустит сок, можно приступать к варке. Добавим лимонную кислоту (можно заменить соком лимона) и включим мультиварку в режиме «Домашние заготовки», «Варенье» или каком-то аналогичном (в разных моделях режимы называются по-разному).
- из 6
Пока тыква варится, вымоем с содой и простерилизуем банки и крышки. Крышки я складываю в чайничек, а банки буду располагать над отверстием или же надену на носок. Стерилизую при кипении воды 10 минут.
Варим варенье из тыквы в мультиварке минут 40. За время варки несколько раз перемешиваем варенье и после получаса контролируем готовность: если объем небольшой, как у меня, то варенье может быть готово раньше. Раскладываем в баночки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Варенье из физалиса с лимоном
Это ещё одно варенье из физалиса с добавлением лимона. Как по мне, то самое вкусное. Лимон придаёт варенью очень приятную кислинку и его можно добавлять в чай. За счёт долгой варки варенье получается густым, хотя в горячем состоянии вам оно может показаться жидким. Такое варенье может послужить наполнителем для блинчиков или для смазывания оладушек.
Варенье из винограда без косточек на зиму
Сорт винограда повлияет на цвет, аромат, вкус самого варенья. Советую выбирать с выразительной мускатной нотой, чуть терпкие, обязательно зрелые ягоды. Можно смешивать несколько разных сортов. Для благополучного длительного хранения виноградного варенья без косточек используйте только добротные, без гнили, грозди, а также фасуйте и укупоривайте варенье в стерильную тару.
Джем из калины на зиму (без косточек)
Относительно трудоемкий вариант джема — следует потрудиться, чтобы отделить кожицу ягод, косточки и получить однородность. Джем из калины без пектина или других желирующих веществ требует либо длительного уваривания, выпаривания, либо остается жидким. Идеально подходит для пропитки бисквитных коржей и пористого печенья, хорош с чаем или с десертами.
Калина протёртая с сахаром
Простой и удобный способ сохранить запасы калины на зиму без варки и сложных манипуляций. Сахарный песок выполняет роль не только усилителя вкуса, подсластителя, но и консерванта, гаранта длительной сохранности ягод.
Варенье из тыквы с облепихой на зиму
Тыква — нейтральный овощ, поэтому ее можно использовать и с мясными блюдами, и с десертами. Прекрасно получается варенье из тыквы, как с добавками, так и без них. Облепиха прекрасно разнообразит нейтральный вкус тыквы, внесет в варенье пикантную яркую нотку, а долька лимона с кожурой внесет едва уловимый цитрусовый привкус. Впрочем, без лимона можно вполне обойтись.
Джем из клюквы на зиму
Клюква не только невероятно полезна, но и очень вкусна, поэтому ее применение в кулинарии весьма широко. Используют ее не только в десертах, но и в качестве добавки или соусов к мясным блюдам. Ну а варенье или джем получаются просто изумительные, благодаря тому, что клюква обладает пикантной, чуть горьковатой кислинкой. Вот и джем получается с оригинальным привкусом. Клюква — ягода очень сочная, поэтому собственно мякоти в ягоде немного. При протирании через сито или при выдавливании через марлю мы получаем довольно жидкую массу, похожую, скорее, на сок, чем на сырье для джема. Чтобы получить густую консистенцию, какая и должна быть у джема, нужно либо долго варить клюкву с сахаром, либо загущать массу другими способами. Долго варить не очень рационально, так как ценные витамины разрушатся, поэтому мы будем использовать для загущения джема пектин.