Варенье из винограда без косточек на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сорт винограда повлияет на цвет, аромат, вкус самого варенья. Советую выбирать с выразительной мускатной нотой, чуть терпкие, обязательно зрелые ягоды. Можно смешивать несколько разных сортов. Для благополучного длительного хранения виноградного варенья без косточек используйте только добротные, без гнили, грозди, а также фасуйте и укупоривайте варенье в стерильную тару.»
Приготовление
- из 9
Возьмите продукты для заготовки варенья из винограда без косточек на зиму. Оторвите виноградины от веток, тщательно промойте холодной водой, встряхните.
- из 9
Самый кропотливый и трудоемкий процесс — удалить у виноградин косточки. Кроме кожицы и мякоти бережно собирайте и виноградный сок.
- из 9
Слейте сок в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Если сока оказалось слишком мало, количество воды увеличьте до 100 мл.
- из 9
Доведите жидкость до кипения и минут пять проварите сироп.
- Реклама
- из 9
Опустите виноград без косточек в кипящий сироп.
- из 9
Опять закипятите и проварите 5-7 минут. Виноград начнет менять цвет, насыщаться сиропом.
- из 9
Если планируете сохранить фрагменты виноградин цельными, после пятиминутного проваривания остужайте. Я повторила варку-охлаждение дважды. В третий раз на огне уваривайте порядка 40 минут при частом помешивании.
- из 9
Варенье из винограда без косточек заметно густеет, кожица становится прозрачной, пропитанной сиропом. Расфасуйте по стерильной таре, герметично закройте, медленно остудите под пледом. Держите в прохладном затемненном помещении.
- Реклама
- из 9
Варенье из винограда без косточек на зиму готово.
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Джем из калины на зиму (без косточек)
Относительно трудоемкий вариант джема — следует потрудиться, чтобы отделить кожицу ягод, косточки и получить однородность. Джем из калины без пектина или других желирующих веществ требует либо длительного уваривания, выпаривания, либо остается жидким. Идеально подходит для пропитки бисквитных коржей и пористого печенья, хорош с чаем или с десертами.
Калина протёртая с сахаром
Простой и удобный способ сохранить запасы калины на зиму без варки и сложных манипуляций. Сахарный песок выполняет роль не только усилителя вкуса, подсластителя, но и консерванта, гаранта длительной сохранности ягод.
Варенье из тыквы в мультиварке
Мультиварка выручает нас в приготовлении многих блюд. Поможет она и с заготовками на зиму. В мультиварке варенье не пригорает, брызги не разлетаются по всей кухне, и варится варенье практически без нашего участия. Нужно лишь 2-3 раза за весь период варки перемешать массу. Варенье получается замечательного янтарного цвета с легкой кислинкой.
Варенье из физалиса с лимоном
Это ещё одно варенье из физалиса с добавлением лимона. Как по мне, то самое вкусное. Лимон придаёт варенью очень приятную кислинку и его можно добавлять в чай. За счёт долгой варки варенье получается густым, хотя в горячем состоянии вам оно может показаться жидким. Такое варенье может послужить наполнителем для блинчиков или для смазывания оладушек.
Варенье из физалиса с корицей
Корица отлично сочетается со многими овощами и фруктами, вот я и решила добавить её в варенье из физалиса. Можно использовать как палочки корицы, так и порошок. Палочки добавить проще, а потом просто вынуть их из кастрюли. Если использовать порошок, то лучше отобрать из кастрюли пару ложек жидкости в небольшую пиалу, размешать, а затем вылить обратно, так порошок лучше растворится в варенье.
Варенье из тыквы с облепихой на зиму
Тыква — нейтральный овощ, поэтому ее можно использовать и с мясными блюдами, и с десертами. Прекрасно получается варенье из тыквы, как с добавками, так и без них. Облепиха прекрасно разнообразит нейтральный вкус тыквы, внесет в варенье пикантную яркую нотку, а долька лимона с кожурой внесет едва уловимый цитрусовый привкус. Впрочем, без лимона можно вполне обойтись.