Варенье из жерделей (жерделы) без косточек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В южных регионах стран СНГ растут жерделы (жердели) - дикие мелкие абрикосы. Из них получается ароматное и вкусное варенье, которое ничем не отличается по вкусу от абрикосового. Различие во вкусе лишь в том, что жерделы слегка кисловаты, поэтому добавлять лимонную кислоту или лимонный сок не нужно. И мякоть у них более нежная, как у алычи - целыми половинки заготовить не получится, они слегка утратят свою форму. Варенье идеально в миксе с поджаренными тостами и сливочным маслом на завтрак.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки ароматного варенья из жерделей на зиму без косточек.
- из 9
Промойте плоды в воде и располовиньте их. Удалите косточки - они внутри горькие, поэтому заготовки с ними не закатывают. Выложите половинки фруктов в глубокую миску или салатник.
- из 9
Засыпьте сахарным песком и аккуратно перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.
- из 9
Затем переместите в казан или ковш с толстым дном. Емкость поместите на плиту и включите умеренный нагрев. Воду или лимонный сок добавлять не нужно - фрукты выделят жидкость.
- Реклама
- из 9
Спустя 10-15 минут после варки у вас получатся половинки жерделей в собственном соку. Выключите нагрев и вынесите их на балкон или на холод примерно на 1-2 часа. При остывании половинки будут впитывать в себя сахарный сироп.
- из 9
Затем прогрейте еще раз 10 минут на умеренном нагреве (среднем) и снова остудите 1-2 часа. В третий раз прогрейте и ошпарьте банку и крышку кипятком. Можно простерилизовать банку и крышку любым другим способом.
- из 9
Выложите горячее варенье в банку и сразу же укупорьте крышкой по резьбе либо с помощью ключа для консервации, либо на замок, если банка со стеклянной крышкой. Я заготовила две баночки по 0,25 л.
- из 9
Дайте заготовке остыть примерно 1-2 часа при комнатной температуре. После этого перенесите банки в гараж, погреб, кладовую - варенье из жерделы без косточек на зиму готово.
- Реклама
- из 9
Зимой ароматное тягучее варенье из жерделей будет весьма кстати!
Похожие рецепты
Все рецепты: Варенье →
Абрикосовое варенье через мясорубку на зиму
Заготовленное на зиму варенье из абрикосов через мясорубку получается очень вкусным, в меру густым, не жидким, оно чем-то напоминает повидло, только не такое однородное. Это отличное дополнение к блинчикам, сырникам, овсяной каше на завтрак, не говоря уже про мороженое или просто семейное чаепитие.
Варенье из вишни с листьями вишни
В этом году богатый урожай вишни и я пробую разные варианты заготовки варенья. Этот рецепт приглянулся из-за своей быстроты и простоты. Мне понравилось, что после приготовления ягоды не скукожились, а остались будто свежими. Листья добавили вишневому варенью приятную терпкость. Можно готовить такое варенье с вишней без косточек, главное, чтобы ягоды были спелыми.
Желе из малины с желатином на зиму
Малиновое желе с желатином - одна из самых вкусных домашних заготовок на зиму. Конечно же, просто есть такое желе как десерт невозможно из-за количества сахара, его подают к блинчикам, оладьям, на завтрак к творогу и мюслям. Густоту желе вы можете регулировать количеством желатина по своему желанию - от слегка жидковатого до очень густого. Хранить такое желе нужно в темном и холодном месте, можно даже в холодильнике.
Густое варенье из черной смородины на зиму
Черная смородина - уникальная ягода, содержащая рекордное количество витамина С, органические кислоты, глюкозу и фруктозу. Её плоды и листья давно с успехом используют не только в кулинарии, но и в медицине. Если хотите сделать запас витаминов на зиму, приготовьте густое варенье из черной смородины. Эта ягода содержит большое количество пектина, поэтому дополнительные загустители не понадобятся. Не волнуйтесь, если сразу ваше варенье не будет очень густым. В процессе хранения оно приобретет консистенцию густого джема и подойдет не только к чаю, но и для начинки пирогов и пирожков.
Варенье из вишни с апельсином на зиму
Для меня это невероятно удачный рецепт вишневого варенья - яркий оттенок апельсина идеально оттеняет итоговый вишневый вкус заготовки. К вишням добавляем только цедру и хорошенько очищенную от белых пленочек оранжевую мякоть цитруса.
Желе из малины с агар-агаром на зиму
Если вы обожаете желе, тогда обязательно должны попробовать заготовить его по этому рецепту на зиму. Готовится малиновое желе с агар-агаром практически так же, как и варенье, только консистенция у него получается просто невероятная. Советую разложить желе по порционным баночкам, на один прием пищи. На завтрак к блинчикам или панкейкам такое желе будет отличным дополнением.