Шоколадные вареники с вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вишня и шоколад - это великолепное сочетание, поэтому такие вареники должны заинтересовать многих. В разгар ягод хочу вам предложить рецепт таких необычных, но очень вкусных вареников. Тесто будем замешивать на молоке и вместе с мукой добавим ещё и пару столовых ложек какао-порошка, он сделает тесто шоколадным. Вишнёвая начинка - самая элементарная: вишня и сахар, сахар можно добавить сразу к ягодам или непосредственно в каждый вареник во время лепки. Подают такое блюдо в тёплом виде. Как и обычные вареники, шоколадные отлично сочетаются со сметаной, сливочным маслом или мёдом.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления шоколадных вареников с вишней подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 10
Первым делом следует замесить тесто. Для этого в глубокой миске соединить молоко, куриное яйцо, соль, сахар и растительное масло. Венчиком перемешать массу до однородного состояния.
- из 10
Затем ввести просеянную пшеничную муку и какао-порошок. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять её лучше не всю сразу, а небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
- из 10
Замесить упругое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть тесто полотенцем или замотать в пищевую плёнку и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Реклама
- из 10
А пока подготовить начинку. Помыть ягоды в холодной воде и удалить косточки. Затем добавить к ним сахарный песок и перемешать. Количество сахара можно регулировать самостоятельно, учитывая кислоту вишни и собственные вкусовые предпочтения.
- из 10
На столе, присыпанном мукой, раскатать в тонкий пласт "отдохнувшее" шоколадное тесто. После чего вырезать из него круглые заготовки, одинакового размера. Удобно делать это тонкостенным стаканом или металлической вырубкой (как на фото).
- из 10
На середину каждого кружочка выложить порцию ягодной начинки.
- из 10
Затем аккуратно соединить противоположные края и сформировать вареники. В таком виде их можно заморозить или же сразу приступать к варке.
- Реклама
- из 10
В подходящей кастрюле вскипятить воду, подсолить её и выложить порцию вареников. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну, и довести воду до повторного закипания. Когда вареники из шоколадного теста всплывут на поверхность - проварить их ещё 2-3 минуты. Готовые вареники выловить шумовкой и разложить по порционным тарелкам.
- из 10
Вот и всё, вкуснейшие шоколадные вареники с вишней готовы. В качестве дополнения их можно полить мёдом или добавить кусочек сливочного масла, ложку сметаны, сгущённого молока и т.п.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с шелковицей
В сезон созревания шелковицы я часто готовлю вареники с этой прекрасной ягодой. Они получаются очень вкусными и сочными. Тесто замешиваю на кефире с добавлением разрыхлителя. Обязательно даю ему 15-20 минут "отдохнуть". После чего тесто становится более эластичным и покладистым. Работать с ним - одно удовольствие. Количество сахарного песка, добавляемого в вареники, нужно регулировать самостоятельно, учитывая вкус ягод и собственные предпочтения. Вареники с шелковицей лучше всего подавать в тёплом виде, очень вкусно с мёдом или сметаной. Рекомендую попробовать!
Вареники с клубникой и вишней
Лучшие варианты начинки — сезонные, особенно душистые ягоды. В другой период года используйте замороженную клубнику и вишню. При большом количестве влаги добавьте крахмал. Универсальное тесто для вареников, замешанное на кефире, подходит к разному, в том числе несладкому наполнению. Любите мучную оболочку потоньше, добросовестно разминайте тесто и дайте время ему отдохнуть перед раскаткой, лепкой.
Вареники с клубникой (творожное тесто)
Творог в тесте для вареников делает оболочку изделий мягкой, оставляет приятный кисломолочный привкус. Кроме клубники, для наполнения подойдут любые ягоды, сухофрукты, сладкие смеси и также сам творог. Вареники из творожного теста с клубникой отваривают в подсоленном кипятке или готовят паровыми (тогда они пышные).
Ленивые вареники с овсяной мукой и творогом
Сейчас очень много рецептов, где пшеничную муку заменяют более полезной: овсяной, рисовой, кукурузной, гречневой и т.п. Сегодня и я решила поделиться с вами одним из таких рецептов, речь пойдёт о ленивых варениках с овсяной мукой. Блюдо знакомо многим, часто его готовят на завтрак. Мой вариант вареников не слишком отличается от классики, единственное отличие - в муке. По желанию такие вареники можно сделать ещё более полезными, исключив из списка продуктов сахар. Компенсировать его недостаток можно будет натуральным мёдом, добавив его к вареникам непосредственно перед подачей.
Вареники с клубникой ПП
Цельнозерновая мука окрасит ПП вареники с клубникой темным оттенком, подарит мягкую структуру и узнаваемый хлебный аромат. Тесто и руками замешивается в два счета, имеет необходимую для раскатки, лепки пластичность. Заготовки вареников с клубникой при надобности замораживают впрок, как прочие подобные полуфабрикаты.
Шоколадные вареники с творогом
Предлагаю разнообразить повседневное меню вкусными шоколадными варениками с творогом. Тесто будем замешивать на молоке, хотя можно использовать и воду, с добавлением яйца, сахара, соли, растительного масла, муки и какао-порошка. Оно должно получиться упругим, а после 15-минутного "отдыха" стать более мягким и податливым. Начинка - простая: творог с сахаром и яйцом. Техника лепки - стандартная, но по желанию можно края защипать косичкой. Отваривать сразу или замораживать вареники на потом - решать вам. Одно могу сказать точно, шоколадные вареники с творогом, приготовленные по данному рецепту, никого не оставят равнодушными.