Вареники с клубникой и вишней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лучшие варианты начинки — сезонные, особенно душистые ягоды. В другой период года используйте замороженную клубнику и вишню. При большом количестве влаги добавьте крахмал. Универсальное тесто для вареников, замешанное на кефире, подходит к разному, в том числе несладкому наполнению. Любите мучную оболочку потоньше, добросовестно разминайте тесто и дайте время ему отдохнуть перед раскаткой, лепкой.»
Приготовление
- из 17
Для приготовления вареников с клубникой и вишней на кефире возьмите продукты по списку.
- из 17
В кефир бросьте соду и соль. Взболтайте.
- из 17
Добавьте яйцо, размешайте до однородности.
- из 17
Всыпьте муку. Не спешите, вводите частями.
- Реклама
- из 17
Замесив вязкое тесто, всыпайте следующий стакан муки.
- из 17
Переложите на столешницу и тщательно разомните ком, порядка 5-7 минут. Накройте салфеткой и выдержите полчаса при комнатной температуре. Также тесто можно обернуть в пленку и убрать на ночь в холодильник — в этом случае тесто получит отличную пластичность, не будет надобности припылять мукой скалку и доску (поверхность) для раскатки.
- из 17
Вымыв, удалите косточки вишни, крупную клубнику разрежьте пополам или на большее количество кусков. В начинке вареников вишни и клубники - поровну.
- из 17
Для удобства при раскатке большой ком теста разделите на части.
- Реклама
- из 17
Раскатайте тесто скалкой на присыпанной тонким слоем муки поверхности.
- из 17
Продавите круги-заготовки диаметром 5-6 см.
- из 17
Разложите ягоды.
- из 17
Присыпьте клубнику с вишней сахаром — по желанию.
- Реклама
- из 17
Сформируйте вареники — скрепите стыки теста, полностью пряча начинку. В таком виде полуфабрикат можно заморозить.
- из 17
Опустите вареники с клубникой и вишней в чуть подсоленный кипяток. После всплытия на поверхность варите около минуты-двух (при тонкой оболочке).
- из 17
Отбросьте на дуршлаг.
- из 17
К вареникам бросьте сливочное масло (и сахар по желанию), прокрутите-потрясите, чтобы масло растаяло и покрыло все вареники.
- Реклама
- из 17
Подавайте вареники с клубникой и вишней теплыми, со сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Шоколадные вареники с вишней
Вишня и шоколад - это великолепное сочетание, поэтому такие вареники должны заинтересовать многих. В разгар ягод хочу вам предложить рецепт таких необычных, но очень вкусных вареников. Тесто будем замешивать на молоке и вместе с мукой добавим ещё и пару столовых ложек какао-порошка, он сделает тесто шоколадным. Вишнёвая начинка - самая элементарная: вишня и сахар, сахар можно добавить сразу к ягодам или непосредственно в каждый вареник во время лепки. Подают такое блюдо в тёплом виде. Как и обычные вареники, шоколадные отлично сочетаются со сметаной, сливочным маслом или мёдом.
Вареники с шелковицей
В сезон созревания шелковицы я часто готовлю вареники с этой прекрасной ягодой. Они получаются очень вкусными и сочными. Тесто замешиваю на кефире с добавлением разрыхлителя. Обязательно даю ему 15-20 минут "отдохнуть". После чего тесто становится более эластичным и покладистым. Работать с ним - одно удовольствие. Количество сахарного песка, добавляемого в вареники, нужно регулировать самостоятельно, учитывая вкус ягод и собственные предпочтения. Вареники с шелковицей лучше всего подавать в тёплом виде, очень вкусно с мёдом или сметаной. Рекомендую попробовать!
Вареники с клубникой (творожное тесто)
Творог в тесте для вареников делает оболочку изделий мягкой, оставляет приятный кисломолочный привкус. Кроме клубники, для наполнения подойдут любые ягоды, сухофрукты, сладкие смеси и также сам творог. Вареники из творожного теста с клубникой отваривают в подсоленном кипятке или готовят паровыми (тогда они пышные).
Вареники с клубникой ПП
Цельнозерновая мука окрасит ПП вареники с клубникой темным оттенком, подарит мягкую структуру и узнаваемый хлебный аромат. Тесто и руками замешивается в два счета, имеет необходимую для раскатки, лепки пластичность. Заготовки вареников с клубникой при надобности замораживают впрок, как прочие подобные полуфабрикаты.
Вареники со шпинатом (зелёные)
Замешанное на соке шпината постное тесто легко растягивается тонким полотном, не рвется, при лепке вареников, равиоли, пельменей не вызывает сложностей, имеет привлекательный естественный зеленый (травяной) цвет и нейтральный аромат. В этом рецепте начинка - также из шпината, такие вареники годятся при постном рационе. Но, конечно, наполнение может быть самым разным, включая сладкое. Зеленое тесто часто соединяют с белым, другим цветным — формируют разноцветные изделия.
Ленивые вареники с овсяной мукой и творогом
Сейчас очень много рецептов, где пшеничную муку заменяют более полезной: овсяной, рисовой, кукурузной, гречневой и т.п. Сегодня и я решила поделиться с вами одним из таких рецептов, речь пойдёт о ленивых варениках с овсяной мукой. Блюдо знакомо многим, часто его готовят на завтрак. Мой вариант вареников не слишком отличается от классики, единственное отличие - в муке. По желанию такие вареники можно сделать ещё более полезными, исключив из списка продуктов сахар. Компенсировать его недостаток можно будет натуральным мёдом, добавив его к вареникам непосредственно перед подачей.