Вареники с лесными грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкуснейшие вареники с лесными грибами, приготовленные из заварного теста на молоке.»
Приготовление
- из 23
Во многих семьях готовят вкуснейшие вареники с различными начинками. Хочу поделиться с Вами рецептом вареников с грибами. Грибы для начинки можно взять практически любые. Мы обычно готовим ее из наших таежных грибов – подосиновиков и подберезовиков.
Недавно открыла для себя рецепт заварного теста на молоке для вареников и пельменей, нашла его на польском кулинарном сайте. Теперь готовлю его только по этому рецепту. С тестом легко работать, оно практически не прилипает к скалке и рукам, оставаясь при этом эластичным и послушным.
- из 23
Готовлю продукты согласно списку.
- из 23
Сначала делаю грибную начинку для вареников. Грибы размораживаю, прокручиваю через мясорубку.
- из 23
Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.
- Реклама
- из 23
Обжариваю лук на растительном масле до золотистого цвета.
- из 23
В сковороду к луку добавляю измельченные грибы, соль и черный молотый перец по вкусу.
- из 23
Перемешиваю грибную массу, обжариваю еще около 20 минут на среднем огне.
- из 23
Просеиваю муку. Белки отделяю от желтков (белки нам не пригодятся). К муке добавляю соль, сливочное масло комнатной температуры, желтки.
- Реклама
- из 23
Добавляю кипящее молоко.
- из 23
Замешиваю тесто, убираю его в пакет и даю ему отдохнуть около 15-20 минут.
- из 23
Беру 1/3 часть теста, тонко раскатываю. При работе с тестом практически не нужно использовать муку для подпыла, совсем чуть-чуть.
- из 23
Вырезаю с помощью тонкого стакана кружочки.
- Реклама
- из 23
Выкладываю на каждый кружок из теста начинку.
- из 23
Леплю вареники. Таким образом готовлю вареники с грибами из остального теста.
- из 23
В кастрюле довожу воду с солью до кипения, опускаю в нее половину вареников, перемешиваю.
- из 23
После того как вареники всплывут, готовлю их еще около 8 минут, время от времени помешиваю.
- Реклама
- из 23
В это время готовлю зажарку – довожу до золотистого цвета нарезанный на кубики репчатый лук на растительном масле.
- из 23
Вынимаю вареники из воды в миску.
- из 23
Поливаю их луковой зажаркой.
- из 23
Затем варю вторую часть вареников. Вареники с грибами готовы!
- Реклама
- из 23
Подаю их со сметаной.
- из 23
Приятного Вам аппетита!
- из 23
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Ленивые вареники с творогом и бананом
Ленивые вареники с бананом – простой, легкий в приготовлении, вкусный и сытный завтрак или перекус в течение дня.
Вареники с сырой картошкой и сыром
Проверенный рецепт домашних вареников с тёртой сырой картошкой и сыром.
Постные вареники с картошкой и грибами
Вареники из постного теста для постных дней, со вкусной картофельно-грибной начинкой.
Постные вареники с капустой
Постные вареники с капустой - традиционное русское блюдо, которое подходит не только для поста, но и для обычных будней.
Ленивые вареники без муки (с манкой)
Все знают о большой пользе творога: он и ускоряет обмен веществ, и улучшает пищеварение, и благотворно влияет на иммунную систему. Особенно полезен творог для детей, да и для взрослых он вредным не будет. Лично я свою жизнь не могу представить без творога, люблю его просто за то, что вкусно. Однако знаю, что не всем творог в чистом виде так мил, как мне. Поэтому предлагаю простой и быстрый рецепт ленивых вареников! Это отличный вариант для завтрака, полдника или ужина. Вместо муки мы будем использовать только манную крупу, а это значит, что блюдо получится более сытным и полезным. Кроме того, такие ленивые вареники можно считать диетическими, если взять нежирный творог и положить минимум сахара. Нравится мне это блюдо тем, что несмотря на достаточно большое количество манной крупы, вкус творога все равно отлично чувствуется в готовом блюде, что не скажешь о ленивых варениках с мукой. По консистенции мои вареники получились достаточно плотными, зато при варке не развалились. Обязательный этап приготовления этого блюда - после варки необходимо сдобрить ленивые вареники сливочным маслом, чтобы почувствовать вкус и аромат детства. И конечно же, кушайте готовые вареники горячими, макая их в холодную сметану или варенье.
Вареники с творогом из теста на воде
Простой рецепт вареников из максимально доступного теста - на воде. Легко лепятся, скоро варятся и очень быстро съедаются!