Вареники с жареной капустой

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Вареники с капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с укропом! Моя свекровь издавна солёные вареники готовит только с капустой, правда лепит она их большими, так чтоб съел пару вареников и уже был сыт. Конечно в таких варениках есть своё преимущество - много начинки и мало теста, но я всё же предпочитаю средние вареники. Тесто смело можно использовать ваше любимое. Сегодня для лепки вареников с капустой я использовала тесто на сметане.

   Начинку для вареников нужно приготовить заранее, чтоб она успела остыть. Нужно тонко нашинковать капусту и обжарить её на подсолнечном масле. Можно добавить немного моркови.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Жарить капусту помешивая 10 минут, добавить томатную пасту, перемешать и тушить ещё 10 минут. Посолить и поперчить капусту по вкусу. Затем снять с огня и остудить.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Тесто раскатать в ровную колбаску, нарезать на кусочки. Тесто которое не используется, следует прикрыть пищевой плёнкой, чтобы оно не обветрилось.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Каждый кусочек раскатать в лепёшку толщиной 2-3 мм.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   В центр лепёшки выложить остывшую начинку.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Слепить вареник. Лепить вареники можно любым привычным вам способом. У меня в этот раз самый обычный способ лепки: лепёшка сворачивается пополам и защипывается по центру, затем поочерёдно защипываются края.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Стол присыпать мукой и выложить готовые вареники.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Вскипятить воду, посолить, добавить в неё лавровый лист и 3-4 горошины чёрного перца. По одному опускать вареники в воду и сразу помешивать чтоб они не пристали ко дну. После того как вареники всплывут, варить их 5-10 минут ориентируясь на толщину теста.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Приготовить поджарку из лука на подсолнечном масле и полить ею готовые вареники.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Подать вареники с капустой можно и со сметаной.

    
13. 11

    из 12 Готово
    
14. 12

    из 12 Готово