Баранина с булгуром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сытное и вкусное блюдо с бараниной отлично утолит голод на долгое время. Булгур получается рассыпчатым, но очень сочным, бархатистым на вкус. Он впитывает в себя выделенный мясом жир, приправленный бульон. Баранину желательно сначала «запечатать» - обжарить, чтобы немного сока осталось внутри. Блюдо получится более ароматным при добавлении лука и моркови. Можно добавить и немного корневого сельдерея, петрушки, если они есть у вас в наличии. Я всыпала овощную приправу, поэтому обошлась без соли. За неимением приправы добавьте 0,25 ч.л. Если ваши родные не против свежей зелени, то лучше всего всыпать ее в самом конце и перемешать. Подавать блюдо нужно только в горячем виде, так как остывший бараний жир имеет специфический привкус.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления баранины с булгуром - перед вами!
- из 7
Промойте баранину и обсушите бумажными салфетками. Имейте в виду, что лучше использовать только мясо или мясо с косточкой внутри. Так как при длительной варке кости баранины рассыпаются на мелкие кусочки и они могут остаться в каше, то ребрышки лучше не использовать.
Прогрейте растительное масло в казане и выложите в него баранину. Обжарьте примерно 10 минут с обеих сторон, до румяности.
В это время очистите лук и морковь, промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте в емкость, когда мясо поджарится. Прожарьте еще 3-4 минуты.
- из 7
Затем влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Доведите жидкость до кипения и убавьте нагрев до среднего. Накройте емкость крышкой и отварите мясо в течение 1 часа.
- из 7
Затем всыпьте в бульон булгур и перемешайте. Отварите еще 10 минут.
- Реклама
- из 7
После этого добавьте овощную приправу или соль. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока. Если жидкости окажется мало, то влейте еще немного кипятка и перемешайте. Протомите еще 5-10 минут и выключите нагрев.
- из 7
Оставьте крышку на казане закрытой и дайте блюду пропариться 10-15 минут. Булгур втянет в себя всю оставшуюся жидкость, станет рассыпчатым. Кстати, в этот момент можно вмешать в кашу измельченную зелень.
- из 7
Выложите баранину с булгуром на тарелки и подайте к столу горячей. Можно дополнить блюдо соусом, салатом, квашеными овощами или острым перцем.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Подосиновики с курицей
В грибной сезон обязательно готовлю блюда из свежих грибов. В этот раз будет обед из свежих подосиновиков с курицей.
Гречка с тефтелями в духовке
Гречка с тефтелями в духовке - тот случай, когда вы сразу готовите второе блюдо с гарниром. Это всегда прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Рассыпчатая гречневая каша с нежными, сочными, вкусными тефтелями. Мясо подойдет любое, у меня филе курицы.
Тушеная индейка с капустой на сковороде
Тушеная индейка с капустой - полезное, вкусное и ароматное блюдо. Кроме традиционных для этого рецепта лука и моркови, я добавила кабачок, который придаст свои нотки вкуса. Томатную пасту я не добавляю и в таком варианте блюдо приобретает легкий грибной вкус. По возможности берите сковороду с толстым дном.
Мясо по-французски на сковороде с картошкой
Мясо по-французски, или как его ещё называют - мясо по-капитански, можно приготовить и на сковороде. Готовится быстрее, чем в духовке, а порционная подача всегда удобна и красива. Мясо, приготовленное таким способом, идеально подойдёт на праздничный стол как основное горячее блюдо.
Говяжья печень с картошкой на сковороде
Жареную картошку любят многие, но попробуйте её приготовить вместе с говяжьей печенью. Получается очень вкусное блюдо, даже для тех, кто равнодушен к печенке. Готовится очень просто и быстро.
Индейка с тыквой в духовке
Предлагаю приготовить полезный вкусный ужин по очень простому рецепту, который порадует близких не только вкусовыми качествами, но и ярким внешним видом. Благодаря добавлению прованских трав и чеснока, блюдо получается очень ароматным и насыщенным по вкусу. А дуэт сочной тыквы и подрумяненного мяса - просто выигрышный.