Мясо по-французски на сковороде с картошкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мясо по-французски, или как его ещё называют - мясо по-капитански, можно приготовить и на сковороде. Готовится быстрее, чем в духовке, а порционная подача всегда удобна и красива. Мясо, приготовленное таким способом, идеально подойдёт на праздничный стол как основное горячее блюдо.»
Приготовление
- из 17
Соберите продукты для приготовления мяса по-французски на сковороде с картошкой. Лучше всего сюда подойдёт свиной ошеек или корейка, эти части свинины не будут сухими и в результате получится нежное и сочное блюдо.
- из 17
Мясо свинины нарезать порционными кусками толщиной примерно 1,5 см. Каждый кусок отбить с двух сторон.
- из 17
Каждый кусок посолить, поперчить с двух сторон и втереть руками.
- из 17
Сложить мясо столбиком, накрыть плёнкой или крышкой, пусть пока маринуется.
- Реклама
- из 17
Одну небольшую луковицу нарезать кольцами или полукольцами.
- из 17
Картошку почистить и тонко нарезать.
- из 17
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
- из 17
На том же масле немного обжарить картошку с двух сторон - разложить её в один ряд и посолить, затем перевернуть. До готовности доводить не обязательно.
- Реклама
- из 17
Мясо обжарить на сильном огне до румяного цвета, при необходимости добавить растительного масла. Когда одна сторона подрумянится, убавить огонь до среднего и обжарить вторую сторону также до румяности.
- из 17
Теперь убавить огонь до минимального и сверху на мясо разложить обжаренный лук.
- из 17
Покрыть лук сеточкой из майонеза.
- из 17
Разложить картошку по несколько кружков на один кусок мяса. Накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.
- Реклама
- из 17
Для сырной корочки смешать тёртый сыр, 2 зубчика чеснока и 2 ст.л. майонеза.
- из 17
Спустя 20 минут выложить получившуюся смесь на картошку.
- из 17
На 5 минут оставить под крышкой, чтобы сыр расплавился, но не поплыл. Сырная корочка скрепит мясо и овощи.
- из 17
Готовность мяса можно определить, сделав лёгкий надрез: если вытекает бесцветный или прозрачный сок - мясо готово.
- Реклама
- из 17
Приготовленное на сковороде мясо по-французски с картошкой можно подавать на стол.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Тушеная индейка с капустой на сковороде
Тушеная индейка с капустой - полезное, вкусное и ароматное блюдо. Кроме традиционных для этого рецепта лука и моркови, я добавила кабачок, который придаст свои нотки вкуса. Томатную пасту я не добавляю и в таком варианте блюдо приобретает легкий грибной вкус. По возможности берите сковороду с толстым дном.
Гречка с тефтелями в духовке
Гречка с тефтелями в духовке - тот случай, когда вы сразу готовите второе блюдо с гарниром. Это всегда прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Рассыпчатая гречневая каша с нежными, сочными, вкусными тефтелями. Мясо подойдет любое, у меня филе курицы.
Говяжья печень с картошкой на сковороде
Жареную картошку любят многие, но попробуйте её приготовить вместе с говяжьей печенью. Получается очень вкусное блюдо, даже для тех, кто равнодушен к печенке. Готовится очень просто и быстро.
Подосиновики с курицей
В грибной сезон обязательно готовлю блюда из свежих грибов. В этот раз будет обед из свежих подосиновиков с курицей.
Индейка с тыквой в духовке
Предлагаю приготовить полезный вкусный ужин по очень простому рецепту, который порадует близких не только вкусовыми качествами, но и ярким внешним видом. Благодаря добавлению прованских трав и чеснока, блюдо получается очень ароматным и насыщенным по вкусу. А дуэт сочной тыквы и подрумяненного мяса - просто выигрышный.
Баранина с булгуром
Сытное и вкусное блюдо с бараниной отлично утолит голод на долгое время. Булгур получается рассыпчатым, но очень сочным, бархатистым на вкус. Он впитывает в себя выделенный мясом жир, приправленный бульон. Баранину желательно сначала «запечатать» - обжарить, чтобы немного сока осталось внутри. Блюдо получится более ароматным при добавлении лука и моркови. Можно добавить и немного корневого сельдерея, петрушки, если они есть у вас в наличии. Я всыпала овощную приправу, поэтому обошлась без соли. За неимением приправы добавьте 0,25 ч.л. Если ваши родные не против свежей зелени, то лучше всего всыпать ее в самом конце и перемешать. Подавать блюдо нужно только в горячем виде, так как остывший бараний жир имеет специфический привкус.