Ньокки со шпинатом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ньокки - это итальянские клецки, которым обычно придают овальную форму с выемкой в центре или с параллельными бороздками. Эти бороздки можно сделать с помощью специальной доски или вилки - будет похоже. Благодаря такой поверхности на кусочках теста лучше задерживается сливочное масло или соус, с которым подаются ньокки. Кстати, твердый сыр можно как добавить в тесто, так и присыпать им блюдо при подаче - в таком случае важно подавать ньокки горячими.»
Приготовление
- из 12
Чтобы приготовить ньокки со шпинатом, возьмите все необходимые продукты по списку. Картофель можно сварить заранее в кожуре или без нее.
- из 12
В небольшой кастрюльке доведите до кипения воду и отправьте бланшироваться шпинат. Спустя пару минут после повторного закипания откиньте листья на дуршлаг и промойте ледяной водой, дайте стечь.
- из 12
Картофель очистите от кожуры, натрите на мелкой терке.
- из 12
Добавьте соль и специи, вбейте свежее яйцо.
- Реклама
- из 12
Добавьте часть пшеничной муки (половину).
- из 12
Листья шпината измельчите блендером и перелейте в миску.
- из 12
Добавьте тертый твердый сыр.
- из 12
Перемешайте все ингредиенты в миске. Получится достаточно вязкая масса. Теперь можно добавлять оставшуюся муку, чтобы замесить липкое тесто.
- Реклама
- из 12
Не нужно добиваться идеальной гладкости теста. Главное, чтобы снаружи оно было более-менее сухим. Если сильно забить тесто мукой, ньокки со шпинатом получатся излишне плотными.
- из 12
Доску или стол подпылите мукой. Отрежьте часть теста и раскатайте в жгут, нарежьте на небольшие кусочки шириной примерно 1,2 см.
- из 12
В центре каждого кусочка сделайте вмятинку, отправьте вариться в слегка подсоленную кипящую воду. Спустя минуты 3-4 после повторного закипания воды ноькки всплывут на поверхность. Их нужно собрать шумовкой, переложить на тарелку и подать.
- из 12
Ньокки со шпинатом очень вкусно подавать с соусом песто или со сливочным соусом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Пшенная каша с тушенкой в мультиварке
Предлагаю отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи: варим пшенную кашу с тушенкой в мультиварке. Тушенку можно выбирать любую, я выбрала говяжью. Готовить будем в мультиварке - это очень удобно, так как все процессы приготовления происходят в одной мультикастрюле, также именно в мультиварке любая каша прекрасно запаривается под герметично закрытой крышкой, а идеально настроенные соответствующие режимы не позволят пропустить оптимальную степень готовности блюда.
Рисовая каша с курицей
Вкусную рисовую кашу с курицей можно приготовить самым простым способом - в кастрюле с толстым дном. Овощи всегда можно добавить по сезону, летом это может быть и зеленый горошек, и стручковая фасоль, и кабачки с баклажанами - в общем, все овощи, которые вы любите.
Манная каша с мясом
Сегодня будем готовить манную кашу непривычным для многих способом - с мясом и овощами на сковороде. Блюдо получается сытным и вкусным, мне очень понравилось и я абсолютно точно буду готовить его еще не один раз. Лично мне манка в сочетании со свининой очень напомнила мелкий кускус, только в отличие от него, каша получается намного нежнее.
Жаркое из индейки с картошкой на сковороде
Очень удобно готовить такое жаркое в сковороде, в результате получается полноценный ужин. Если вы используете филе индейки, то возможно, придется чуть дольше потушить его, а уж затем добавить картофель и продолжить процесс приготовления. Также по желанию можно взять красное более жирное мясо, к примеру, бедро. Косточку нужно будет удалить. А если повезет - можно купить мясо с бедра без кости. Кроме указанных продуктов, для дополнительного аромата можно положить лавровый лист и заправить жаркое томатом в любом виде.
Курица карри в мультиварке с рисом
Готовить в мультиварке - одно удовольствие. Она помогает сократить время нахождения на кухне: можно задать программу и спокойно заниматься своими делами, не нужно стоять у плиты и переживать, что еда подгорит. Сегодня сделала на обед очень вкусную курицу карри в мультиварке с рисом. Рис пропитывается куриным соком и приправой карри, получилось безумно ароматное блюдо. Рекомендую приготовить для своей семьи.
Тушеные бараньи ребрышки с овощами
Для того чтобы баранина стала мягкой, её необходимо готовить достаточно длительное время. Самым лучшим способом для этого является тушение. А дополнив мясо овощами, можно не задумываться о приготовлении отдельного гарнира. Баранина прекрасно сочетается с тушеными овощами.