Оджахури в казане на костре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Оджахури - это по сути жареное мясо с картофелем. Но в него также добавлены сочные помидоры и лук, что делает блюдо более ярким по виду и вкусу. Конечно, можно готовить и на плите дома, но на костре в казане получается более ароматно, да и на печи с открытым огнём всё готовится гораздо быстрее и равномернее. Это блюдо именно жарится, а не тушится. Помидоры добавляются в самом конце и лишь прогреваются, они должны остаться в своей форме. Так же и с чесноком с зеленью: добавляем, перемешиваем и убираем с огня. Потрясающе ароматное и вкусное блюдо!!»
Приготовление
- из 16
Для приготовления оджахури используют разное мясо, у меня - нежирная свинина.
Молодой картофель готовится достаточно быстро и его шкурка не даёт картофелю "рассыпаться". Выглядит очень заманчиво и аппетитно в готовом блюде. За неимением такого картофеля берите какой есть)).
Пропорции продуктов для приготовления оджахури в казане на костре - в списке ингредиентов.
- из 16
Мясо нарезать небольшими кубиками.
- из 16
Лук - нетонким пером.
- из 16
Картофель - дольками.
- Реклама
- из 16
Казан установить на горящую печь. Налить масло и хорошенько накалить.
Быстро обжарить картофель со всех сторон до слегка румяной корочки. Выложить на тарелку.
- из 16
Обжарить мясо.
- из 16
Добавить лук, жарить помешивая.
- из 16
Когда лук станет красивого золотистого цвета, выложить картофель. Перемешать и накрыть крышкой.
- Реклама
- из 16
Жарить до готовности картофеля, часто не мешать.
- из 16
Помидоры нарезать крупными дольками, нарубить петрушку и чеснок.
- из 16
Выложить в казан помидоры.
- из 16
Аккуратно перемешать, посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
- Реклама
- из 16
Через пару минут отправить в казан зелень и чеснок.
- из 16
Перемешать и убрать с огня.
- из 16
Дать оджахури в казане настояться (под крышкой), буквально пару минут, и можно угощаться!
- из 16
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Чашушули в казане на костре
Продолжаем знакомство с Грузинской кухней и сегодня готовим чашушули на костре в казане. Говядина томится сначала в собственно-луковом соку, а затем в насыщенном томатном соусе. Блюдо очень яркое по вкусу, мясо нежное, а получившийся густой соус очень вкусно поедать с хрустящим хлебом. Я сделала острый вариант, можно регулировать перец по своим предпочтениям. В качестве зелени хорошо бы взять "букет", у меня была только петрушка. Готовим на среднем огне.
Спагетти из кабачков с курицей
Предлагаю приготовить вкусное, диетическое блюдо из курицы и кабачков. Кабачки в этом рецепте послужат вместо спагетти, для этого их натрём на терке для моркови по-корейски.
Куриная печень с баклажанами
Нежная куриная печень в замечательной подливе из сливок, соевого соуса и томатной пасты. Баклажан придает блюду свой особый вкус. К такому блюду подойдет любой гарнир - картофельное пюре, макароны, каши. А также свежие овощи, салаты из них и соленья. Готовится блюдо очень просто и быстро.
Минтай с баклажанами и помидорами в духовке
В сезон баклажанов и помидоров рекомендую приготовить замечательное блюдо из минтая с этими овощами. Общую гамму вкуса хорошо дополняют морковь и репчатый лук. Готовится блюдо очень просто и быстро. Отличный вариант легкого и полезного ужина жарким летом.
Чахан
Чахан - блюдо японской и китайской кухни. Есть немало рецептов его приготовления. Но я хочу остановиться именно на том, который предложила известная поэтесса Лариса Рубальская. Японию и её традиции она хорошо знает, так как ни один раз там бывала и много лет работала в японской фирме в Москве. Чахан - горячая закуска, сытное и вкусное блюдо, которое иногда называют японским пловом. Готовится очень просто. По рецепту соевый соус и кетчуп добавляют в чахан в процессе приготовления, но мне нравится, когда их подают к этому блюду отдельно. Так тоже можно делать, не нарушая японских традиций.
Рыба (филе минтая) с кабачком на сковороде
Даже маленькие дети с удовольствием уплетают филе минтая за обе щеки. Сегодня предлагаю потушить филе минтая с кабачками в сливках на сковороде. Это невероятно вкусно!