Чашушули в казане на костре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Продолжаем знакомство с Грузинской кухней и сегодня готовим чашушули на костре в казане. Говядина томится сначала в собственно-луковом соку, а затем в насыщенном томатном соусе. Блюдо очень яркое по вкусу, мясо нежное, а получившийся густой соус очень вкусно поедать с хрустящим хлебом. Я сделала острый вариант, можно регулировать перец по своим предпочтениям. В качестве зелени хорошо бы взять "букет", у меня была только петрушка. Готовим на среднем огне.»
Приготовление
- из 15
Вот такой немаленький набор продуктов нужен для приготовления чашушули в казане на костре по-грузински.
- из 15
Мясо нарезать небольшими кусочками.
- из 15
Лук - полукольцами.
- из 15
Отправить к мясу лук, посыпать аджикой, полить маслом и соком лимона.
- Реклама
- из 15
Хорошенько помять всё руками, накрыть и оставить на полчаса.
- из 15
Казан поставить на горящую печь и немного накалить его.
Выложить мясо с луком, накрыть крышкой.
Через некоторое время в казане выделится жидкость.
Томить, пока мясо не станет мягким.
- из 15
Два вида перца нарезать.
- из 15
Отправить в казан к мясу. Перемешать.
- Реклама
- из 15
Мелко нарезать помидоры.
- из 15
Добавить в казан помидоры, соль, хмели-сунели, кориандр, томатную пасту и воду.
Перемешать и накрыть крышкой.
- из 15
Блюдо будет томиться 20-30 минут. Надо периодически помешивать.
- из 15
Постепенно соус загустеет и станет однородным.
- Реклама
- из 15
Нарубить зелень и чеснок.
- из 15
Отправить в казан, перемешать и сразу убрать с огня.
Дать блюду настояться минут 10-15.
- из 15
Ароматное чашушули в казане на костре удалось.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Чахан
Чахан - блюдо японской и китайской кухни. Есть немало рецептов его приготовления. Но я хочу остановиться именно на том, который предложила известная поэтесса Лариса Рубальская. Японию и её традиции она хорошо знает, так как ни один раз там бывала и много лет работала в японской фирме в Москве. Чахан - горячая закуска, сытное и вкусное блюдо, которое иногда называют японским пловом. Готовится очень просто. По рецепту соевый соус и кетчуп добавляют в чахан в процессе приготовления, но мне нравится, когда их подают к этому блюду отдельно. Так тоже можно делать, не нарушая японских традиций.
Оджахури в казане на костре
Оджахури - это по сути жареное мясо с картофелем. Но в него также добавлены сочные помидоры и лук, что делает блюдо более ярким по виду и вкусу. Конечно, можно готовить и на плите дома, но на костре в казане получается более ароматно, да и на печи с открытым огнём всё готовится гораздо быстрее и равномернее. Это блюдо именно жарится, а не тушится. Помидоры добавляются в самом конце и лишь прогреваются, они должны остаться в своей форме. Так же и с чесноком с зеленью: добавляем, перемешиваем и убираем с огня. Потрясающе ароматное и вкусное блюдо!!
Рыба (филе минтая) с кабачком на сковороде
Даже маленькие дети с удовольствием уплетают филе минтая за обе щеки. Сегодня предлагаю потушить филе минтая с кабачками в сливках на сковороде. Это невероятно вкусно!
Жареная икра карпа
Этому способу приготовления икры карпа меня научили знакомые рыбаки. Икра подходит как от крупной, так и от мелкой рыбы, просто с крупной вроде как проще работать. В рецепте даны самые простые ингредиенты, которые действительно используются при жарке икры, но при желании вы всегда сможете положить любимые специи и приправы для большего вкуса и аромата. Не режьте икру слишком крупными ломтиками, они должны быть тонкими и не очень большими, иначе их нужно будет долго жарить, а после длительной термической обработки икра станет суховатой.
Гречневая лапша со свининой и овощами
Мне очень нравится гречневая лапша, потому что она плотной структуры и от соуса не разбухает, сколько бы ни стояла. Количество овощей можно варьировать по своему усмотрению. Использовать ли острый перец - решать вам. Можно готовить в сковороде, но удобнее в казане или воке.
Спагетти из кабачков с курицей
Предлагаю приготовить вкусное, диетическое блюдо из курицы и кабачков. Кабачки в этом рецепте послужат вместо спагетти, для этого их натрём на терке для моркови по-корейски.