Паэлья с морепродуктами и курицей в казане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Казан - неплохая альтернатива классической сковороде для паэльи, которая, естественно, имеется не у всех.»
Приготовление
- из 9
Паэлья с морепродуктами и курицей в казане - мой горький удел, потому что я чего-то сомневаюсь, что в мои посудные ящики влезет ещё и специальная сковорода для паэльи. А казан у меня есть, и он - не только для паэльи. Впрочем, и для паэльи казан годится тоже просто замечательно, что я вам сейчас покажу и докажу.
А чтобы было вкуснее, в состав моей паэльи войдут не только креветки и всякие другие морские гады, но и жирненькие куриные ноги. Чтобы казан почувствовал у себя внутри хоть что-нибудь привычное и не расстраивался, чего это в него за неведомы зверушки попали, одни из которых - головоногие, а другие - вообще членистоногие.
Этот рецепт паэльи рассчитан на ассорти из морепродуктов не в оттаянном виде, а непосредственно из морозилки.
- из 9
Обжариваем куриные голени в растительном масле до румяности.
- из 9
Пока жарятся ножки, чистим и режем лук, морковь, перец и 1 зубчик чеснока.
- из 9
Извлекаем окорочка из казана и жарим в оставшемся масле порезанные овощи буквально пару минут.
- Реклама
- из 9
Добавляем рис, промешиваем так, чтобы он слегка пропитался жиром.
- из 9
Возвращаем ножки в казан, добавляем туда морепродукты, горошек, кукурузу, перец чили, щепотку порошка шафрана и вливаем воду. Все остальные ингредиенты обязательно должны оказаться покрытыми жидкостью. Варим паэлью с морепродуктами в казане на сильном огне 10 минут под крышкой.
- из 9
После этого убавляем огонь до минимума (у электроплит - выключаем) и додерживаем паэлью на плите, не убирая её с конфорки, ещё 10 минут.
- из 9
Рубим петрушку, продавливаем через пресс второй зубчик чеснока.
- Реклама
- из 9
Снимаем крышку, удаляем перчик чили, приправляем паэлью солью, петрушкой, чесноком (и если есть ещё порошок шафрана, то можно вторую щепотку ввести, а вот если не порошок, а тычинки - тогда нельзя), хорошо промешиваем.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Омлет с сосиской в кружке в микроволновке
Омлет с сосиской и сыром можно приготовить даже в микроволновке.
Киноа с курицей
Совсем недавно открыла для себя киноа, вот теперь пробую его в сладких и несладких блюдах. Сегодня хочу поделиться вкусным, сытным и полноценным блюдом из киноа и курицы. Для данного рецепта я взяла куриную грудку, мне просто хотелось получить не очень калорийное блюдо. Но это не принципиально, можно любую часть использовать, да и не обязательно курицу, можно говядину или свинину, тоже будет вкусно.
Жареный булгур с куриной печенью
Не поверите, но сочетание булгура с куриной печенью оказалось настолько удачным и вкусным, что это блюдо теперь стало моим любимым. Готовится все очень просто и действительно быстро. Сейчас в магазинах продается видов десять булгура с различными добавками, которые нам очень полюбились, а с овощами - вообще, самое удачное сочетание, мне кажется. При желании можно добавить немного приправ, например, зиру и острый перчик, таким образом придать блюду ближневосточный вкус.
Мясо в тыкве в духовке в фольге
Сочное мясо можно получить, если запечь его в тыкве. Удивлены? А вы попробуйте - это получается очень вкусно и тыква выступает гарниром.
Яйца по-испански
Рецепт приготовления вкусного и сытного завтрака с яйцами, колбасой и фасолью.
Яйцо в помидоре в духовке
Фаршированные яичницей помидоры - оригинальная подача яичницы, вкусно и сытно!