Спагетти с вонголе «по-красному»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Повторяю за шеф-поваром ресторана, отмеченного ⭐️звездой Мишлена. Он прекрасно показал, что вкусно - это когда всё просто. И действительно, одно из самых популярных блюд, готовится быстро, просто и потрясающе вкусно!»
Приготовление
- из 12
Пока не знала тонкостей всего рецепта спагетти с вонголе «по-красному», думала, что Шеф, возможно, использует еще и вино, и сливочное масло, а может быть, даже и трюфель, но нет, ничего такого он не использовал. Более того, он категорично отрицал всё это, как лишнее, мешающее истинному вкусу вонголе.
Спорить с Шефом как-то не захотелось, поэтому подготовила рекомендованные им ингредиенты.
- из 12
Вонголе у меня уже готовые, я их только разморозила.
- из 12
Было бы особенно прекрасно использовать здесь свежие ракушки, которые пахнут морем и пропитаны соленой морской водой, эх...
- из 12
Чили перец очистила от семян, чеснок - от шелухи, и всё нарезала.
- Реклама
- из 12
Помидор очистила от кожицы, удалила семена, нарезала на кусочки и замариновала в оливковом масле. Именно так всё и делал Шеф, за которым повторяю рецепт.
- из 12
Чили перец с чесноком поджарила на оливковом масле.
- из 12
Когда чеснок отдал свой аромат маслу, достала его из сковороды и положила туда вонголе, чуть прогрела.
- из 12
Добавляю помидор с оливковым маслом к вонголе.
- Реклама
- из 12
И посыпаю петрушкой.
- из 12
Спагетти варила параллельно. Как достигли аль-денте, сразу их переложила в сковороду к ракушкам, добавив немного той воды, в которой они варились, примерно 100 мл, и аккуратно перемешала. Всё вместе прогрела минуту-другую, и блюдо готово.
- из 12
Итальянцы готовят вонголе двумя способами: «по-белому» - с чесноком, оливковым маслом и петрушкой. И «по-красному» - добавляя всё то же самое и помидоры.
- из 12
Но вино, всё же добавить надо, в любом варианте!😉
Приятного всем аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Жареные пельмени с майонезом и сыром (на сковороде)
Этот простой и невероятно вкусный рецепт приготовления пельменей заинтересует, прежде всего, студентов и холостяков. Также он пригодится хозяйкам, которым иногда надо быстро приготовить сытный и калорийный обед или ужин.
Фатте (фаттех)
Сегодня у меня раздолье для любителей нута. Блюдо распространено не только в Ливане, но и во многих арабских странах. Рецепты приготовления могут изменяться в зависимости от страны, но главные составляющие - нут и пита - неизменны.
Утка с бататом в духовке
Если вы любитель утки, то наверняка готовили её уже и с яблоками, и с картошкой, и с капустой. Сегодня я предлагаю вам приготовить утиные ножки с бататом в духовке - блюдо несложное, но оригинальное. Утка и батат сочетаются просто отлично - при запекании жир от утки пропитывает батат и он получается ну очень вкусным! Идею рецепта почерпнула в интернете, немного упростив и адаптировав под свой вкус. Попробуете?
Сосиски в горчичном соусе
Сосиски в соусе получаются яркими по вкусу и идеально подходят к любым гарнирам. Горчично-сливочный соус получается не острым и очень вкусным. Обычно макароны я не очень люблю есть, но с этим соусом съела с большим удовольствием, ещё и с добавкой))). Если любите, чтобы соуса было много, то количество сливок можно немного увеличить.
Свиная вырезка с перцем чипотле и бананами на гриле, под глазурью из бренди, мёда и крема-бальзамика
Задают тон блюду два нюанса, первый - маринад из копчёных специй, а второй - глазирование крем-бальзамиком с бренди и мёдом. Бананы лучше всего использовать зелёные, они менее сладкие и хорошо держат форму на гриле.
Креветки запеченные с чоризо, картофелем и кукурузой в приправе Old Bay
Даже не знаю, что мне больше всего нравится в этом очень простом блюде - ароматные креветки ли, острая кукуруза или картофель с чоризо вприкуску. Вкусно всё!