Тжвжик (блюдо армянской кухни)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Печень - не частый продукт в наших домах. А если и есть печень, то готовим, как правило, ее в сметане или сливках, крайне редко - жарим. Для приготовления тжвжика нужны томаты, томатная паста, а еще иногда добавляют лечо, где тоже томаты. В общем, сплошные томаты с печенью. Большое количество помидоров даст сок и блюдо получится с подливой, что даёт возможность подать тжвжик к картофельному пюре, рису, гречке, пшеничной каше.»
Приготовление
- из 6
Для приготовления армянского блюда тжвжик из печени подготовьте продукты по списку.
Печень может быть как свиная, так и говяжья, куриная, индюшиная - любая, на ваш вкус.
У меня не было обычных помидоров, я взяла черри в количестве 500 г. Если у вас нет ни черри, ни обычных помидоров, то можно взять консервированные томаты - не возбраняется.
- из 6
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистости.
- из 6
С печени снимите пленку и удалите протоки, затем нарежьте полосками и добавьте к луку.
Жарьте, помешивая, пару минут, затем накройте крышкой и тушите 5-7 минут.
- из 6
Затем добавьте помидоры и томатную пасту.
Тушите под крышкой еще 7-10 минут.
Помидоры дадут много сока. Но если вам будет его недостаточно, можно добавить воды. В оригинале вода не добавляется.
- Реклама
- из 6
В конце приготовления добавьте соль и перец, если необходимо - отрегулируйте вкус сахаром.
Снимите с плиты, добавьте нарезанную зелень (можно микс), нарезанный острый перец и нарубленный мелко чеснок.
Тжвжик готов.
Подавайте тут же.
- из 6
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Жаркое с черносливом в горшочках в духовке
Жаркое — это блюдо простое, но вкусное и сытное. Сегодня для жаркого я использую традиционные ингредиенты - свинину, картошку, лук. Добавлю еще и несколько экзотический ингредиент для этого блюда — чернослив. Этот компонент внесет некоторую пикантность в жаркое: это и легкая кислинка, и едва заметный привкус копчения, мне показался еще и легкий грибной привкус в блюде. Словом, небольшое количество чернослива обогатит жаркое, причем вкус сухофруктов не доминирует: если не знать, что в блюде есть чернослив, то и не догадаешься об этом.
Тушеная капуста с мясом и грибами
Думаю, что во многих семьях любят и часто готовят тушеную капусту с мясом и грибами, это простое и вкусное блюдо может быть отличным обедом или сытным ужином. Его можно подать как самостоятельное, а можно приготовить к нему картофельное пюре, жареный картофель, гречку и даже рис. Мясо вы можете взять абсолютно любое, просто помните, что курица готовится быстрее всего, а чтобы говядина стала мягкой, может понадобиться и больше часа. Я использую свинину - с нею тушеная капуста получается идеальной, на мой вкус.
Мясо по-французски с макаронами
Выгодное блюдо на каждый день, в нем мясо готовится сразу с гарниром — макаронами. Под сырной «крышкой» и овощи, и мясные куски пускают много сока, отлично пропариваются и дают вкусный аромат. Макароны же следует заранее отварить. Также удобно формировать, подавать, повторно разогревать гратен (мясо по-французски) порционно.
Куриная печень по-берлински с яблоками и луком
Если вы большой любитель куриной печени, тогда этот рецепт - для вас. Печень получается очень вкусной и нежной, чуть сладковатой от большого количества лука и яблок. При желании в состав можно добавить острый перчик, он придаст пикантности, также все можно чуть сбрызнуть лимонным соком, если печень вам покажется все же слишком сладкой. На гарнир к такой печени подходит только картофельное пюре, хотя с отварным рисом получается тоже весьма интересное сочетание.
Тушеная капуста с макаронами и мясом
Я настоятельно рекомендую готовить с мясом! Лучше будет, если это будет говядина: она более ароматная, чем свинина, например. Но никто не станет вас неволить, если выберете свинину, курицу, индейку. Без мяса это блюдо тоже будет неплохо, но как-то уж очень постно. Когда-то я, впервые увидев такое блюдо, сделала «Фи!», но к тому времени я уже пробовала кашу Варнишкес, которая мне очень понравилась, поэтому свое «Фи!» я тут же забрала назад, вспомнив, что каша мне очень понравилась. Тушеная капуста с макаронами - это очень удобное блюдо! Согласитесь, часто бывает, что остаются вареные макароны, а капуста, по-моему, есть всегда в каждом холодильнике. Почему бы не соединить эти два продукта? Также рекомендую добавить томатную пасту в блюдо, или пассату. Вкусный и сытный ужин вам гарантирован.
Жареный яичный рис с сосисками по-китайски
Честно говоря, даже представить не могла, что китайцы готовят рис таким способом, пока не нашла этот рецепт у китайского блогера. Готовится это блюдо из вчерашнего риса, который остался от обеда или ужина.