Аджика из терна на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пикантный соус с кисло-сладким вкусом и жгучим послевкусием. Такая аджика подойдет к мясным блюдам, особенно будет гармонировать с шашлыком из свинины.»
Приготовление
- из 11
Соберите по списку продукты для приготовления аджики из терна на зиму. Терн должен быть достаточно спелым, но не перезрелым, чтобы ягоды не были подвержены брожению в заготовке. По желанию в состав ингредиентов можно добавить зелень, но нужно учитывать, что в таком случае потребуется добавление уксуса либо дополнительная стерилизация закуски.
- из 11
Терн промыть, удалить кисточки, откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы вода стекла.
- из 11
Чеснок освободить от пленочки, натереть на терке или пропустить через пресс, перчики мелко порубить, семена можно не удалять, они придадут пикантности соусу.
- из 11
Терн в металлической посуде из неокисляющегося материала поставить на плиту и варить на среднем огне в течение получаса, помешивая, чтобы сок не пригорел к дну. Если ягоды выделят мало сока, можно влить немного воды.
- Реклама
- из 11
Добавить специи в посуду с терном.
- из 11
Варить смесь в течение 7 минут.
- из 11
Снять заготовку с огня. Протереть содержимое посуды через сито, удаляя косточки и кожицу.
- из 11
Протертую смесь снова довести до кипения.
- Реклама
- из 11
Разложить соус по стерильным баночкам, сразу закатать стерильными крышками. Простерилизовать предварительно посуду можно в духовке или в микроволновой печи.
- из 11
Аджика из терна на зиму готова. После остывания баночки можно убрать в холодильник на хранение до зимы. Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Заготовка соусов на зиму →
Кубанский соус на зиму
Необыкновенно ароматный и аппетитный соус, который не только придаст блюдам особый вкус, но и сохранит летний аромат свежих овощей на протяжении всей зимы. Приготовление кубанского соуса не требует особых кулинарных навыков, а его насыщенный вкус и яркий цвет непременно порадуют вас и ваших близких. Давайте окунёмся в атмосферу кубанской кухни и приготовим этот вкусный соус на зиму!
Лечо «Дыхание дракона»
Сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня я закрыла несколько баночек лечо "Дыхание дракона". Пикантная, острая закуска на ура идет зимой с мясными и рыбными блюдами, а еще она хороша с картофельным гарниром. Обычно я готовлю такое лечо из того, что есть в наличии. Пропорции могу немного менять, но основными ингредиентами этого рецепта остаются мягкие спелые томаты и перец чили.
Томатный соус Шакшука
Сочный, ароматный и очень вкусный соус прекрасно подойдёт для приготовления яичницы Шакшуки. Такой соус можно заготовить на зиму, чтобы в любой момент можно было достать баночку и приготовить быстрый и простой, но при этом вкусный и полезный завтрак. Также этот соус идеально подойдёт к макаронам, рису, блюдам из мяса и рыбы.
Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму
Если у вас ещё остались пустые банки для заготовок, то у меня припасён один интересный рецепт соуса на зиму. Объединим в одной банке ткемали и кетчуп! Получится соус очень красивого насыщенного цвета с потрясающим вкусом и ароматом. Я буду использовать специи, в большей степени характерные для соуса ткемали. Но тут границ нет. Поиграйте со вкусами, добавляя и экспериментируя. Также можно немного изменить соотношение сливы и помидоров, уводя соус в томатную или фруктовую сторону. Дерзайте!
Соус Релиш на зиму
Красочный соус из свежих огурцов понравится вам с первой дегустации. Он сочетает в себе множество вкусов, которые перекликаются друг с другом. По желанию вы можете добавить в него разные специи и пряности, помимо основных. Многие добавляют в соус крахмал, но я этого не делала, так как жидкости практически не было. Если у вас в наличии будут более сочные огурцы, то можете и добавить в самом конце кукурузный крахмал, а потом закатать соус в банки. Подавать его лучше охлажденным с курицей, рисом, гарниром из круп или котлетами.
