Айвар из сладкого перца
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Айвар - икра из красного болгарского перца. Ее можно подать к мясу или сделать тосты на завтрак.»
Приготовление
- из 11
Айвар (в переводе с турецкого havyar — икра) — блюдо, принадлежащее балканской кухне. Это некая овощная паста или икра, которая получается путем пережаривания или запекания сладкого, обязательно красного, болгарского перца. Поэтому икра очень красива и аппетитна! А едят айвар с любыми мясными блюдами или просто с хлебом. Особенно вкусно - со свежеиспеченным, когда у него еще хрустящая корочка, или с поджаренным с небольшим количеством масла или, по вашему желанию, просто на сухой сковороде. В зависимости от того, какой возьмете сорт перца, будет изменяться острота блюда. Часто в айвар добавляют лук, чеснок и баклажаны.
Сегодня я предлагаю, на мой взгляд, один из самых простых рецептов айвара, который можно приготовить как отличный соус к рядом готовящемуся мясу или подать с поджаренным хлебом на завтрак. Благо с приобретением свежего перца сейчас нет проблем в любое время года.
- из 11
Для приготовления айвара из сладкого перца возьмите продукты по списку.
- из 11
Перцы можно подпечь в духовке или на сухой сковороде, что быстрее и удобнее.
- из 11
Подпекайте до подпалин, как пишут знатоки - именно такой нужен для настоящего айвара. Если вы попробуете так зажарить перец до черноты, то по достоинству оцените его вкус с ароматом дымка. Настоящий айвар готовят лишь из измельченного перца, а добавки вроде баклажан и лука - это уже современные производные.
- Реклама
- из 11
Снимите с перцев кожицу.
- из 11
Теперь измельчите перцы блендером. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, не сплошной массой.
- из 11
Крупно нарубите чеснок.
- из 11
Нагрейте масло и выложите овощную массу. Готовьте на очень маленьком огне, не жаря, а лишь томя перечную массу, чтобы испарилась жидкость.
- Реклама
- из 11
Когда жидкости почти не останется, снимите айвар с огня, посолите на свой вкус, добавьте чеснок и паприку. Остудите.
- из 11
Храните айвар в холодильнике несколько дней или закатайте и простерилизуйте, можете сделать заготовку на зиму, чтобы наслаждаться этим соусом-икрой долгое время.
- из 11
На стол айвар из сладкого перца подавайте в качестве добавки к мясным блюдам или на завтрак к яйцам, отварному картофелю, свежему хлебу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Карпаччо из тыквы
Пряное карпаччо из тыквы - новый вкус, изысканный и свежий, блюдо на любителя, но попробовать нужно обязательно!
Закусочный торт из лаваша
Закусочный торт из лаваша с шампиньонами можно быстро приготовить, чтобы порадовать своих близких. Готовится такой торт легко и просто.
Тарталетки с яичным салатом
Тарталетки с яичным салатом подойдут к праздничному и повседневному столу. Приготовить их - дело нескольких минут.
Печеночный торт в мультиварке
Легкий рецепт очень вкусного печеночного торта на все случаи жизни.
Ветчина из куриной грудки
Домашняя ветчина – прекрасная альтернатива магазинным колбасам, сосискам и прочему. Готовится она проще простого. Выход готового продукта большой. Ветчину из куриной грудки можно подавать к любым гарнирам, с овощными салатами, из нее получаются шикарные бутерброды. С помощью ветчинницы мое свободное от кухни время увеличилось в разы. Для разнообразия вкуса ветчины можно добавлять в неё разные приправы, ароматные травы, сушеные овощи.
Жареный фундук
Рецепт приготовления вкусного жареного фундука в сковороде и в духовке.