Буженина из свинины в фольге в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусную буженину можно приготовить в домашних условиях, запекая мясо в фольге в духовке. Процесс приготовления буженины - простой, но требует времени. Обычно на это уходит пару дней. Сначала мясо шпигуется чесноком и натирается специями, маринуется в контейнере не менее 12 часов. Затем запекается, а после отлёживается в холодильнике ещё сутки. При соблюдении этих правил буженина получается очень нежной, но плотной, при нарезке не ломается и не крошится. Использовать такую буженину можно как холодную закуску, готовить с ней бутерброды и салаты.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления буженины из свинины в фольге в духовке подготовить все необходимые продукты.
- из 13
Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мясо должно быть абсолютно сухим.
- из 13
Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль.
- из 13
Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом.
- Реклама
- из 13
Чеснок обвалять в специях и соли.
- из 13
По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок.
- из 13
Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй.
- из 13
Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов.
- Реклама
- из 13
Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо.
- из 13
Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 1.5 часа. Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину из свинины в фольге в духовке ещё 15 минут.
- из 13
Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш.
- из 13
Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. Далее мясо можно нарезать и подавать к столу.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Икра из манки и селедки
Икра из манки и селедки или на селедочном рассоле - достойная замена дорогой красной икре, которую можно кушать хоть каждый день.
Роллы с бурым рисом
Недавно, в разговоре на тему похудения, проскочила идея заменять круглозерный рис для суши и роллов полезным бурым. Конечно же, мне захотелось опробовать, так как роллы я люблю и бурый рис - тоже. Начинка для роллов может быть практически любой: овощной, рыбной или, как в моем случае, куриной! Роллы с бурым рисом я попробовала с творожным сыром и с отвешенным густым йогуртом, а планирую ещё с самодельным крем-сыром.
Роллы с курицей
Очень вкусный вариант роллов с куриной начинкой, более сытный, чем с рыбой.
Бастурма из лосятины
Бастурма из лосятины - красочная и невероятно ароматная закуска к пиву, под рюмочку водочки или как ингредиент для создания бутербродов.
Тарталетки с консервированным тунцом
Тарталетки - это прекрасная закуска для любого праздничного стола и идеально подходящая для фуршета. Сегодня готовим тарталетки с тунцом.
Ложная икра из сельди и моркови
Ложная икра из сельди и моркови - оригинальная закуска, которую многие хозяйки оценят за стоимость и скорость приготовления.