Чимча
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пряная и очень ароматная закуска из пекинской капусты. По желанию можно сделать ее огненно-жгучей.»
Приготовление
- из 9
Вы знаете, как приготовить чимчу по-корейски из пекинской капусты? Для меня эта закуска в свое время стала открытием. Готовится она очень просто, главное - дать капусте засолиться в рассоле. Это займет пару дней. Хранить готовую закуску можно в банке под плотно закрытой крышкой - она очень ароматная. По времени сложно сказать, сколько ее можно хранить, ведь она быстро "исчезает". Подавать ее можно к любым гарнирам, к мясу или рыбе.
Подготовьте все необходимые ингредиенты - помойте капусту и сладкий перец.
- из 9
Пекинскую капусту разрежьте на четвертинки, две из них уложите в глубокую миску.
- из 9
Сделайте рассол из расчета 1 ст.л. соли на 700 мл воды. Залейте им капусту. Чтобы кристаллы соли растворились, лучше смешать ее с горячей водой, затем дать остыть и перелить в миску.
- из 9
Миску накройте гнетом и оставьте капусту на пару дней просаливаться. Затем перелейте рассол в другую посуду. Сладкий перец разрежьте на половинки, удалите семечки и плодоножку. Затем перец можно мелко нарезать, а можно измельчить в блендере. Для получения жгучей закуски к сладкому перцу нужно добавить горький.
- Реклама
- из 9
Зубчики чеснока почистите и измельчите. Переложите в миску вместе со специями (молотый кориандр, паприка). Можно также добавить тертый корень имбиря или сушеный имбирь, в порошке. Несколько капель рыбного соуса сделают чимчу еще более ароматной, однако его не так просто найти - можно обойтись и без него.
- из 9
Все хорошенько перемешайте и сложите в банку, тщательно утрамбовывая кусочки капусты. Сверху можно долить рассол.
- из 9
Дайте постоять закуске 5-6 часов на столе, после чего уберите в холодильник.
- из 9
Вкусная ароматная чимча готова!
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Засолка кеты
Засолить кету в домашних условиях очень просто, но требуется терпение в процессе просаливания мякоти рыбы. На это уходят сутки-двое, в зависимости от величины куска кеты. Я солю небольшие кусочки рыбы раз в две недели, чтобы насладиться вкусом закуски, но не насытиться ей. Особенно актуален такой рецепт будет к Новому Году - нарезку слабосоленой кеты можно подать на бутербродах, создать с ней канапе, брускетты и прочие холодные закуски.
Сушеные черноморские креветки в домашних условиях
Аппетитный деликатес для пива - сушеные черноморские креветки, которые легко приготовить и в домашних условиях.
Арахис с солью на сковороде
Вкусная закуска к пиву и не только, которую вы можете создать за несколько минут в домашних условиях из сырого арахиса.
Карамелизованные баклажаны
Я обожаю карамелизированные овощи: готовить их проще простого, а закуска получается сногсшибательная! Сейчас баклажаны доступны, купить их можно в супермаркете или на рынке за смешную цену, а у кого-то они растут на дачном участке. У меня, к сожалению, в этом году их мало, мама сажала, но что-то пошло не так и часть не взошла. Этим простым рецептом поделилась моя знакомая, она любительница китайской кухни и очень часто экспериментирует на своей кухне с разными кисло-сладкими закусками. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной закуски из карамелизованных баклажанов, надеюсь, вы приготовите и порадуете своих близких.
Грудинка с чесноком в духовке
Ароматная закуска из свиной грудинки, запеченной в духовке.
Закуска из помидоров с луком и сыром
Вкусная и пикантная закуска для будней или праздничного стола.