Холодец из куриных бедрышек (без желатина)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Упрощенный вариант вкусного холодца из птицы, на приготовление которого уйдет намного меньше времени, в отличие от традиционного варианта.»
Приготовление
- из 10
Раньше я готовила холодец по большим праздникам, к примеру, на Новый год или на Пасху, так как занимало это занятие как минимум целый день, а то и больше. Блюдо всегда получалось вкусным, но лишний раз возиться с ним не хотелось. Как-то попробовала сварить холодец из куриных бедрышек (без желатина) - это как раз альтернатива для таких ленивых, как я. Чтобы бульон застыл, нужно непременно варить кусочки курицы со шкурой. А если сомневаетесь, что застынет, бросьте в бульон пару куриных крыльев.
Подготовьте все ингредиенты - помойте кусочки курицы, очистите и помойте овощи.
- из 10
Чтобы вкус и цвет бульона получился более ярким, разрежьте овощи на половинки и положите срезами на разогретую и смазанную маслом сковороду. Минуты на слабом огне будет достаточно.
- из 10
Отправьте кусочки курицы в кастрюлю, к ним положите поджаренные овощи, лавровый лист, перец горошком.
- из 10
Залейте курицу с овощами водой, чтобы она превышала уровень ингредиентов на два пальца. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания. Снимите пену, огонь убавьте до минимального и варите при неплотно закрытой крышке в течение 3-х часов. Можно понемногу добавлять воду, так как она все равно выкипит (частично). Для этого нужно держать наготове чайник с кипяченой теплой или горячей водой. За полчаса до окончания варки холодца добавьте соль и специи.
- Реклама
- из 10
Достаньте вареную курицу, дайте ей остыть. Лук можно выбросить, а немного моркови оставить, чтобы украсить холодец (по желанию). Зубчики чеснока очистите, пропустите через пресс и положите в горячий бульон.
- из 10
Разберите курицу на небольшие кусочки, сложите в небольшую миску или в пищевой контейнер. Соотношение мяса и бульона выберите на свой вкус.
- из 10
Процедите бульон через сито и залейте кусочки курицы в миске. Оставьте будущий холодец на столе, чтобы бульон остыл, после чего уберите в холодильник для окончательного застывания.
- из 10
Лучше накрыть пиалу крышкой или пищевой пленкой, так как холодец получается очень ароматным и запах чеснока будет доминировать в вашем холодильнике.
Холодец из куриных бедрышек (без желатина) готов.
- Реклама
- из 10
К холодцу подайте горчицу или хрен.
- из 10
Доставать из холодильника блюдо нужно перед самой подачей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом
Интересная, оригинальная закуска из баклажанов с кисло-сладким соусом!
Яичница с фрикадельками
Самое любимое блюдо холостяков - яичница - может быть очень вкусным, если ее приготовить с мясными фрикадельками. Подавайте блюдо горячим.
Рийет из скумбрии
Спешу к вам с рецептом вкуснейшего рийета из скумбрии. Я, вообще, балдею от всяких намазок на хлеб, это так удобно: приготовил с вечера, а утром намазал на кусок хлеба и все - вкусный, полноценный завтрак готов, ведь в составе только полезные продукты. Скумбрия - вообще, одна из самых полезных рыб! Она богата жирными кислотами Омега-3, а также эта рыбка снижает сахар в крови, ее необходимо включить в свой рацион питания людям с сахарным диабетом.
Закуска «Мышки» из сыра и крабовых палочек
Символическая сырная закуска на новогодний стол 2020, оформленная в виде симпатичных мышек. Встречаем год Крысы весело!
Сосиска в лаваше с тушёной капустой
Отличный вариант сытного завтрака или перекуса, можно взять на работу и подогреть в микроволновке.
Яичница с хлебом и сосиской в микроволновке
Сытный, вкусный и простой в приготовлении завтрак.