Икра из свеклы с помидорами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Свекла - продукт полезный, и из нее тоже можно приготовить овощную икру, как из баклажанов и кабачков. Эту простую закуску можно даже закрыть в банки на зиму, только их придется еще простерилизовать минут 10. Алгоритм приготовления свекольной икры с помидорами очень прост: вы по очереди закладываете в сковороду и обжариваете при помешивании все овощи, затем добавляете соль, сахар, уксус и специи. Консистенцию свекольной икры можно регулировать по своим предпочтениям, я не люблю ее пюрировать и оставляю мелкие кусочки, но вы можете поступать как вам заблагорассудится.»
Приготовление
- из 9
Для икры из свеклы с помидорами подготовьте все овощи и специи по списку ингредиентов.
- из 9
Овощи вымойте, очистите. Натрите на крупной терке свеклу и морковь. Перец и лук просто мелко нарежьте. Помидоры также пропустите через терку, чтобы шкурка осталась у вас в руке.
- из 9
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук в течение 5 минут.
- из 9
Затем добавьте сладкий перец. Жарьте при помешивании еще 5 минут.
- Реклама
- из 9
Отправьте в сковороду натертую морковь. Ее тоже следует обжарить минут 5-7, не забывая при этом постоянно помешивать овощи в сковороде.
- из 9
Затем черед свеклы. Обжарьте ее минуты 3 вместе с овощами, влейте полстакана воды, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе до испарения влаги, минут 10. Огонь при этом средний. Воду можно и не добавлять, если сочность свеклы позволяет.
- из 9
Когда, попробовав свеклу, вы почувствуете, что она стала достаточно мягкой, добавьте в сковороду помидоры, перемешайте. Снова накройте все крышкой и потушите 5-7 минут. Затем добавьте соль, сахар, уксус, все время ориентируясь на свой личный вкус.
- из 9
Посыпьте икру из свеклы душистым перцем и добавьте чеснок. Перемешайте и через пару минут уберите с огня.
- Реклама
- из 9
Икра из свеклы с помидорами готова. Можно намазать ее на хлеб или использовать как гарнир к мясным блюдам либо картофелю.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Рулетики из огурцов с творожным сыром
Из творожного сыра, свежего огурца, чеснока и зелени можно приготовить отличную холодную закуску. Эти ингредиенты хорошо сочетаются, дополняя друг друга. Такие рулетики украсят ваш обеденный стол в будни и праздники. А также подойдут на фуршет для большой компании. Просто, вкусно, быстро и полезно.
Рулетики из огурцов с красной рыбой
Рулетики с красной рыбой и огурцом - отличная закуска для фуршета и не только. Готовится просто и быстро. Соленую красную рыбу и сливочный сыр хорошо дополняет нейтральный вкус огурца - идеальное сочетание, на мой взгляд. Рыбу можно взять слабосоленую, у меня - форель.
Картошка по-деревенски как в макдональдс
Почему-то все думают, что картофель по-деревенски готовят обязательно в духовке. Так мы готовим в домашних условиях, но в сетях общепита никто не станет вам запекать картофель в духовке. Например, в McDonalds картошку всегда обжаривают во фритюре, независимо от того, готовят ли фри или когда делают ее по-деревенски. Чтобы специи задержались на поверхности картофеля и не сгорели в масле, есть один секрет, который я покажу. Для общепита картофель поступает на кухню уже в замороженном виде. В домашних условиях можно и не замораживать, все равно результат получится очень вкусным: хрустящая корочка - снаружи, и податливая мякоть - внутри.
Суточные маринованные кабачки
Невероятно вкусная закуска - хрустящая, пикантная и очень ароматная. Готовится довольно просто и через сутки можно подавать к любому гарниру. Идеально подойдет к запеченному картофелю, мясу или рыбе. Кабачки для этой закуски возьмите молоденькие, с тонкой кожицей и мелкими семенами. А также можно взять молоденькие цукини. Такие кабачки - прекрасная альтернатива малосольным огурчикам.
Рулетики из огурцов с крабовыми палочками
Холодная закуска из огурцов с крабовыми палочками, сыром и яйцом порадует нежным вкусом и украсит обеденный стол в будни и праздники. Огурцы берите достаточно большие, но без крупных семечек. Нарезать огурцы на тонкие полоски, в которые заворачивается начинка, можно с помощью специальной терки или овощечистки. Любители острого могут добавить в начинку чеснок.
Соленые абрикосовые косточки (Дона шурак)
Соленые косточки абрикосов по-узбекски Дона шурак (Шур-донак) вы можете купить уже готовые у многих торговцев сухофруктами и орехами на любом рынке. Но вы также запросто можете приготовить их в домашних условиях, тем более, что это достаточно просто. Косточки для этого рецепта подходят только со сладкими и крупными ядрами, заранее расколите одну и попробуйте на вкус. Если косточка горьковата, этот сорт абрикосов не годен для приготовления Дона шурак. Закуска очень вкусная, хоть и очень соленая, под стакан ледяного пива - как раз то, что нужно.