Картошка по-деревенски как в макдональдс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Почему-то все думают, что картофель по-деревенски готовят обязательно в духовке. Так мы готовим в домашних условиях, но в сетях общепита никто не станет вам запекать картофель в духовке. Например, в McDonalds картошку всегда обжаривают во фритюре, независимо от того, готовят ли фри или когда делают ее по-деревенски. Чтобы специи задержались на поверхности картофеля и не сгорели в масле, есть один секрет, который я покажу. Для общепита картофель поступает на кухню уже в замороженном виде. В домашних условиях можно и не замораживать, все равно результат получится очень вкусным: хрустящая корочка - снаружи, и податливая мякоть - внутри.»
Приготовление
- из 10
Возьмите простейшие продукты для приготовления картошки по-деревенски как в макдональдсе. Специи можете брать свои любимые, просто в их составе должны быть сушеный чеснок, немного соли и паприка. Можно обогатить их куркумой, орегано, кориандром...
- из 10
Картофель в кожуре хорошенько вымойте с помощью щетки или кухонной губки и нарежьте на 8 ломтиков вдоль. Сначала - на 4 части, а потом еще каждый ломтик - пополам.
- из 10
Отварите картофель в подсоленной воде 6-7 минут. Он протыкается вилкой, но зубцы входят как в пластилин. Здесь важно не переварить картофель. Воду слейте, картофель обсушите и охладите полностью, разложив его на горизонтальной поверхности.
- из 10
Подготовьте жидкий кляр. Нам надо, чтобы специи просто задержались на поверхности, а не обволокли ломтики тестом. Для этого смешайте муку и специи.
- Реклама
- из 10
Разбавьте водой до получения блинной консистенции теста. Оно стекает с ложки легко.
- из 10
"Искупайте" картофельные ломтики в кляре и выложите на блюдо.
- из 10
На этом этапе заготовку можно заморозить и хранить в пакете до надобности. Говорят, что после заморозки выходит еще более хрустящая корочка. Я упростила процесс и замораживать не стала, картошка все равно вышла очень хрустящей.
- из 10
В сотейник налейте масло и накалите его на огне. Удобно пользоваться небольшой посудой, чтобы уровень масла был повыше. Закладывайте картофель партиями, следите, чтобы он не слипался при обжаривании. Огонь при этом держите выше среднего. Жарьте до румяного цвета, минут 5-7.
- Реклама
- из 10
Готовый картофель по-деревенски как в макдональдсе выложите на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось. При этом картофель не выглядит жирным, он сухой и хрустящий. Можно на этом этапе, по желанию, еще присыпать его солью.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Суточные маринованные кабачки
Невероятно вкусная закуска - хрустящая, пикантная и очень ароматная. Готовится довольно просто и через сутки можно подавать к любому гарниру. Идеально подойдет к запеченному картофелю, мясу или рыбе. Кабачки для этой закуски возьмите молоденькие, с тонкой кожицей и мелкими семенами. А также можно взять молоденькие цукини. Такие кабачки - прекрасная альтернатива малосольным огурчикам.
Икра из свеклы с помидорами
Свекла - продукт полезный, и из нее тоже можно приготовить овощную икру, как из баклажанов и кабачков. Эту простую закуску можно даже закрыть в банки на зиму, только их придется еще простерилизовать минут 10. Алгоритм приготовления свекольной икры с помидорами очень прост: вы по очереди закладываете в сковороду и обжариваете при помешивании все овощи, затем добавляете соль, сахар, уксус и специи. Консистенцию свекольной икры можно регулировать по своим предпочтениям, я не люблю ее пюрировать и оставляю мелкие кусочки, но вы можете поступать как вам заблагорассудится.
Рулетики из огурцов с творожным сыром
Из творожного сыра, свежего огурца, чеснока и зелени можно приготовить отличную холодную закуску. Эти ингредиенты хорошо сочетаются, дополняя друг друга. Такие рулетики украсят ваш обеденный стол в будни и праздники. А также подойдут на фуршет для большой компании. Просто, вкусно, быстро и полезно.
Рулетики из огурцов с крабовыми палочками
Холодная закуска из огурцов с крабовыми палочками, сыром и яйцом порадует нежным вкусом и украсит обеденный стол в будни и праздники. Огурцы берите достаточно большие, но без крупных семечек. Нарезать огурцы на тонкие полоски, в которые заворачивается начинка, можно с помощью специальной терки или овощечистки. Любители острого могут добавить в начинку чеснок.
Рулетики из огурцов с красной рыбой
Рулетики с красной рыбой и огурцом - отличная закуска для фуршета и не только. Готовится просто и быстро. Соленую красную рыбу и сливочный сыр хорошо дополняет нейтральный вкус огурца - идеальное сочетание, на мой взгляд. Рыбу можно взять слабосоленую, у меня - форель.
Соленые абрикосовые косточки (Дона шурак)
Соленые косточки абрикосов по-узбекски Дона шурак (Шур-донак) вы можете купить уже готовые у многих торговцев сухофруктами и орехами на любом рынке. Но вы также запросто можете приготовить их в домашних условиях, тем более, что это достаточно просто. Косточки для этого рецепта подходят только со сладкими и крупными ядрами, заранее расколите одну и попробуйте на вкус. Если косточка горьковата, этот сорт абрикосов не годен для приготовления Дона шурак. Закуска очень вкусная, хоть и очень соленая, под стакан ледяного пива - как раз то, что нужно.