Соленые абрикосовые косточки (Дона шурак)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Соленые косточки абрикосов по-узбекски Дона шурак (Шур-донак) вы можете купить уже готовые у многих торговцев сухофруктами и орехами на любом рынке. Но вы также запросто можете приготовить их в домашних условиях, тем более, что это достаточно просто. Косточки для этого рецепта подходят только со сладкими и крупными ядрами, заранее расколите одну и попробуйте на вкус. Если косточка горьковата, этот сорт абрикосов не годен для приготовления Дона шурак. Закуска очень вкусная, хоть и очень соленая, под стакан ледяного пива - как раз то, что нужно.»
Приготовление
- из 7
Перед приготовлением соленых абрикосовых косточек Дона шурак (Шур-донак) эти самые косточки надо помыть под проточной водой, выложить на бумажные полотенца и посушить пару-тройку дней при комнатной температуре, ядра станут чуть плотнее.
- из 7
Дальше косточки нужно чуть расколоть. С одной стороны у них есть три складочки, по ним нужно слегка ударить молотком, чтобы скорлупа только надкололась.
- из 7
В сотейник влейте воду, всыпьте соль, доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась.
Если будете готовить много косточек, тогда пропорция соли и воды идет 1к2. У вас должна получиться соленая рапа.
- из 7
Как только это произойдет, всыпьте абрикосовые косточки и варите их на тихом огне минут 20.
- Реклама
- из 7
Слейте воду, косточки переложите на блюдо, отправьте в микроволновку минуты на 3-4.
- из 7
У меня это заняло 4 минуты на максимальной мощности, вода полностью испарилась, а косточки были покрыты соляной корочкой. Дайте им полностью остыть в течение нескольких часов, чтобы ядра стали полностью сухими.
- из 7
Соленые абрикосовые косточки Дона шурак готовы! Это отличная закуска под холодное пиво и не только.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Маринованная уклейка
Маринованную уклейку довольно легко сделать в домашних условиях. Процесс приготовления длительный, но простой. Рыбка получается очень нежной, ароматной и вкусной. Подать на стол можно как закуску или с гарниром из картофеля. Очень советую попробовать!
Турецкий суджук в домашних условиях
В меру острый, жесткий и вкусный турецкий суджук идеален к пенному пиву в летнее время. Обязательно попробуйте его приготовить в домашних условиях, ведь это не слишком сложно. Самое трудное - дождаться высыхания колбасы для дегустации. В нашем регионе продают порционные суджуки, поэтому я покажу вам как приготовить и колбасу, и порционные колбаски. Поверьте, домашний суджук в разы вкуснее и качественнее!
Маринованные черри с луком и чесноком быстрого приготовления
Обалденная закуска-салат, которая готовится за считанные минуты прямо в банке. Такие пикантные помидорки хороши хоть к картофелю или макаронам, хоть к мясу, да и с чёрным хлебом будет очень даже вкусно! Очень вкусный маринад тоже идёт в дело - им можно поливать гарнир или помакать в него хлебом.
Рулетики из огурцов с крабовыми палочками
Холодная закуска из огурцов с крабовыми палочками, сыром и яйцом порадует нежным вкусом и украсит обеденный стол в будни и праздники. Огурцы берите достаточно большие, но без крупных семечек. Нарезать огурцы на тонкие полоски, в которые заворачивается начинка, можно с помощью специальной терки или овощечистки. Любители острого могут добавить в начинку чеснок.
Суточные маринованные кабачки
Невероятно вкусная закуска - хрустящая, пикантная и очень ароматная. Готовится довольно просто и через сутки можно подавать к любому гарниру. Идеально подойдет к запеченному картофелю, мясу или рыбе. Кабачки для этой закуски возьмите молоденькие, с тонкой кожицей и мелкими семенами. А также можно взять молоденькие цукини. Такие кабачки - прекрасная альтернатива малосольным огурчикам.
Картошка по-деревенски как в макдональдс
Почему-то все думают, что картофель по-деревенски готовят обязательно в духовке. Так мы готовим в домашних условиях, но в сетях общепита никто не станет вам запекать картофель в духовке. Например, в McDonalds картошку всегда обжаривают во фритюре, независимо от того, готовят ли фри или когда делают ее по-деревенски. Чтобы специи задержались на поверхности картофеля и не сгорели в масле, есть один секрет, который я покажу. Для общепита картофель поступает на кухню уже в замороженном виде. В домашних условиях можно и не замораживать, все равно результат получится очень вкусным: хрустящая корочка - снаружи, и податливая мякоть - внутри.