Колбаса сборная со сливками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Украинская домашняя колбаса ценится за невероятный вкус, аромат. В её состав входят только натуральные продукты.»
Приготовление
- из 12
Хочу предложить вашему вниманию рецепт колбасы, которую готовила ещё моя бабушка. Она отличается и начинкой, и способом приготовления. В её состав входит печень, она придаёт колбасе неповторимый вкус, который слегка перебивает вкус мяса. Колбаса по этому рецепту получается нежной. Печень можно использовать любую. Итак, приступаем к приготовлению сборной колбасы со сливками.
Для приготовления колбасы нам понадобятся продукты, которые указаны в списке.
- из 12
Телятину нарезаем на маленькие кусочки, куриное филе нарезаем на кусочки побольше.
- из 12
Печень также нарезаем на небольшие кусочки.
- из 12
Сало и куриное филе пропускаем через мясорубку. Вместе с мясом перемалываем репчатый лук.
- Реклама
- из 12
Соединяем два вида мяса, печень, солим, перчим, добавляем рубленый чеснок, сливки. Перец желательно брать горошком и потолочь в ступке.
- из 12
Нежными движениями перемешиваем данные продукты. Отправьте фарш в холодильник на 6-8 часов.
- из 12
Кишки у нас готовые, их осталось только промыть от соли. Если вы купили неочищенные, сначала помойте их, посыпьте солью и обратной тупой стороной соскребите грязь. Затем выверните кишки и повторите процедуру. Промойте кишки. Один конец кишки наденьте на специальную трубочку и соберите на трубочке гармошкой. Трубочки продают в комплекте с мясорубкой. Фаршем наполняйте кишки.
- из 12
Кишки не набивайте! Слегка прижимайте рукой, чтобы они были слегка сплющены. Если хотите получить небольшие колбаски, перевязывайте их ниткой через определённые промежутки. Нам больше нравится колечко. Каждое колечко обязательно довольно часто наколите большой иглой.
- Реклама
- из 12
В кастрюле нагреть воду, она должна быть горячей, но не кипящей. Аккуратно опустите в воду колбасу. Нагрейте воду сильнее, но не доводите до кипения. Поддерживайте воду очень горячей, приблизительно 80-85°C. В воде колбасу держите 1 час.
- из 12
Вынимаем, а дальше делаем так: колбасу смазываем растительным маслом, а также смазываем дно противня. Отправляем колбасу в духовку и запекаем до золотистой корочки, или как вам нравится. А также можно просто поджаривать на сковороде.
- из 12
Так сборная колбаса со сливками выглядит в разрезе.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром, в духовке
Рецепт про то, как быстро и очень вкусно приготовить фаршированные шампиньоны с сыром и ветчиной
Яйца, фаршированные печенью трески
Фаршированные яйца - закуска, пользующаяся большой популярностью на любом празднике. Очень вкусной получается эта закуска с печенью трески.
Грибы по-корейски
Сегодня предлагаю пополнить коллекцию рецептов домашних «корейских» закусок еще одним простым и очень вкусным рецептом – грибами по-корейски. Эта простая и красочная закуска готовится незатейливо и быстро и придется по душе всем без исключения ценителям вкусной еды. Сочные, легкие и пикантные на вкус грибы по-корейски привнесут приятное разнообразие в будничное меню и прекрасно дополнят праздничный стол. Попробуйте!
Сельдь в сырном соусе
Предлагаю отойти от традиций и приготовить сельдь в новом варианте - под сырным соусом.
Рольмопс
Рольмопс - это маринованная сельдь, свёрнутая в рулетики. Заворачивать в селёдку можно лук, морковь, корнишоны или же всё вместе взятое. Традиционно блюдо готовится во многих европейских кухнях. Такое название закуска получила в 19 веке, когда в Германии появилась мода на собачек мопсов: считали что рулетики отдалённо напоминают мордочки этих пёсиков. Меня очень давно интересовала эта закуска, но всё не находилось для неё времени. Решила потренироваться перед наступающими праздниками и угодила своей семье на все 100%. Домашние в восторге! И готовится закуска несложно. За вдохновение благодарю свою подругу Галину из Тихорецка.
Сальтисон из свиной головы
Свиной сальтисон - прекрасная холодная закуска, которую можно подавать на праздничный или на повседневный стол.