Маринованная морковь быстрого приготовления
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Морковь получается сочной и очень вкусной. Экономная закуска к любым мясным, рыбным и не только блюдам. Готова такая закуска будет спустя 3 часа и храниться она может в холодильнике достаточно долго (минимум неделю - проверено). Некоторые любят добавлять в эту закуску ещё и растительное масло (либо в маринад, либо при подаче). Но мне всё же больше нравится без масла вовсе.»
Приготовление
- из 6
Ингредиенты для маринованной моркови быстрого приготовления - перед вами.
- из 6
Очищенную морковь натрите на тёрке или нарежьте с помощью овощечистки на тонкие полосочки. Чем тоньше морковь, тем быстрее она промаринуется. Я решила сделать два варианта. 250 г моркови я натёрла на тёрке для корейской моркови и ещё 250 г нарезала с помощью овощечистки. На вкус это никак не повлияет, только на эстетическое восприятие)))
- из 6
Положите к моркови лаврушку, душистый перец, чёрный молотый перец или горошком и нарезанный чеснок. Так как я морковь разделила на две части, то и эти ингредиенты поделила пополам.
- из 6
Теперь сделаем маринад. Его мы будем делать в одной кастрюльке для двух вариантов моркови сразу, а потом разделим. Для этого вскипятите 1 л воды и всыпьте туда 1,5 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Затем влейте 5 ст.л. яблочного уксуса и перемешайте. Соль и сахар должны полностью раствориться.
- Реклама
- из 6
Затем маринад я разделила на две части. Одну половину влила в морковь полосочками, а вторую - в тёртую морковь. Накройте ёмкости, в которых находится морковь, крышкой или пищевой плёнкой и оставьте так остывать при комнатной температуре примерно на 1 час. Затем поставьте морковь в холодильник ещё на часика 2. После чего её можно будет подавать на стол.
- из 6
Маринованная морковь быстрого приготовления готова! Чем дольше морковь находится в маринаде, тем насыщеннее по вкусу она получается.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Хе из куриных сердечек
При подаче хе из куриных сердечек можно посыпать рубленой кинзой, если любите ее вкус и аромат, но можно положить и самую обычную петрушку или укроп. Сердечки следует поварить подольше, тогда они будут очень мягкими в готовой закуске, и желательно сделать это заранее.
Помидор юмурта
Предлагаю азербайджанский вариант яичницы - "помидор юмурта". Натертые на терке томаты пассеруйте с топленым маслом и выпаривайте излишнюю жидкость, затем добавьте взбитые яйца с солью и перцем. Яичницу жарьте до готовности белков. Блюдо очень сочное, нежное и вкусное. Идеально подходит для приема пищи в любое время суток.
Бабагануш из баклажанов по-израильски
Эта закуска достаточно популярна на Ближнем Востоке, именно там очень популярны салаты-намазки. Бабагануш как раз относится к их категории. Подают бабагануш, как правило, с питой, лавашем или хлебом. В Израиле - это один из популярных завтраков, в сезон баклажанов. Похожую закуску готовят и в Турции, но есть небольшие отличия. По сути Бабагануш - закуска, состоящая главным образом из готовых баклажанов, смешанных с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком. Баклажаны предварительно целиком запекаются или, в идеале, жарятся над огнём или углями. Так как готовим в домашних условиях, то я запекаю их в духовке, но если у вас газовая плита, то можно баклажаны завернуть в фольгу и запечь над открытой конфоркой со всех сторон, затем дать им остыть в фольге и очистить от кожицы.
Спринг-роллы с курицей и овощами
Спринг-роллы - блюдо азиатской кухни, которое пользуется спросом среди тех, кто на правильном питании или на постном, но в последнем варианте курицу нужно убрать или заменить на сыр тофу. Спринг-роллы получаются достаточно сочными и вкусными. Сочность им придает соус на основе сметаны, которым мы поливаем начинку. Такие роллы готовятся быстро и съедаются с удовольствием.
Спринг-роллы с креветками и овощами
Спринг-роллы - это популярное блюдо азиатской кухни. Для этого рецепта необходима рисовая бумага, которая готовится из риса, воды и соли. Такую бумагу можно купить в супермаркетах, в отделах азиатской кухни. Она очень тонкая, но работать с ней довольно просто. В качестве начинки предлагаю взять набор свежих овощей и креветок. Такие роллы можно приготовить на праздничный стол, а также они очень популярны среди тех, кто на диетическом, постном или вегетарианском питании (в последнем варианте креветки используются редко). Овощи можно выбрать по вашему вкусу и предпочтениям. А также креветки подойдут абсолютно любые, даже коктейльные.
Черный пудинг
Кровяная колбаса в том или ином виде характерна для многих национальных кухонь Европы. В Британии, к примеру, многие виды кровяной колбасы носят название "черный пудинг". Они имеют некоторые незначительные отличия друг от друга, и ирландские чёрные пудинги немного отличаются от шотландских или английских. Но все они схожи в одном - базой таких пудингов являются свиная кровь, крупа (или сухари) и нутряной жир. За основу данного рецепта я взяла Сторновейский чёрный пудинг, традиционное блюдо Шотландии. Его отличие от других в том, что он содержит довольно большой процент овсяной крупы в своем составе. Этот рецепт кровяного черного пудинга уходит корнями в древнюю историю Шотландии и, конечно же, уже оброс легендами и мифами. Одно время, по религиозным соображениям, блюда из крови были под запретом, потом к XVII веку они снова появились на столах шотландцев. Что удивительно, черный пудинг, вопреки предрассудкам, никогда не считался пищей бедняков, а наоборот, всегда украшал стол знати и подавался даже монархам. Черный пудинг подается и как самостоятельная холодная закуска, но чаще всего ломтики этого пудинга поджариваются до хрустящей корочки и подаются в составе традиционного "английского завтрака" с яичницей и печеной фасолью.