Печеночная колбаса с гречкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Колбаса из куриной печени с гречкой - простое в приготовлении, недорогое и очень вкусное блюдо, которое запросто может быть самостоятельным. Готовится колбаса, в принципе, быстро, при некоторой сноровке на весь процесс у вас может уйти меньше часа. Печень я предпочитаю нарезать мелкими кусочками, но ее можно пропустить через мясорубку с крупным решетом, тогда начинка в готовом виде будет хорошо связана. Также можно влить жирные сливки, они отлично дополняют достаточно сухую гречку и печень.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые продукты для приготовления печеночной колбасы с гречкой в домашних условиях. Лук очистите, помойте.
- из 9
Крупу промойте, залейте холодной водой в пропорции 1 к 2, отварите до готовности, 15 минут вполне достаточно. Переложите гречку в глубокую миску, остудите.
- из 9
Влейте постное масло в сковороду, положите нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте до мягкости и сладости.
- из 9
Лук также остудите, добавьте к гречке. Поскольку крупа и печень достаточно сухие, обязательно добавьте мелко нарезанное сало. Если это будет ароматный копченый бекон - будет вообще замечательно.
- Реклама
- из 9
Печень промойте, обсушите, удалите все пленки и жир. Печень нарежьте мелким кубиком или пропустите через мясорубку с крупным решетом. Начинку посолите и поперчите по вкусу, можно добавить любимую приправу, хорошенько перемешайте.
- из 9
Череву промойте под проточной водой от соли снаружи и внутри, наденьте ее на специальную насадку для приготовления колбасы, начините печенью с гречкой. Не набивайте кишку плотно начинкой, она может лопнуть во время отваривания или жарки. Завяжите концы.
- из 9
При желании заготовку можно перевязать на небольшие колбаски, в таком виде её будет проще делить на порции. Просто перекрутите кишку несколько раз в определенных местах. Наберите в большую кастрюлю воду, чуть посолите ее, добавьте лавровый лист, можно всыпать перец горошком. Доведите воду до кипения, сразу же сделайте самый тихий огонь, варите минут 12-15. Вода ни в коем случае не должна кипеть, только еле-еле булькать.
- из 9
Спустя время слейте воду, колбасу переложите в сковороду с минимальным количеством растительного масла, обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки.
- Реклама
- из 9
Готовую печеночную колбасу с гречкой подавайте как самостоятельное блюдо со свежими овощами, зеленью или домашними соленьями. Малосольные огурчики к ней подходят идеально.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Хек в лаваше в духовке
Простая в приготовлении, очень вкусная и сочная закуска. Лаваш сюда подойдет как свежий, так и вчерашний, а рыбу можно взять абсолютно любую белую морскую без костей, не обязательно хека.
Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком
Вкусная закуска из баклажанов с морковкой и зеленью внутри. Квасится 3-7 дней при комнатной температуре. Не на зиму! Под описанием рецепта можно ознакомиться полезными советами и отзывами по рецепту квашеных баклажанов.
Кукуруза в микроволновке
Приготовление кукурузы в микроволновке - это самый простой и быстрый способ, который даже не требует жидкости - кукуруза пропаривается внутри, под листьями или в пакете. Для этой цели идеально подойдет тонкий целлофановый пакет или пищевая пленка.
Грибная икра из лисичек
Икру из лисичек можно подать на кусочке белого или черного хлеба, либо начинить ею тарталетки или яичные белки и подать в качестве закуски на праздничный стол.
Капуста Пелюстка (маринованная со свеклой)
Рецепт очень вкусной, яркой закуски под названием "Пелюстка" из белокочанной капусты и свеклы. Маринуется капуста быстро - меньше суток.
Луковые кольца с сыром в кляре
Отличная закуска к пиву и не только, а если добавить в данное блюдо сыр, получится новый вкус, более богатый. Жарим луковые кольца в масле.