Скумбрия а-ля «холодного копчения»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 8
Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запечённой на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту.
Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, чёрный чай, луковая шелуха, соль и сахар.
- из 8
Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.
- из 8
Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.
- из 8
Остывший рассол процедить.
- Реклама
- из 8
Сложить рыбу в подходящую посуду.
- из 8
Залить остывшим рассолом.
- из 8
Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.
- из 8
Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Мясное заливное
Даже не знаю, как правильно назвать это блюдо .... холодец или заливное? Я не использовала говяжьи или свиные ноги для желирования. Бульон и так был достаточно насыщен, но для подстраховки я добавила пакетик желатина. Поэтому, блюдо, скорее всего, можно назвать "Заливное". В последнее время я всегда осветляю бульоны с помощью куриных белков, очень уж результат впечатляет, предлагаю и вам попробовать. Как всегда, для заливного нам потребуется мясо, желательно на кости, иначе заливного не получится.
Тарталетки с красной икрой
Сейчас наверно ни один банкет не обходится без простой, но оригинальной закуски - тарталеток. Предлагаю один из вариантов наполнения тарталеток красной икрой, который я приготовила на день рождения дочки.