Соленая свиная грудинка в рассоле горячим способом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня у нас вкуснейшая соленая свиная грудинка, готовим в рассоле горячим способом. Рецепт достаточно простой. Единственный недостаток - блюдо будет готовым к дегустации только на 4 сутки, но оно того стоит. Свиная грудинка получается очень вкусной, нежной и буквально тает во рту. Готовлю такое сало не первый раз и вам рекомендую попробовать!»
Приготовление
- из 6
Возьмите необходимые продукты для засолки свиной грудинки в рассоле горячим способом.
- из 6
Сало тщательно помойте под холодной проточной водой, шкуру поскоблите ножом и снова ополосните водой. Затем обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на три части.
- из 6
Тем временем в подходящей кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Проварите 5 минут и снимите ёмкость с огня.
- из 6
В горячий маринад опустите подготовленную свиную грудинку. Поверх неё положите плоскую тарелку и небольшой груз (у меня была литровая банка с водой). Оставьте сало в таком положении на сутки при комнатной температуре.
- Реклама
- из 6
По истечению времени уберите груз, а кастрюлю с грудинкой, накрытую тарелкой, отправьте в холодильник ещё на трое суток. За это время сало будет полностью готовым к употреблению. Достаньте его из жидкости и выложите в сито, чтобы оно немного обсохло. Затем нарежьте тонкими слайсами и подавайте к столу - засолка свиной грудинки в рассоле горячим способом завершена.
- из 6
Многие хозяйки перед подачей такого деликатеса (не побоюсь этого слова, ведь это истинная правда)))) натирают его смесью перцев, чесночной кашицей и отправляют на пару часов в морозильную камеру, но это уже по желанию. Мы любим такое сало с луком и печёным картофелем. Попробуйте и вы!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Яйца, фаршированные грибами и сыром
Очень вкусная закуска из яиц с жареными шампиньонами, луком и сыром разнообразит ваше праздничное меню. Закуска актуальна для любого праздника.
Крабовые палочки, фаршированные сыром и огурцом
Я очень люблю фаршировать крабовые палочки, но в этот раз мне с ними не везло, так как они у меня не разворачивались. Для этого рецепта нужно использовать только охлаждённые крабовые палочки, и то не всякая фирма может оказаться удачной. Изначально я купила уже проверенные ранее палочки, но они вдруг не развернулись. Только на четвёртой упаковке от разных производителей мне повезло. Так что если у вас нет проверенной компании, придётся действовать методом тыка. Этот вариант фарширования палочек мне очень хотелось попробовать, и могу его смело вам рекомендовать в качестве закуски на праздничный стол. Огурец обязательно нужно нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки, иначе вы не сможете завернуть палочки.
Соленая свиная грудинка сухого посола
Встречаются рецепты засолки всего за три-четыре дня, ориентируются на толщину мясных и, соответственно, жировых прослоек. Толще сало, меньше мяса — скорее проходит консервация в соли. Сама закуска очень соленая, так как густо покрыта слоем соли или полностью засыпана солью — перед нарезкой охладите/заморозьте и соскребите верхний слой.
Тарталетки с крабовыми палочками и креветками
Для праздничного застолья предлагаю приготовить тарталетки с крабовыми палочками и креветками. Закуска получается очень красивая и вкусная. Креветок перед варкой нужно обязательно разморозить, а после варки - остудить и почистить.
Тарталетки из лаваша в духовке
С помощью этого рецепта можно с лёгкостью приготовить недорогие тарталетки для салатов на праздничный стол. Тарталетки из лаваша получаются нейтральными по вкусу и довольно прочными: они долго не размокают, если наполнить их салатом с майонезом наподобие оливье.
Маринованная горбуша
Маринованную горбушу очень просто приготовить в домашних условиях. Рыбка получается очень вкусной и в меру острой. Такую рыбку можно использовать в виде холодной закуски. Хранить рыбку в холодильнике в течение 5 дней.