Тарталетки из слоёного теста в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тарталетки домашнего производства из слоеного теста можно использовать как для подачи салатов или икры, так и в качестве основы для порционных десертов. Да, безусловно, купить готовые тарталетки будет намного проще, чем готовить их самостоятельно. Однако сделанные своими руками тарталетки из слоеного теста обладают рядом преимуществ. Они могут быть абсолютно любого размера, который вам необходим, да и за вкус готовых изделий точно не придется переживать - он будет на высоте. Итак, давайте разбираться, как приготовить тарталетки из слоеного теста в домашних условиях...»
Приготовление
- из 7
Для приготовления домашних тарталеток понадобится только слоёное тесто и немного муки для подпыла рабочей поверхности. Тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Но стоит учитывать, что, как правило, именно дрожжевое тесто поднимается лучше. Предварительно пласты нужно будет разморозить. Также подготовьте два тонкостенных стакана разного диаметра.
- из 7
Стаканы мы будем использовать для вырезания заготовок будущих тарталеток. Основная тонкость состоит в том, что один стакан должен быть на сантиметр-два больше в диаметре, чем другой.
- из 7
Рабочую поверхность припылите мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра.
- из 7
С помощью стакана большего диаметра вырежьте круги, стараясь располагать заготовки как можно ближе друг к другу. Итого у меня получилось 18 кружочков диаметром 6 сантиметров.
- Реклама
- из 7
Стаканом меньшего диаметра вырежьте из полученных кругов кольца, учитывая, что на одну тарталетку потребуется 1 большой круг и 2 кольца. Итого у меня получилось 12 колец. Из остатков теста можно, например, сделать небольшие тарталетки для икры (используйте рюмку) или испечь слойки.
- из 7
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите друг на друга сначала большие нижние круги, а затем по два кольца. Кольца слегка прижмите к предыдущему слою. Но не стоит слишком сильно прижимать заготовки, ведь нам важно, чтобы «стенки» тарталеток хорошо поднялись. Дно каждой тарталетки можно наколоть вилкой, но оно всё равно немного поднимется при выпекании. Тарталетки из слоеного теста выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут до готовности.
- из 7
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сыровяленая колбаса из свинины в домашних условиях
Домашнюю колбасу готовить непросто, но возможно. Прежде чем решиться на изготовление сыровяленой колбасы, я изучила вопрос изготовления в интернете. Надо сказать, что наши уважаемые колбасники щедро делятся своим опытом, за что им большое спасибо. В данном рецепте использую два вида сырья из свинины — полужирную свинину (грудинку) и постную свинину (корейку). Постное мясо мы после засолки будем пропускать через мясорубку, а полужирную свинину будем нарезать на кусочки. Для формования батонов будем использовать череву, можно также использовать любую натуральную или искусственную оболочку. Оптимальный диаметр — 38-50 мм. Лучше всего вялить колбасу в климатической камере при температуре 10-12 градусов и влажности 60-75 процентов. Но в домашних условиях термокамеры у нас чаще всего нет, поэтому выходим из положения, как получится. Я сушу колбасу комбинированным методом — сушка днем (ночью) на балконе и отдых ночью (днем) в холодильнике. Следует помнить, что во время всех операций до самой набивки батонов, температура мяса не должна превышать 12 градусов, а еще лучше, чтобы мясо было холодным.
Тарталетки с яйцом и луком
Предлагаю вам простые закусочные тарталетки с яйцом и луком (зеленым), которые готовятся очень быстро. В составе тарталеток всего два основных ингредиента, но получается всё вкусно и гармонично. Такой рецепт тарталеток можно считать основой и по желанию добавить в них сыр, колбасу или рыбные консервы. Любой вариант подойдёт для праздничного застолья. Тарталетки можно использовать песочные или вафельные, какие вам нравятся больше.
Закуска «Ракушки» из слоеного теста с начинкой
Закуска «Ракушки» готовится из слоеного теста - уже облегчает вам задачу, но идея просто чудесная, если вы решили устроить праздничное застолье. Вместо классических бутербродов предложите гостям яркие "ракушки" с рыбкой внутри. Шпроты идеально для этого подходят - они ароматные и вкусные, всегда актуальны для холодных закусок. Также для начинки понадобится немного майонеза. чеснока, соленых огурчиков и твердого сыра. Надеюсь, мой рецепт вам пригодится!
Ветчина из свиной рульки
Существует много разновидностей ветчины, но в традиционном варианте мы готовим ветчину из свинины с длительным посолом мяса. Именно длительный посол (не менее 10-14 дней, а лучше больше) придает ветчине тот самый ветчинный аромат и вкус, который мы так любим. Чтобы мясо благополучно выдержало длительный посол, мы используем нитритную соль пополам с поваренной: нитритная соль препятствует развитию патогенной микрофлоры. Так как для вареных колбас существует проблема появления бульонных отеков (жидкость в оболочке), то мы будем использовать еще и пищевые фосфаты. Не нужно бояться этих «страшных» названий. Эти фосфаты уже присутствовали в парном (сразу после забоя животного) мясе. Через некоторое время они разрушились, а мы просто восстанавливаем содержание фосфатов до первоначального уровня. В правильной дозировке эта «химия» абсолютно безопасна.
Паштет из сыра
Нет ничего вкуснее, чем намазать на хрустящий хлеб домашний паштет. Приготовить его можно из множества продуктов - куриного мяса, грибов, печени и т.д. Предлагаю сегодня приготовить вкусный и простой паштет из сыра. Для рецепта используйте три вида сыра - ароматный колбасный, классический твердый и мягкий плавленый сыр. По весу плавленого сыра должно быть больше других сыров, чтобы консистенция паштета получилась более нежной и вы с легкость смогли бы намазать его на хлеб.
Лук по-корейски
Лук по-корейски - это лучшая закуска под шашлык и горячительные напитки. Если вы решили устроить барбекю-вечеринку или мангал-пати, то такой рецепт вам точно пригодится. Лук получается вкусным и хорошо промаринованным. Благодаря специям он будет пикантным и неострым. Если вы любите закуски погорячее, то можете добавить к луку красный острый перец. Блюдо готовится быстро, останется лишь дождаться, когда лук полностью промаринуется - но это стоит того!