Вяленые помидоры по-итальянски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вяленые помидоры по-итальянски - идеальная закуска, с помощью которой можно создать массу вкусных блюд!»
Приготовление
- из 8
Вяленые помидоры по-итальянски получаются ароматными, яркими на вкус и очень сочными, благодаря добавлению пряных трав. Рецепт их приготовления практически ничем не отличается от рецепта создания обычных вяленых томатов, разница только в растительном масле. В этом рецепте предпочтение отдается оливковому маслу, но, в целом, можно использовать любое рафинированное, без запаха.
Замечательно и то, что в сезон сбора помидоров вы можете приобрести и пряные травы: розмарин и тимьян. Базилик не добавляйте - он закислит масло и срок годности закуски уменьшится с 1 месяца до 1 недели! Разве что - в сушеном варианте...
Чеснок также используйте сушеный: ломтики или порошок, но не свежий! Специи добавляйте по вкусу, помните о том, что в течение 2-3 дней хранения на холоде закуска перетянет аромат специй и пряностей на себя. Тут главное - дать ей время и не торопиться ее пробовать! Кстати, помните, что помидорная масса увяливается почти на 60%.
Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 8
Помидоры промойте в воде, обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги и вырежьте из каждого плода зеленый черенок. Нарежьте кружочками, но не тонкими. Выложите на пергаментную бумагу, постеленную на противень, или на поддоны электросушилки.
- из 8
Разогрейте духовку до 60-70°С и томите томатную нарезку около 2-3 часов, пока она не станет вяленой. Не знаю, сколько времени нужно нарезке для сушки в электросушилке, поэтому действуйте по своему усмотрению. Помните, что помидоры нужно подвялить, а не высушить, они должны быть слегка влажными!
- из 8
Извлеките массу из духовки и дайте остыть, а после выложите в какую-нибудь емкость.
- Реклама
- из 8
В другую глубокую емкость высыпьте все специи, добавьте листочки и стебельки розмарина, тимьяна: свежих или сушеных.
- из 8
Влейте оливковое масло. На этом этапе прогрейте емкость в микроволновой печи примерно 1-2 минуты - до начала закипания масла, чтобы оно стало горячим, а пряности отдали ему свой аромат. Желательно залить вяленые томаты горячим маслом - это увеличивает срок годности закуски.
- из 8
Выложите вяленые помидоры в подготовленную чистую емкость: банку или контейнер.
- из 8
Залейте горячим маслом с пряностями и специями и сразу же закрутите крышку. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение в холодильник или погреб - закуска хранится только в холоде, так как вы не добавляли в нее консерванты!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Фаршированные яйца «Свинки»
Вкусная и яркая закуска к наступающему Новому году Свиньи 2019. Также подойдёт для детских праздников.
«Оливье» в тарталетках
Оригинальный способ подачи всеми любимого новогоднего салата.
Сырное фондю без вина
Состав массы для фондю только из двух видов сыра, без добавления специй и вина.
Куриный холодец с потрошками
С наступлением холодов сразу приходят мысли о таком блюде как холодец. Мой самый любимый - куриный с куриными потрошками, делюсь рецептом.
Корзиночки из лаваша с салатом
Простая в приготовлении и интересная закуска на торжественный стол в виде корзиночек из лаваша с салатом.
Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек
Сегодня приготовим любимую закуску из двух видов сыра с маслинами и крабовыми палочками, ставшую уже классической на любом праздничном застолье, особенно на новогоднем. Неудивительно, что за такое количество времени закуска эта обросла множеством вариантов, но я сегодня покажу тот, который узнала и попробовала первым. Страшно даже подумать, было это 16 лет назад)))