Заливное из свиного сердца с желатином
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Заливное из свиного сердца можно создать заранее, например, с вечера или с утра. Варить субпродукт допустимо в кастрюле или в мультиварке. Мне проще его приготовить в мультиварке, так как она освобождает время. Если вы решите приготовить несколько тарелочек заливного, то приобретайте 2-3 сердца - одного будет мало. Не забывайте снимать образовавшуюся пену, чтобы бульон не получился мутным.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте необходимые ингредиенты для вкусного заливного из свиного сердца с желатином. Свиное сердце надрежьте пополам и раскройте, как книжку. Промойте водой все сосуды, удаляя оставшуюся в них кровь. Можно нарезать субпродукт на части.
- из 8
Очищенные половинки лука и моркови нарежьте крупно и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте туда же пару очищенных зубчиков чеснока и сердце.
- из 8
Всыпьте соль и лавровые листья. Больше специй или пряностей не добавляйте, чтобы бульон остался прозрачным.
- из 8
Влейте теплую воду и отварите сердце примерно 1,5-2 часа. Не забудьте удалить пену после закипания жидкости!
- Реклама
- из 8
Затем необходимую часть бульона процедите через ситечко или двойной слой марли в глубокую емкость. Спрессуйте в бульон оставшиеся очищенные зубчики чеснока, всыпьте желатин. Вмешайте его и дайте набухнуть минут 5.
- из 8
За это время срежьте с отварного сердца верхние сосуды, нарежьте сердце на части вместе с овощами. Выложите нарезки в глубокую емкость.
- из 8
Еще раз тщательно размешайте бульон с желатином и залейте в емкость.
- из 8
Поместите емкость в холодильник или вынесите на холод примерно на 1-2 часа, как минимум. Лучше оставить на ночь, но и за 1-2 часа заливное из свиного сердца с желатином отлично застынет - проверено! Подавайте его к столу в охлажденном виде. Можно дополнить блюдо горчицей или свекольным хреном.
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Сосиски в тесте фило
Сосиски в тесте - идеальный вариант для быстрого завтрака либо перекуса. Пожалуй, это самое быстрое в приготовлении блюдо, которое вы можете дать ребенку с собой в школу, а взрослым - на работу. Такие остывшие сосиски можно взять с собой в поездку или на пикник. Мне очень нравится само тесто после обжаривания - оно получается хрустящим, рассыпчатым и ломким. Очень рекомендую подавать обжаренные сосиски в тесте фило с каким-нибудь соусом: кетчупом, майонезом любой жирности, чесночным соусом и т.д.
Буженина из свинины в духовке с горчицей
В домашних условиях можно приготовить вкусную буженину из свинины. Для буженины лучше использовать мякоть типа карбонада. Мариновать свинину будем в соевом соусе: мякоть нужно выдержать в маринаде не менее 3-4 часов, я мариновала 12 часов. Запекать будем в духовке в пергаменте и в фольге. Готовую буженину хорошо остудить и тогда её можно нарезать на тонкие ломтики. Буженина получается очень вкусной, в меру соленой, ароматной и нежной. Такую буженину можно использовать для приготовления бутербродов, салатов или в роли мясной нарезки.
Хумус из зеленого горошка (замороженного)
Из чего только не готовят хумус - из белой или красной фасоли, свеклы, сушеного гороха, брокколи, традиционно - из турецкого гороха - нута. Предлагаю отойти от традиции и приготовить хумус из замороженного зеленого горошка. Основную вкусовую нотку в этом хумусе, на мой взгляд, сыграют кунжутная паста - тахина и копченая паприка, которой посыплем готовое блюдо.
Мусс из брокколи
Предлагаю нетрадиционный рецепт приготовления яркого, изумрудного овоща – мусс из брокколи. В зимний период, при отсутствии свежей, можно использовать мороженую капусту. Вкус от этого не страдает абсолютно. Мусс можно подать со свежим хлебом в качестве бутербродов или на гарнир к мясу, рыбе или птице.
Камац мацун
Камац мацун – это продукт, напоминающий по вкусу и консистенции крем чиз или мягкий однородный творог. Приготовить его очень просто, достаточно отвесить кисломолочный продукт мацони/мацун (грузинский/армянский йогурт). Образовавшуюся сыворотку можно выпить так или в составе напитка (рецепты есть на сайте), и очень рекомендую использовать её в качестве жидкости для дрожжевого или блинного теста.
Шаурма с курицей и ананасами
Если вы сторонник сочетания различных вкусов, то это блюдо несомненно порадует вас! Микс сочных сладких ананасов и нежной курицы в хрустящем лаваше сведет с ума любого гурмана. Я не люблю добавлять в шаурму капусту, поэтому заменяю ее листовым салатом. Но вы можете сделать наоборот и даже добавить обжаренный картофель. Настоятельно рекомендую приготовить заранее чесночный соус или купить его в магазине, так как он просто идеально подойдет и к ананасам, и к курице. Можно приобрести чесночный майонез.