Мусака с баклажанами

Приготовление

1. 1

   из 19 Готово

   Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят на балканах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Я приготовила классический вариант из баклажан и фарша. Зачастую помимо приправ, указанных в ингредиентах, добавляют корицу, я ее не добавляла.

   Для приготовления нам понадобятся 2 средних баклажана, 4 помидора (или баночка томатов в собственном соку ), говяжий фарш (в идеале бараний), лук, специи, вино, соус "Бешамель" и сыр.

   
2. 2

   из 19 Готово

   Для начала нарезать баклажаны на кружочки, посолить и оставить на 10 мин.

   
3. 3

   из 19 Готово

   На помидорах сделать ножом надрез крестом, ошпарить кипятком на пару мин.

   
4. 4

   из 19 Готово

   Затем очистить от шкурки и нарезать на кубики.

   
5. Реклама
6. 5

   из 19 Готово

   Лук и чеснок нарезать.

   
7. 6

   из 19 Готово

   Обжарить вместе на оливковом масле.

   
8. 7

   из 19 Готово

   Затем добавить фарш и обжарить.

   
9. 8

   из 19 Готово

   Добавить томаты, влить вино, посолить и поперчить. Тушить минут 10-15 до выпаривания жидкости.

   
10. Реклама
11. 9

    из 19 Готово

    Баклажаны промыть, обсушить, выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь при температуре 200 градусов, минут 10-15.

    
12. 10

    из 19 Готово

    Приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, затем тонкой струйкой постоянно помешивая, влить молоко и довести до кипения. Всыпать специи, соль и перец.

    
13. 11

    из 19 Готово

    Через 5 минут добавить яйца и быстро взбить.

    
14. 12

    из 19 Готово

    Сыр натереть.

    
15. Реклама
16. 13

    из 19 Готово

    Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов.

    
17. 14

    из 19 Готово

    Сверху выложить фарш с овощами.

    
18. 15

    из 19 Готово

    Поверх еще один слой баклажанов.

    
19. 16

    из 19 Готово

    Залить соусом "Бешамель".

    
20. Реклама
21. 17

    из 19 Готово

    Присыпать сыром и запечь при 180 градусах, 45 мин до румянности.

    
22. 18

    из 19 Готово

    Готовую мусаку оставить мин на 10 -15, а затем подавать к столу.

    
23. 19

    из 19 Готово

    Мусака с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.