Рисовая запеканка с овощами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это очень вкусная и сытная запеканка! А еще она красивая, потому как в ней красивые цвета: оранжевая морковь, зеленый кабачок и красный перец. Кстати, рекомендую брать именно красный перец - он не вкуснее любого другого, а просто добавит яркую нотку. Эта запеканка готовится на сметане, но можно использовать и йогурт. А как-то случилось так, что сметаны не хватало, я добавила где-то половину жирных сливок - тоже все получилось и получилось отлично. Вкусна запеканка с рисом и овощами как в теплом, так и остывшем виде. Можно есть и холодной, из холодильника, но тут уже на любителя.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления рисовой запеканки с овощами подготовьте продукты по списку ингредиентов.
Рис отварите заранее. Я варю, что называется, на глаз, если рис остается, его всегда можно использовать в других блюдах, салатах или начинках.
Сыр лучше брать не твердый, например, моцареллу.
- из 8
Лук, морковь и перец нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле (2 ст.л.) до мягкости.
Выложите в миску.
- из 8
Туда же отправьте отварной рис, кабачок, натертый на крупной терке (у меня - на терке для корейской моркови), добавьте соль и перец.
- из 8
В отдельной мисочке смешайте все яйца, сметану, соль и перец (с учетом того, что овощи вы уже солили и перчили). Перемешайте.
Затем добавьте натертый на любой терке сыр и еще раз перемешайте.
- Реклама
- из 8
Добавьте смесь в миску с овощами.
Перемешайте.
- из 8
Форму для запекания смажьте растительным маслом (1 ст.л.) и выложите в нее смесь.
Готовьте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
- из 8
Рисовая запеканка с овощами готова.
Слегка остудите и подавайте.
Пока запеканка горячая или уверенно теплая, она будет очень сочной.
- из 8
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Творожная запеканка с кунжутом
В этой запеканке нет ни муки, ни крахмала. Зато в неё добавлены полезные семена кунжута. При выпечке кунжут вбирает в себя лишнюю влагу и запеканка получается довольно плотной, но при этом нежной. Кунжут содержит много кальция, что в сочетании с творогом делает запеканку очень полезной.
Творожная запеканка с яблоками без манки и муки
Привычную творожную запеканку можно сделать интереснее и вкуснее, добавив в неё яблоки. Получается гармоничное сочетание сладкого творога с прослойкой кисловатых яблочек. Нашей семье такой вариант запеканки очень нравится. Также обязательное условие в этой запеканке - сметанная заливка. Без неё будет не так вкусно и интересно)))
Творожная запеканка с орехами
Очень нежная и невероятно вкусная запеканка получается по этому рецепту. Добавим в творожную массу любые орехи - мне захотелось взять грецкие орехи - и вкус готового десерта станет еще интереснее. Готовая запеканка в охлажденном виде прекрасно держит форму и нарезается на очень аппетитные кусочки.
Морковная запеканка в микроволновке
Сочную запеканку из моркови легко приготовить даже в микроволновке! Блюдо можно подать как гарнир к мясному блюду или колбасным изделиям. Оно получается сочным, пропаренным и вкусным. По желанию вы можете приготовить и сладкую запеканку, заменив лук и чеснок сахарным песком - это дело вкуса.
Картофельно-морковная запеканка
Овощные запеканки пользуются большой популярностью во многих семьях, особенно из тех овощей, которые всегда есть под рукой. Все продукты в составе этой запеканки всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Если хотите, чтобы запеканка была менее воздушной, но калорийной, тогда добавьте в нее немного манки, она сделает ее консистенцию более плотной. При желании в состав ингредиентов можно положить немного чеснока для аромата и свежей зелени.
Мусака с баклажанами и кабачками
Мусака - вкусное и очень ароматное блюдо греческой кухни из овощей и фарша. Предлагаю приготовить мусаку с баклажанами и кабачками, получается сочное и нежное блюдо со своим незабываемым вкусом. Для приготовления можно использовать общее блюдо или порционные формы.