Запеканка-чизкейк
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В этом варианте творожного чизкейка нет коржа-основы, поэтому по внешнему виду он похож на запеканку. Но она такая нежная, шёлковая и вкусная, что очень похожа на чизкейк! Способ приготовления очень простой: нужно всё соединить блендером и поставить в духовку. Самое сложное - это ожидание, ведь после выпечки чизкейку надо постоять и охладиться для стабилизации.»
Приготовление
- из 11
Для того чтобы приготовить запеканку-чизкейк в духовке, соберите все необходимые продукты по списку.
Творог берите не менее 9% жирности и желательно не сухой и не зернистый. Можно брать творог в пачках, также подойдёт мягкий творог в тубах или маленьких коробочках.
Масло должно быть очень мягким, поэтому заблаговременно достаньте его из холодильника.
- из 11
В удобную ёмкость положите творог, добавьте к нему яйца, соль, сахар и мягкое сливочное масло.
- из 11
При помощи погружного блендера соедините всё в единую массу.
- из 11
Затем всыпьте рисовую муку и добавьте ромовый ароматизатор. Если у вас есть настоящий ром, то добавьте его (примерно 1 столовую ложку).
- Реклама
- из 11
Взбивайте погружным блендером массу не менее 1-2 минут, чтобы всё не просто смешалось, а чтобы максимально измельчить творог.
- из 11
Вот такая нежная масса у вас должна получиться.
- из 11
Форму для выпечки чизкейка обязательно смажьте маслом и посыпьте рисовой мукой или манкой. Либо же выстелите форму силиконизированным пергаментом, иначе потом вы чизкейк оттуда не достанете.
Вылейте творожную массу в форму для запекания и разровняйте. Я сделала узор вилкой.
- из 11
Поместите форму с запеканкой-чизкейком на противень, на который налейте воду слоем 1 см.
Всю эту конструкцию поместите в ХОЛОДНУЮ духовку. Установите температуру 110-120°С и запекайте чизкейк до готовности.
Не повышайте температуру, иначе на поверхности вы получите сильно румяную корочку. Готовность запеканки-чизкейка определяем так: если не дрожит в центре, а пружинит при нажатии пальцем, то готово. У меня на запекание ушел 1 час 20 минут.
В процессе запекания чизкейк сильно поднимется, но при остывании осядет до первоначального уровня.
- Реклама
- из 11
Остудите запеканку-чизкейк в форме, обернув её пленкой во избежание подсыхания краёв. Идеально, если вы оставите её на ночь в холодильнике для полной стабилизации. Но если нет сил ждать, то хотя бы 2 часа после выпечки дайте постоять. После остывания переложите готовую запеканку-чизкейк на блюдо.
- из 11
Запеканка-чизкейк вышла просто изумительной. Такой нежной и красивой, что можно даже и на праздник подать.
- из 11
Нарежьте её на кусочки и подайте, к примеру, с клубничным соусом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Запеканка из детского творожка
Сколько бы я ни готовила запеканок, но лучшая запеканка, по мнению моей семьи, - это запеканка из детского творожка. Был период, когда на молочной кухне нам выдавали столько молочных продуктов, что мы не успевали все съедать. У детских творожков срок годности небольшой, и чтобы не выбрасывать продукт, я готовила запеканку. Всего три ингредиента, которые найдутся у каждой хозяйки в доме, и вкусный завтрак, полдник и даже легкий ужин у вас на столе. Рекомендую и вам попробовать. Я почти уверена, стоит вам раз приготовить эту запеканку, и ваши детки полюбят ее, а взрослые будут просить добавки.
Запеканка из кабачков и капусты
Овощная запеканка из доступных ингредиентов. Здесь кабачки идеально сочетаются с капустой, блюдо получается сытным, сочным и нежным, а сырная корочка придает аппетитный вид и дополнительный вкус. Запеканка будет хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Запеканка из кабачков и моркови
Сочная и вкусная овощная запеканка, приготовить ее в летний период - не проблема! Ее можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Благодаря яйцам и муке запеканка хорошо держит форму, а твердый сыр придает ей нежное послевкусие. С добавлением моркови блюдо становится ярче по цвету и имеет легкую сладковатую нотку.
Запеканка с ягодами
Десерт известного блогера Стеллы Дривас покорил сердца многих. Сама Стелла называет его греческим йогуртовым тортом, но это не что иное, как ягодная запеканка. Просто всё дело в том, что слово запеканка европейцам мало знакомо. Запеканка готовится исключительно из греческого йогурта, а сам десерт состоит буквально из 3 ингредиентов: греческий йогурт, яйца и кукурузный крахмал. А вот ягоды можно выбрать абсолютно любые: малину, клубнику, ежевику, голубику. На мой взгляд, это идеальный летний десерт. В нем мало углеводов, подают его холодным, и можно в любое время, как утром, так и вечером.
Запеканка из пекинской капусты в духовке
Пекинская капуста содержит много лизина, а эта аминокислота участвует в нашем кроветворении, поэтому пекинскую капусту нужно периодически употреблять в пищу. Запеканка из пекинской капусты - блюдо несложное и довольно быстрое, я бы сказала - щадящее, так как не содержит много жира. По этому рецепту запеканка получается очень сочной. Готовьте и пробуйте.
Суфле из брокколи для детей
Из минимального набора ингредиентов можно приготовить вкусное и полезное суфле для детей. Кстати, такое суфле понравится и взрослым. Оно прекрасно вписывается в БЖУ на Кето диете и для ПП. Суфле из брокколи получается нежным и очень воздушным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.