Запеканка из куриной печени с гречкой в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если ваши дети или родные не очень жалуют жареную или вареную куриную печень, то приготовьте из нее аппетитную запеканку, добавив для сытности блюда отварную гречку. По желанию допустимы и другие овощи, кроме жареного лука, но мои родные морковь не очень жалуют. Если вашим она по душе, то можете обжарить морковь с луком и стеблевым сельдереем, болгарским перцем и даже помидорами. Обязательно добавляйте в печеночное тесто немного муки, чтобы запеканка держала свою форму. Помните, что даже при румяных верхушке и боках блюдо может оказаться сырым внутри. Поэтому готовьте только при 160-180 градусах и обязательно проверяйте запеканку на готовность деревянной шпажкой.»
Приготовление
- из 12
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из куриной печени с гречкой в духовке.
- из 12
Заранее отварите гречневую крупу в 350 мл горячей воды, предварительно ее промыв и удалив подгоревшие зерна.
- из 12
Репчатый лук очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте на сковороде в 30 мл растительного масла примерно 3-5 минут, оставив остаток масла для смазывания формы.
- из 12
Промойте куриную печень, срежьте все пленки и жилы, иначе они могут накрутиться на винт измельчителя либо блендера. Выложите печень в блендер.
- Реклама
- из 12
Добавьте туда же гречневую кашу и обжаренный репчатый лук.
- из 12
Вбейте куриные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец. Взбейте все примерно 3-5 минут.
- из 12
Добавьте пшеничную муку высшего сорта и снова взбейте примерно 2-3 минуты. Вместо пшеничной муки можно добавить овсяную муку или манную крупу. Овсяной муке в тесте нужно дать набухнуть 20 минут до выпекания, а манной - 40 минут, иначе они осядут на дно! Помните об этом времени!
- из 12
Пергаментную бумагу смочите в воде и выложите в форму - она примет любую форму. Затем смажьте бумагу растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и влейте в форму печеночное тесто. Отправьте заготовку в духовку на 45-50 минут.
- Реклама
- из 12
Обязательно проверьте запеканку на готовность деревянной шпажкой, спустя указанное время. Можно убавить нагрев до 140 градусов и запечь блюдо еще 20 минут, прикрыв пергаментной бумагой или фольгой, если запеканка подрумянилась сверху.
- из 12
Выложите сверху натертый сыр - это уже чисто по моему вкусу, допустимо создавать блюдо и без сыра. Поместите запеканку из куриной печени с гречкой в духовку еще на 5 минут.
- из 12
Затем готовую печеночную запеканку извлеките из духовки и остудите. Если будете нарезать ее горячей, то она будет разламываться на кусочки.
- из 12
Подайте вкусное и сытное блюдо к столу со сметаной или майонезом любой жирности, другим соусом по вашему вкусу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Творожно-рисовая запеканка в микроволновке
Творожно-рисовая запеканка в микроволновке – блюдо популярное и в то же время необычное. Необычно оно способом приготовления. Ведь многие хозяйки (чего греха таить) используют микроволновую печь лишь для разогрева и разморозки. А ведь это самый быстрый способ приготовить лёгкую и свежую еду. Сама по себе, классическая творожная запеканка часто готовится с добавлением манной крупы, что делает её более плотной, помогает не только подняться воздушной творожной массе, но еще и сохранить красивую форму для подачи на стол. Однако чтобы как-то разнообразить традиционный вариант, придать блюду новый вкус, предлагаю использовать рис вместо манки. Это сделает запеканку более сытной и такой же полезной. Естественно, такая запеканка прекрасно подойдёт на завтрак, на полдник и даже на лёгкий ужин. По желанию в запеканку можно добавить изюм, курагу, вяленые ягоды, цукаты.
Рыбная запеканка с сыром в духовке
Рыбная запеканка - одно из популярнейших блюд у домашних кулинаров. Благодаря использованию рыбного филе она получается необыкновенно нежной и сочной. Слой рыбного филе покрывается оригинальной смесью из белого хлебного мякиша, сливок, сыра и яйца. В процессе запекания из этих ингредиентов получается суфле, которое закроет рыбу, и она будет запекаться в духовке под «одеялом» в собственном соку. Это и делает запеканку нежной, сочной, с пикантным сливочным вкусом. А ещё блюдо подкупает доступностью продуктов и минимальными затратами времени. Рецепт ориентирован на любые виды крупной рыбы.
Запеканка-жульен с курицей и грибами
Предлагаю приготовить вкусную и нежную запеканку - жульен с курицей и грибами. Запеканку приготовить очень легко, можно использовать любые части курицы, у меня - грудка. Картофель предварительно сварить до готовности или использовать оставшийся от обеда или ужина. Я грибы использовала свежие, можно взять замороженные. Запеканку запекаем в духовке и подаём в горячем виде.
Пудинг из пшенной каши
Новогодние праздничные застолья уже позади, пора переходить на более легкую и полезную пищу. Предлагаю приготовить на завтрак, полдник или даже ужин очень вкусный пшенный пудинг. По желанию пудинг можно запечь в духовке или, как в рецепте, приготовить на пару.
Вегетарианская творожная запеканка
Простая вегетарианская запеканка из творога на каждый день! Набор продуктов самый минимальный. По желанию в творожное тесто можно добавить изюм, орехи, ягоды или фрукты.
Запеканка из макарон с колбасой на сковороде
Это простая в приготовлении запеканка станет одним из спасительных рецептов для многих хозяек. Для приготовления вовсе не обязательно варить макароны, можно взять вчерашние и приготовить очень вкусный сытный ужин. Привычные любимые продукты и оригинальная подача привлечёт внимание домочадцев. В данном рецепте, на мой взгляд, главное - взять вкусную колбасу, именно она будет солировать в блюде. И если выбрать хорошую сковороду, на которой запеканка не останется частями, то проблем с приготовлением вкусного ужина не возникнет. Мне такая версия использования макарон и колбасы очень понравилась. Тем более что запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде.