Запеканка из минтая с овощами

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Для приготовления омлета-запеканки из минтая с овощами возьмём следующие ингредиенты.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Филе минтая (оно у нас без костей) при необходимости заранее размораживаем, промываем и просушиваем. После чего нарезаем на небольшие кусочки.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Лук измельчаем.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Морковь нарезаем мелким кубиком.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Болгарский перец (можно взять жёлтый вместо красного или оба) также режем мелким кубиком.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Цветную капусту я беру замороженную, а потому сначала бланширую её пару минут в кипящей воде. Затем остужаю и измельчаю. Собственно, то же самое нужно проделать и со свежей, если таковую используете.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Томаты у меня, как видите, - черри, я нарезаю на 4 части. Обычный помидор нужно нарезать кубиком.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Сразу после нарезки загружаем рыбу и овощи в смазанную растительным маслом форму. В моём случае это сковорода со съёмной ручкой диаметром 22 см. То есть режем компоненты и сразу перекладываем в форму. Кусочки филе минтая выкладываем на дно, а овощи стараемся равномерно распределить поверх рыбы.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    В миске соединяем ингредиенты для заливки - это яйца, вода, мелко нарезанная свежая зелень и специи: соль, чёрный перец, «Прованские травы». Тщательно перемешиваем смесь вилкой или венчиком.

    
12. 10

    из 11 Готово

    И наконец, заливаем содержимое сковороды яичной заливкой. Лопаткой как бы протыкаем овощи и рыбу, чтобы яйца заполнили всё пространство. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Запеканка из минтая с овощами готова! Подаём к столу с пылу с жару с гарниром или без. Приятного аппетита!