Жульен с грибами и рыбой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жульен - вкусная горячая закуска, готовят ее из грибов и подают порционно в кокотницах. Предлагаю добавить к грибам горбушу, будет вкусно!»
Приготовление
- из 7
Я очень люблю жульен, причем разные его варианты, будь то просто грибной жульен или с добавлением курицы. Сегодня я решила приготовить жульен с грибами и рыбой. Рыбу в данном случае лучше взять морскую, у меня была горбуша, вот ее и решила использовать для приготовления этой горячей закуски. Хочу сказать, что получилось очень вкусно, поэтому спешу поделиться с вами этим рецептом. Уверена, что он придется по вкусу!
Продукты для приготовления жюльена из грибов и рыбы подготовим по списку ингредиентов.
- из 7
Важной составляющей любого жульена является молочный соус, он же бешамель. Именно с него лучше начать приготовление блюда. Молоко доведем до кипения, отставим. В кастрюльке или небольшом сотейнике растопим сливочное масло и добавим к нему муку, тщательно помешиваем, чтобы не было комочков.
- из 7
Через минуту вливаем горячее молоко, продолжаем быстро смешивать венчиком, чтобы молочный соус был однородным. Когда соус начнет густеть, добавим соль и натрем на мелкой терке мускатный орех (это обязательный ингредиент соуса бешамель). Сильно не загущайте соус, потому что когда он немного остынет, он станет еще гуще. Снимем кастрюльку с плиты. Накроем соус пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
- из 7
Лук очистим и спассеруем на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарежем небольшими кусочками, с горбуши снимем кожу, удалим хребет и крупные кости, филе нарежем кусочками небольшого размера, примерно на один укус.
- Реклама
- из 7
К обжаренному луку добавим шампиньоны и будем обжаривать, помешивая, еще пару минут, после добавим кусочки рыбы. Через минуту добавим соли по вкусу. Снимем с огня.
- из 7
Разложим по формочкам грибы с рыбой и луком, добавим по 2,5 столовые ложки молочного соуса, размешаем. Сверху присыплем натертым сыром. Поставим формочки в разогретую духовку и будем запекать до расплавления сыра и румяной корочки около 10-ти минут.
- из 7
Как только на поверхности образовалась красивая сырная корочка, достаем формочки с жульеном из духовки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Запеканки →
Слоеная капустная запеканка с куриным фаршем
Рецепт слоеной капустной запеканки с куриным фаршем должны оценить девушки, придерживающиеся здорового питания, которые на диете по похудению или поддержанию веса. Запеканка достаточно просто готовится, очень сочная, малокалорийная и невероятно вкусная. Попробуйте приготовить это блюдо хотя бы раз, и уверяю вас, что ваши домашние тоже не откажутся от своей порции.
Печень по-царски
Нереально вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол с соленьями, квашеной капустой.
Творожная запеканка с хурмой
Рецепт нежнейшей творожной запеканки с добавлением хурмы. Данное блюдо является отличным завтраком и подаётся с чашечкой чая.
Куриная запеканка с творогом
Если вы ищете, что приготовить на ужин, то рецепт вкусной и полезной запеканки из курицы с творогом - как раз для вас.
Йогуртово-банановая запеканка
Нежная, тающая во рту йогуртовая запеканка с бананом.
Запеканка с тефтелями
Отличный вариант для вкусного и сытного ужина. Подойдет для детского меню.